【一個人的午餐：瑞典牛肉丸搭紫米飯．Lunch alone — Swedish meat balls with purple sticky rice】
昨晚燉黃豆芽番茄排骨湯用掉了最後一條排骨之後，我那小小冰箱裡的小小小冷凍室就完全空出來了，開心的去瑞典雜貨舖買了一包牛肉丸子，午餐就來做個瑞典牛肉丸搭紫米飯。紫米飯是以一杯半壽司米加入一湯匙的紫米混合煮成的，照例，煮飯時加入一湯匙米酒。好，現在來說說怎麼做出好吃的瑞典丸子，這可是瑞典雜貨舖老闆娘手把手教我的：
1.平底鍋內加入葵花油和奶油，開火。放入切粗絲的洋蔥和瑞典丸子(數量隨喜)。
2.將洋蔥炒至金黃並散發香味，略翻動丸子使其均勻受熱並釋出肉汁(冷凍的丸子本來就是熟的，不必擔心會不會煎熟的這種問題)。灑些許塩和黑胡椒粉。
3.轉中至小火，加入適量的鮮奶油與洋蔥和丸子均勻拌炒，即可熄火起鍋。
帶著香噴噴濃郁醬汁的瑞典丸子就這麼簡單的完成了，可愛的丸子正熱呼呼的向你說『Hej, hej!(瑞典文的「你好！」發音是「嘿嘿！」😆)』！好好吃呀～
#推薦瑞典雜貨舖賣的這個牌子的肉丸子(見留言欄照片)！
#IKEA的瑞典丸子也不錯。
#覺得PICARD冷凍超市的瑞典丸子很腥☹️⋯⋯
#雖然是瑞典牛肉丸其實是混了豬肉的牛肉丸！
#homecooking #meatball #swedishmeatballs #onion #salt #blackpepper #butter #freshcream
ikea肉丸奶醬怎麼煮 在 [食譜] 超簡單蛋奶醬肉丸義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這個食譜是用Jamie Oliver的版本改的。
Jamie Oliver原本的版本是使用義大利肉腸，我更偷懶用IKEA的牛肉丸。
鮮奶油我也用牛奶取代，雖然會比較不香但是比較健康。
材料：(兩人份)
IKEA肉丸子數個
蛋黃兩顆
牛奶或鮮奶油50ml
帕瑪森Cheese 50g
荷蘭芹一把
細扁麵兩人份
檸檬皮碎屑少許(我省略了)
步驟：
1.將IKEA肉丸放入烤箱烤15分鐘，義大利麵放入加了鹽的沸水照包裝煮9-12分鐘
2.把蛋黃、牛奶、切碎的荷蘭芹和帕瑪森起司混合打勻
3.義大利麵起鍋後，立刻將打勻的蛋黃醬和麵條以及一大匙煮麵水拌勻
麵條和煮麵水的熱度會把蛋黃醬煮到介於炒蛋和蛋汁之間的口感，
有些濃稠感覺。如果醬汁太濃可以再加少許煮麵水調整
4.拌入烤好的肉丸，撒上磨碎的帕瑪森Cheese，淋上少許橄欖油就可以上桌。
非常簡單快速，沒有油煙，低油低鹽，而且要洗的鍋子非常少~
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