Quiche Lorraine : 洛林鹹派
天氣好冷喔~~ 躲在家裡沒事做嗎..? 安琪來幫大家翻譯個現在很流行的法式鹹派食譜..自己動手做簡單又經濟~~..婆婆媽媽們應該會很愛 !
這是我很愛吃的一種鹹派, 在法國也是一種常吃的平民美食. Quiche 這個字是從德文Kuchen 來的, 意思是"蛋糕". Lorraine 是在法國東北邊與德國, 比利時, 盧森堡交界的一個區.
法文附在下面, 有興趣請自己看. 它真的粉好吃的喔~~ 若是有人做的話, 可以分享一下你的成果照片..它是可以當正餐吃的.
材料:
1. 50 公克的奶粉(脫脂, 半脂, 全脂)
2. 一張麵包皮餅皮或是千層餅皮
3. 15 ml 的液狀全脂鮮奶油
4. 35 ml 的水(350g)
5. 兩顆完整的蛋
6. 2個蛋黃
7. 鹽巴, 楜椒粉, 肉豆蔻
8. 80公克的三層肉
9. 80公克的起司絲
步驟:
1. 把三層肉炒一炒. 不用加油. 靜置.
2. 在一個大碗裡, 把兩顆完整的蛋, 兩個蛋黃, 奶粉混合攪一攪.
3. 加入水, 鮮奶油, 再加入鹽巴, 楜椒粉,肉豆蔻調味
4. 把餅皮鋪在模子底部, 再放入三層肉, 起司絲. 再把上面準備的鹹派的基底材料倒進去.
5. 在190 度的預熱烤箱裡面烤30-35 分鐘
是不是很簡單呢~~ 不喜歡三層肉的話也可以用鮪魚或是蔬菜來取代喔~~ 趕快動手做~~
INGRÉDIENTS
50 g de lait en poudre (écrémé, demi-écrémé ou entier)
1 fond de pâte brisée ou feuilletée
15 cl de crème liquide entière
35 cl d'eau (350g)
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
Sel, poivre, muscade
80 g de lardons
80 g de fromage râpé
ÉTAPES
1.Faites sauter les lardons sans matière grasse. Réservez.
2.Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers et les jaunes avec le lait en poudre
3.Ajoutez l'eau, la crème, assaisonnez de sel, poivre et muscade.
4.Etalez la pâte brisée au fond du moule. Déposez les lardons, le fromage et versez la préparation de base de la quiche ci-dessus.
5.Faites cuire à four chaud à 190°C (th.6) pendant 30 à 35 minutes.
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