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於HKairportshop.com買酒 贏蘇格蘭酒莊之旅
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【野獸威士忌，野獸喝威士忌，野獸喝威士忌也瘦】
請你很快地把標題唸十遍，舌頭打結之後，你需要一款可以解結的威士忌。
蘇格蘭威士忌蒸餾廠集中在斯貝河畔（Speyside），也稱斯貝塞或斯貝賽。達夫鎮（Dufftown）是其中一個威士忌重鎮。今天下午受邀前往Diageo Malts Society，帝亞吉歐威士忌會所，參加歷史悠久的Mortlach（慕赫）蒸餾廠威士忌再次上市發表會。
Mortlach素有「達夫鎮的野獸」之稱。每位受邀來賓都有一個通關密語，有的是達夫鎮，有的是斯貝塞，我則很應景的，是個野獸。桌前的蠟燭上，就寫著Beast，彷彿我的名牌。美女今天沒來，但是晚上會跟我一起出現在《葡萄酒的風味》十週年暢銷紀念版發表會。
話說野獸我，今天做了一件平常不太做的事，那就是威士忌搭餐。威士忌搭餐是個非常不蘇格蘭的飲食習慣，但是在台灣卻非常盛行。最近跟國外評審們談到台灣的烈酒搭餐現象，有些評審覺得稀鬆平常，有些則對烈酒搭餐感到不解，頻頻蹙眉。出道題目好了，你知道哪些國家有烈酒搭餐的習慣嗎？
今天的威士忌搭餐，有搭海膽的，有搭羊肉的，有搭豬肉的，最後還搭了有莓果醬的巧克力蛋糕，而不是沒莓果醬的巧克力蛋糕。來，再重複這句話10遍。舌頭打結，又可以來喝Mortlach，解結一下。
Mortlach可以解結的秘密，在於它厚實稠密的油潤觸感，超過一半的產品，都有滑潤的觸感。今天品嘗了桶陳培養12年的裝瓶The Wee Witchie、14年裝瓶的Alexander’s Way、20年的Blue Seal以及16年的Distiller’s Dram。除了20年的觸感特別乾爽之外，其餘的都很有滑潤飽滿感。
其中以14年的裝瓶，品質特別好，不知道是不是也特別貴？我沒有問，也不想知道，否則買不起怎麼辦！這款酒乍聞之下，飄出刺鼻的氣味，但卻很快被雪莉的堅果風味取代，成為主導香氣，像是蘋果派的氣味，又像是咖哩。隱約飄出奶油焦糖香氣，最後發展出較為青綠的氣息，像是芹菜，也像是青蘋果與青草。原本刺鼻的氣味，在這樣的背景下，卻成了一隻看不見的手，在背後像是鬼魅般，支撐香氣架構。老師看得到，因爲有練過，練成陰陽眼。
14年以深沉卻明亮的風味，充分展現Mortlach的個性。相較之下，12年的架構簡單，20年有點嫌老，皮革氣息多，呼應我剛剛說的乾爽觸感，或許愛雪茄的人比較鍾愛這一味，16年的表現則特別平衡。我被問到，今天最喜歡哪一款？原本回答12年跟16年，但我後來還是覺得14年與16年特別好。同樣的，我還是不知道價格。我的一貫作風，喝酒不知酒價也不酒駕。
關於Mortlach，你可以知道的是：這個品牌的單一蒸餾廠麥芽威士忌，現在全新上市了。不同的年數裝瓶，也有不同的風格取向，分別展現一個蒸餾廠的不同可能——三組蒸餾器，六個蒸餾器的大小尺寸全不一樣，搭配製酒，展現頗有統一個性，但卻個個不同的麥芽威士忌。統一的個性，在於厚實稠密、觸感滑潤，在場的姊姊們都喝它解結。你不想喝嗎？
關於姊姊，今天還有一個重點請你記得：姊姊嫉妒野獸。道理很簡單，卻也膚淺，野獸喝威士忌也瘦，姊姊卻喝水也胖。
無厘頭的文章，按照慣例，要搭配一些hashtag。
#姊姊喝水也胖所以嫉妒野獸
#喝水會胖請喝威士忌
#舌頭打結請喝威士忌
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#威士忌搭雞豬牛羊
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#看不見的手
#練成陰陽眼
#練功找王鵬
#喝酒不知酒價也不酒駕
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