/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 本週「主廚的誕生」單元訪問 Gēn Creative 的創辦主廚劉世揚 Eric。他和大多數人不太一樣，在疫情中不只做傳統的外帶外送，還提供 meal kit 料理懶人包。Eric 就讀美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA），畢業後投入餐飲業，認識了現在的太太 Melanie 成為工作夥伴，而後一起回台灣創業。這集內容將與 Eric 先聊聊學廚與創業的過程，下集將請他分享關於 meal kit 與疫情的看法。
｜外送外帶｜
● Orchid Restaurant 蘭 盛情邀請曾於2019年來台客座、廚齡近60年，擁有精湛高超手藝的上海米其林二星港籍名廚簡捷明共同攜手 #跨海視訊聯烹，由簡捷明主廚與蘭餐廳行政主廚 Nobu 李信男兩人透過視訊交流、相互指導切磋，自6月29日起精彩呈現簡主廚的秘製私房家常美味！
● 台北 國賓大飯店 自五月起提供 #飯店五星美食TOGO 外帶餐服務，獲得廣大迴響與好評。為了回饋賓友們的支持與喜愛，粵菜廳及川菜廳聯合推出單筆滿額快閃加購價活動，每日限量20組，6月25至7月1日凡訂購國賓川粵菜外帶單筆消費滿額可加購 #筍殼魚。
● Wildwood Live Fire Cuisine 即日起新推出多款 #活力單人套餐，380元起含主餐、薯條、軟性飲料，外帶自取再享8折優惠！另推出結合海陸主菜的2.0升級版 #重度肉食、#肉食滿貫、#肉食達人 四人套餐，不用出門即可輕鬆享得米其林星廚原木燒烤料理，為居家防疫生活帶來療癒與活力！
● 繼龍蝦與牛排兩大主題美食之後，台北晶華酒店選定來自台東成功漁港的各式新鮮魚獲，推出 #海鮮盛合海派放送 價格回饋活動，推出集合16貫握壽司於一盒的 #特上握壽司盛合，與另一款以新鮮海膽與松葉蟹領軍、搭配其他十餘種魚獲的 #極品散壽司盛合，可在家大啖漁港直送的澎湃海味。
● Longtail 為一解消費者無法至餐廳酒吧小酌之憾，調酒師特別設計融合亞洲香料香草的無酒精特調風味糖漿搭配基酒、結合主廚特製下酒菜，即日起推出 #熱帶風情、#夏夜微醺 二款 #微醺空投包 組合。購買回家參照說明卡將風味糖漿加入基酒、冰塊，簡單步驟攪拌後即可享用，搭配濃郁而爽口的越式肉派、鹹香豐潤的伊比利火腿綜合拼盤，家中瞬間變身米其林餐酒館，舒緩療癒心情，重溫酒吧美好氛圍。
#美食加陪你在家 徵文倒數中 👉 https://taster.mystrikingly.com/
orchid restaurant蘭價格 在 [食記] 信義區。Orchid Restaurant 蘭餐廳- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Orchid Restaurant 蘭餐廳
消費時間：2017年/7月
地址：台北市大安區安和路二段83號1樓
電話：02-2378-3333
營業時間：11:30~14:30/18:00~22:00
每人平均價位：1600-3000
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：前菜及牛小排
圖文好讀版:https://tiara.tw/orchidrestaurant/
以下純文字
蘭 Orchid Restaurant 是間創意法式料理餐廳
由L先生義法餐廳-Monsieur L Restaurant主廚Cage以及新加坡知名甜點主廚Cathy Wang
共同操刀。
俱來過的女性朋友們都說是個適合約會的地方
而蘭的菜單的確也都是以女性為出發點設計的
如此名聲加上頂級的裝潢、不凡的價位，讓人更想一窺究竟。
店址位於捷運信義安和站步行五分鐘距離，立人國際中小學旁，附近有停車場可停車
餐廳名字有一個素雅清麗的字–「蘭」，取自老闆母親之名
如同蘭花般靜立亦擁有女性獨特的堅韌，這是老闆所賦予蘭餐廳的精神指標。
環境介紹
▲一入餐廳，眼光即被金環櫃台所吸引，在一道墨色空間裡無疑畫龍點睛，絲毫不見俗氣
，據說是圓滿的象徵
而整間餐廳以金色黑色為主軸，並不時以蘭花點綴，透露出一股東方神祕氣息。
值得一提的是，蘭餐廳有一個Dress Code–餐廳服裝要求
女士需著輕便舒適；
男士及三歲以上青年男性需穿著長度至腳跟之長褲及密頭密跟鞋子；
涼鞋、拖鞋、短褲、背心或無衣袖上衣並不接受。
▲櫃台後聳立一座高達天花的透明恆溫儲酒櫃，可以形容成隱晦的壯觀吧。
▲座位以四人座為主，吧檯座位適合單人用餐
另外也有隱密的包廂可於訂位時告知需求
有時店內有特別活動可以看到主廚在吧檯前料理
整體間距適宜，動線流暢
座位底下有置物籃
另外，每個座位皆有設置手機放置處及USE充電孔，且備充電線，十分貼心周到。
▲中央一處半圓吧台，上方圍繞著不規則帶狀造型天花
金色襯上黑色主調展現出低調奢華的時尚搭配。
▲女廁及無障礙廁所位於一樓
男廁位於二樓。
▲以希很注重廁所空間，因為有點小小的潔癖，每到一間餐廳一定會注意廁所環境是否舒
適乾淨
一般用餐空間再華麗，只要廁所不夠衛生整潔，這樣的餐廳就是不合格的。
而蘭的廁所仍舊保持其奢華時尚的外觀設計，毛巾、棉花棒等貼心小物萬事俱備
還有一張舒適的沙發布椅可供臨時休憩。
MENU菜單
▲Orchid 蘭的主廚正是知名餐廳
Monsieur L Restaurant 主廚 歐俊辰Cage
或許有機會有該拜訪一下他的現代餐飲。
▲ 餐廳的菜單內容會定期更換，訂位前可以先去官方臉書查看最新菜單資訊
至於食材上ㄧ些變動都可以和店家事前溝通做微調。
這邊沒有單點，一律採全套餐的模式
平日午間套餐–NT$ 1580，部份菜色需額外加價，如有特別活動或客座菜單價格會更高。
餐點介紹
▲水資100/人
可選擇氣泡水或無氣泡
有提供檸檬片。
▲ 蘭的桌面有一個很特別的巧思–發光置杯處
只要放上水杯，就會發光，方便外場人員隨時補水。
▲ 餐前小點–餐前麵包(可續)
餐前麵包佐以奶油搭配食用
麵包屬於較有口感嚼勁的類型。
▲ 開胃菜–酒釀櫻桃
中央有藍紋乳酪，上面灑些堅果和起司做搭配，
嗯… 我只能說吃起來蠻特別的。
▲ 開胃菜–海苔米餅
上面覆蓋可生食的白甘，配上海苔，是一道簡單又爽口的開胃前菜。
▲ 冷前菜–法式鴨肝凍(需另加價)
鴨肝本身的油脂含量非常豐富，再撒些鹽和胡椒做調味
旁邊點綴新鮮覆盆子梅和水蜜桃，配醬為野莓醬汁混合脆餅做搭配
搭配食用第一口有著野莓汁的酸甜，下一口卻又嚐到脆餅的香鹹，層層口感，完全不膩。
而可見到鴨肝給得十分大氣，原本是和友人一人點一道不同的冷前菜
但服務生可能記錯了，給了我們兩人一樣的
鴨肝雖然好吃但一人吃完一整份仍舊稍嫌太多，或許喜愛的人會覺得很過癮。
▲ 熱前菜–澎湖小卷
小卷下面搭配雞汁，帶一點薑的味道，中間有加番茄泥，混合些許辣味
非常中式的口味，好吃又不會太鹹。
▲ 熱前菜–放牧雞蛋
以半熟蛋呈現，最底下搭配洋芋泥
吃的時候可以佐上澳洲的黑松露，襯以蘆筍的甘甜
不過這邊的黑松露香氣不太夠，但整體搭配起來是好吃的。
▲ 主菜–頂級牛小排(需另加價)
主要淋上胡椒醬汁，白色部分是歐洲的炭烤防風根
旁邊配菜是稍微炸過的牛蒡佐以柴魚醬油
牛肉肉質十分軟嫩，口感很好，但份量偏少。
▲ 主菜–波士頓龍蝦(需另加價)
搭配醬汁為百香果柚子龍蝦醬，醬汁部分已再用龍蝦熬煮過，所以更加濃郁
右手邊是甘藍菜，稍微有些苦味，混合魚肉、蝦肉和一些蔬菜，反而更能呈現出海鮮的鮮
甜。
龍蝦份量挺大，一整隻的波士頓龍蝦肉挺多的
不過口味道是見仁見智，因為我喜歡較熟的口感
這邊烹調會讓我覺得有點生。
▲ 甜點–巧克力蛋糕
巧克力慕斯搭配上義大利的酒釀櫻桃
旁邊是特製的櫻桃冰淇淋，發現法式餐廳很喜歡將冰淇淋作為這種樣式。
▲ 甜點–水蜜桃奶酪
最底層搭配杏仁鮮奶布丁，佐以檸檬香草等香料入味
上面一球馬鞭草冰淇淋，再淋上一層覆盆莓醬汁，口感層次豐富，容器十分特別可愛。
▲ 茶點–茶、小點心
我選了伯爵茶，點心有馬卡龍跟可麗露
馬卡龍非常好吃！後來才發現蘭的隔壁正是同品牌的咖啡外帶門市–蘭咖啡 Orchid
Coffee
也有另外販售馬卡龍。
總結
外場人員服務態度都非常好，會隨時注意顧客的需求，並且很貼心(我在門口自拍時很熱
情的要幫忙我拍攝)
裝潢則不得不大力稱讚，低調的時尚感深得人心，相較起來，食物的味道反而不如視覺亮
眼
但是對於餐點的擺盤、食材品質來說是非常讓人驚豔的！
很可惜對於創意料理來說，我個人較沒那麼喜歡，味覺層次太多變化
也許喜歡創新的人來說會很喜愛
但總體而言仍是一個不錯的約會好去處，我個人會想再訪試試不同菜色。
– – –
交通便利性 ★★★★☆
環境整潔度 ★★★★★
餐點滿意度 ★★★☆☆
整體服務感 ★★★★☆
用餐氣氛度 ★★★★☆
價位CP值 ★★★☆☆
再訪率 ★★★★☆
店家資訊
Orchid Restaurant 蘭餐廳
地址：台北市大安區安和路二段83號1樓 (捷運信義安和站)
電話：02-2378-3333
營業時間：11:30~14:30/18:00~22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/OrchidTaipei
低消：每人一份套餐
平均消費：$2000(除套餐外，水資另計) 可現金/可刷卡
其他服務：線上訂位/隨桌充電/Wifi提供
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.102.8
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1505138781.A.2EA.html
... <看更多>