家常豬腳湯
宥宥廚房小料理🐯
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利用電鍋先把豬腳燜煮稍微軟化,
再用爐火燉煮,在家就可輕鬆享用
好喝的軟嫩Q彈豬腳湯。
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既能省下瓦斯費,平常照顧自己身體,
燉煮給岳父,岳母喝,老婆坐月子
也是一道很好的補品料理🥳🥳🥳
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料理做法🍳
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豬腳買回來,泡水約2~3小時,
這個步驟可以前一晚用,
(主要是要把血水泡掉)
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豬腳使用前,清水稍微清洗一下
冷水鍋,放入豬腳,開小火,
水煮至沸騰,雜質浮出
—
豬腳起鍋,再用冷水清洗乾淨,
洗去雜質,瀝乾水份。
—
鍋內下一匙油,薑,
煸出香味,豬腳入鍋,
煎至表面稍微焦化,
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豬腳,薑片,少許當歸,白芷,所有食材
裝成一鍋,再加水,水位蓋過食材,
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豬腳鍋,移入電鍋內,外鍋加入二碗水量,
按下開關,開關跳起。
(依照豬腳多寡調整外鍋水量)
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豬腳移到火爐上,開中小火,
燉煮約20~30分鐘,
豬腳燉煮自己喜好軟Q程度
—
加些許鹽巴,麻油,調味,
裝碗,完成。
—
備註:
1.
「依照豬腳大小多寡調整燉煮時間
大致上豬腳悶煮越久越軟爛好吃」
2.
陰虛血熱體質,白芷,當歸,麻油,
我是用來調味,是可以不用加,
避免吃了體質更上火。
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
pigsfeet 在 Facebook 的最佳解答
家常滷豬腳
宥宥廚房小料理🐯
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久違家常滷豬腳登場,
因為有媽媽粉絲在國外想吃台灣味,
但網路找的料理範本都太複雜…
所以問我能不能再煮一次。
然後今天就立馬呈現這樣🥳
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料理做法🍳
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冷水鍋,放入豬腳,開小火,
水煮至沸騰,雜質浮出
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豬腳起鍋,再用冷水清洗乾淨,
洗去雜質,瀝乾水份。
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鍋內下一匙油,蔥,蒜頭,薑,
煸出香味,起鍋備料。
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豬腳入鍋,煎至表面稍微焦化,
加入素蠔油,醬油拌炒均勻。
煸至豬腳上色。
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所有食材,移入鍋內,
加入八角,冰糖,一大匙紹興酒,
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再加水,水位蓋過食材,
水煮至沸騰。
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蓋上鍋蓋,中小火,
燜煮60~120分鐘。
—
(燉煮過程中,約30分鐘,檢查水位,
再適當補水,素蠔油,醬油)
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燉至自己喜歡的Q軟程度,
起鍋前,加鹽調味,完成。
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備註:
可以關火再悶40~50分鐘,
上醬色,豬腳更入味也美觀。
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「依照豬腳大小多寡調整燉煮時間
大致上豬腳悶煮越久越軟爛好吃」
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家常滷豬腳
宥宥廚房小料理🐯
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簡單幾個小步驟,家常滷豬腳,
今天學,明天輕鬆做,假日男生
也該下廚,為自己想照顧的人,
做一頓好料,過年過節,有另一半的人,
能讓岳父嚐嚐自己手藝,以外,
也能幫岳母減輕做料理的負擔。
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料理做法🍳
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冷水鍋,放入豬腳,開小火,
水煮至沸騰,雜質浮出
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豬肉起鍋,再用冷水清洗乾淨,
洗去雜質,瀝乾水份。
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鍋內下一匙油,蔥,蒜頭,薑,
煸出香味,再加花椒,八角(可不加),
拌炒均勻,起鍋備料。
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豬腳入鍋,煎至表面稍微焦化,
鍋內加入一大匙紅糖,糖融化後,
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加入些許水,各二大匙醬油,
素蠔油,煸至豬腳上色。
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豬腳,香料,移入鍋內
加入一大匙紹興酒,
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再加水,水位蓋過食材,蓋上鍋蓋,
中小火,燜煮60~120分鐘。
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(燉煮過程中,約30分鐘,檢查水位,
再適當補水,素蠔油,醬油)
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燉至自己喜歡的Q軟程度, 起鍋前,
加鹽調味,完成。
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備註:
可以關火再悶30~50分鐘。
「依照豬腳大小多寡調整燉煮時間
大致上豬腳悶煮越久越軟爛好吃」
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