【RISE手製麵包學堂 - 麵包微觀生物學】
看似平平無其的麵團,原來內部正在進行大吞噬⋯⋯!不要誤會,說的是酵母正在吸取著麵團中的糖分,分解後產生酒精和二氧化碳。排放出來的氣體會被麵筋網膜困實,所以烤焗出來的麵包便會充滿彈性鬆軟了!
提提你,不同的酵母有著不同的「性格」,例如即溶酵母和新鮮酵母的表演也大相逕庭,因此購買時要留意食譜上的介紹!
烘焙學問真的深不見底,想從已專研烘焙數十年的大師Stephane Reinat身上偷師?除了留意我們每星期的小學堂外,也可以來 RISE BAKERS 上課學習: www.gotorise.com
【RISE Artisan Bread Academy】
Why does yeast make bread RISE?
Yeast, a microorganism, is fed by the sugar in the flour's carbohydrates and produces alcohol and carbon dioxide. It is trapped by the gluten network, which we talked last week, and form the bread's structure.
You can find different forms of yeast in the market, such as fresh yeast, instant yeast... etc. Therefore it is important to use the right yeast from the recipe that refers to or make a right conversion.
Want to learn more about the secrets behind handmade bread? Go to RISE BAKERS now!
#RISE #RiseBakers #StephaneReinat #RiseBakersProfessional #BakersProfessional #RiseProfessional #TB #BreadTemperature #Tutorial #BreadTips #Baking #BakingTips #HowToBake #bakingtime #bakingclass #bakingfun #bakingworkshop
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過191萬的網紅Emojoie,也在其Youtube影片中提到,ーTurn on the subtitlesー You can turn on the subtitles for the recipe. Change the language from the top right of the screen for the mobile phone. For t...
「recipe conversion」的推薦目錄:
- 關於recipe conversion 在 黃婉曼icy wong yuen man Facebook 的最佳解答
- 關於recipe conversion 在 wongnai.com Facebook 的最佳解答
- 關於recipe conversion 在 Emojoie Youtube 的精選貼文
- 關於recipe conversion 在 Emojoie Youtube 的最佳貼文
- 關於recipe conversion 在 Emojoie Youtube 的精選貼文
- 關於recipe conversion 在 25 Recipe conversion chart ideas | nadiya hussain ... - Pinterest 的評價
recipe conversion 在 wongnai.com Facebook 的最佳解答
ในวันอากาศร้อนอบอ้าวย่านใจกลางกรุงเทพฯ ข้างซอกตึก Empire สาทร ตรงหน้าที่เราเห็นคือยายหลานสองคนที่กำลังขะมักเขม้นทำบ้าบิ่นกันสองคนยายหลาน ❤ ใครที่เดินผ่านมาแล้วผ่านมาเล่า ยายก็ทักทายทุกคนด้วยความเป็นมิตรแต่ใครจะไปรู้ว่าใต้รอยยิ้มนี้ เคยผ่านความเจ็บปวดมาแล้วไม่รู้กี่ครั้ง
.
อ่านบทความเต็ม ๆ ได้ที่ 👉🏻 https://www.wongnai.com/news/mae-tuean-jai
.
“กว่าจะมาขายอยู่ทุกวันนี้มันไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด” ยายเริ่มเล่าเรื่องของเขาด้วยแววตาที่มุ่งมั่น
“ร้านแม่เตือนใจนี้เปิดขายมา 20-30 ปีได้แล้ว ตอนนี้อายุ 60 แต่ก่อนยายทำก่อสร้างกับตา เราไปแบกปูนก่ออิฐ อยู่อย่างนั้นไปเรื่อย ๆ จนวันหนึ่งที่เรามีลูกเราก็เห็นว่าอาชีพนี้มันไม่ไหว ทำงานไปบางวันเงินก็ไม่ได้ บางทีเจ้านายก็ทิ้งหนีหายเราไป เลยคิดว่าเลิกดีกว่าไม่รู้จะเอาเงินจากไหนมาเลี้ยงลูก” ด้วยความที่แม่เป็นแม่ค้า ไอเราก็คิดว่าไหน ๆ แม่ทำได้เราก็ทำได้ เลยมาลองกันสักตั้งก็แล้วกัน 👍🏻
.
ระหว่างที่ยายกำลังคุยกับเรา ลูกค้าที่ใครที่เดินเข้ามายายก็ทักทายเขาด้วยความยิ้มแย้มตลอดเวลาแทบไม่เห็นสีหน้าแววตาที่ทำให้เรารู้ว่ายายเหนื่อยเลย 🥰
.
“จับพลัดจับผลูทำมาหลายอย่าง ตั้งแต่ขายไส้กรอก ลองขายนู่นขายนี่ จนมาจบที่ขนมเบื้องและบ้าบิ่นเป็นร้านแม่เตือนใจ ตอนที่ขายก็ไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด แต่ก่อนตามงานหนังกลางแปลงเราก็ไปขายนะลูก โรงเรียน เยาวราชก็ไป ไปที่ไหนก็โดนเทศกิจไล่ยกของวิ่งหนีบ้าง เราก็ลำบาก แต่ยายก็ไม่ท้อนะ เวลาเราเห็นหน้าลูกหลานใจเรามันก็อดไม่ได้ เรามีลูก 5 คน หลานด้วยอีก 8 คนที่เค้ารอเราอยู่ บางทีมันก็ท้อนะแต่พอเห็นหน้าหลานแล้วมันหยุดไม่ได้ มันฮึบขึ้นมาเลย" ✨
.
"จนสุดท้ายมันก็มาจบที่ขนมเบื้องนี่แหละ ได้สูตรมา เราก็เอามาปรับเรื่อย ๆ เตรียมของทุกเย็นก่อนวันถัด ตื่นมาตี 4 เตรียมผสมทุกอย่างนี่ยายผสมเองหมดเลยนะ บางทีก็มีหลานๆ มาช่วยยายทำด้วย" ยายเล่าไปกลิ่นบ้าบิ่นมะพร้าวก็หอมจนเราอดใจไม่ไหวต้องสั่งมาลอง 🤤 กลิ่นมะพร้าวหอมอ่อน ๆ กับสัมผัสที่เราเคี้ยวไปมันช่างเข้ากันเหลือเกิน 30 บาทคือราคาของทุกอย่าง ที่ยายขายไม่ว่าจะเป็นบ้าบิ่น ขนมเบื้อง หรือขนมเขียวสิงคโปร์ ปริมาณในแต่ละถุงคุ้มมากๆ! 😋
.
ใครที่กำลังท้อ ๆ อยู่ยายก็อยากเป็นกำลังใจให้นะ มันยากแต่มันก็ต้องสู้นะ ยายพูดได้คำเดียวเลยว่าต้องสู้กัน ยายเองก็จะทำไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะไม่ไหว ❤ แม้จะเป็นเพียงร้านเล็ก ๆ แต่เชื่อเถอะว่าร้านแห่งนี้อัดแน่นไปด้วยความอดทนและสู้ชีวิตของหญิงวัย 60 ที่ยืนหยัดจะสู้จนกว่าจะหมดแรง และการสู้อย่างยาวนานครั้งนี้ไม่ได้เป็นการสู้เพื่อตัวเอง แต่เป็นการสู้เพื่ออีก 10 ชีวิต เพื่อให้ได้รับการศึกษาและอิ่มท้องได้ในทุก ๆ วัน
.
หลังจากที่เราได้คุยกับยายแล้วได้กินบ้าบิ่นของยายแล้วบอกได้เลยว่ารสชาติหวาน หอม ละมุนลิ้นมาก ๆ ✨ ถ้าใครอยากได้ลองกินร้านยายตั้งแต่อยู่ตลาดโชคดี ข้างตึก เอ็นเตอร์ไพรส์ เลยค่ะ ยายจะขายกับหลาน ๆ ตั้งแต่ 09.00 - 14.00 น. หรือจะสั่ง LINE MAN เดลิเวอรีก็ได้ ขนมที่ดูเหมือนธรรมดา ที่รสชาติของราคาการสู้ชีวิตของป้านั้นคุ้มที่เราควรจะได้ลิ้มลองจริง ๆ
.
💚 : แม่เตือนใจ
📍 : ถนนศรีเวียง กรุงเทพมหานคร (ข้างตึก Empire สาทร)
📞 : โทร 096-017-5542
🛵 : สั่ง LINE MAN ได้ที่นี่! 👉🏻 https://lineman.onelink.me/1N3T/4c7e40d7
⭐️ : ดูพิกัด และ รีวิวเพิ่มเติม 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/196748Wj
________________________
#Wongnai ค้นหาข้อมูลร้านอาหารจากทั่วประเทศ และ แบ่งปันรีวิวกันได้ที่แอป Wongnai ▶️ ดาวน์โหลดฟรีที่นี่ >> http://bit.ly/2U0bdn
On a hot day, Bangkok center, Empire Sathorn building, right there, two grandchildren who are playing with the Chiang Mai. Two grandchildren who are walking around. Two grandchildren, grandmother, ❤ who walked past this. ❤ Telling grandmother to greet everyone with friendlyness. But who knows that under this smile I have been through pain and don't know how many times I have
.
Read the full article at 👉🏻 https://www.wongnai.com/news/mae-tuean-jai
.
′′ It's not easy to sell nowadays Grandmother starts telling his story with determined eyes.
′′ The mother's shop, this reminder has been sold for 20-30 years. Now, I'm 60 years old, but when my grandfather did it, we carried a brick-making cement. It's like that one day that we have kids, we can see that this career is not Some days, money cannot be paid. Sometimes the boss leaves. I think I'm better off. I don't know where to raise my kid. ′′ With the way I am a seller, I think that I can do it. I can do it. Let's try it. Well 👍🏻
.
While grandma is talking to us, the customer who walks in, grandma greets him with smiles all the time. She doesn't see the look that makes me feel tired. 🥰
.
′′ Catching a lot of things. From selling sausage, trying to sell. This is the end of the snack and chin. It's not as easy as you think. When you sell it, it's not as easy as you think before. We go to the middle of the conversion. Selling, Yaowarat school kid. Wherever she goes, she's under duty. She runs away. She's in trouble, but she's not disappointed. When she sees her children's children, she can't help but she has 5 children and 8 grandchildren. The person waiting for me is discouraged. But when I see my face, I can't stop it. I feel like I'm waiting for you. ′′ ✨
.
′′ Until the end of the snack. This is the recipe. We keep adjusting. Prepare every evening before the next day. Wake up at 4 am. Prepare to mix everything. Grandma mixed them all. Sometimes they have grandkids to help grandma make it. ′′ Grandma told me that it's a crazy smell. Coconut smells so good that I can't wait. I have to order to try. 🤤 Soft coconut smell with the touch that we chew. It's so matching. 30 Baht. It's the price of everything that grandma For sale, it's crazy to chic or Singapore green snack. The amount in each bag is worthwhile! 😋
.
Whoever is discouraged, grandma wants to cheer you up. It's hard, but it's fighting. Grandma can only say that she has to fight. Grandma will keep doing it until she doesn't take it. ❤ Even if it's a small shop, it's okay. Believe me, this shop is packed with patience and the life of a 60 year-old woman standing up to fight until exhausted and long fighting. This time is not fighting for herself but fighting for another 10 lives to be educated and educated. Feel full every day.
.
After we talked to grandmother, we ate her chili and she said that it's sweet, fragrant, tongue-in-cheeky. ✨ If anyone wants to try to eat Grandma's shop from the lucky market, next to the Enterprise building. Grandmother will be selling with grandchildren from 09.00-14.00 Or order LINE MAN Deliveries, the foods that look like ordinary at the taste of the price of an aunt's life fight is worthwhile.
.
💚: Mom, remind me.
📍: Sri Wiang, Bangkok (next to Empire Sathon Building)
📞: Call 096-017-5542
🛵: Order LINE MAN here! 👉🏻 https://lineman.onelink.me/1N3T/4c7e40d7
⭐️: See more locations and reviews 👉🏻 https://www.wongnai.com/restaurants/196748Wj
________________________
#Wongnai Find restaurant information nationwide and share reviews on Wongnai app ▶️ Free download here >> http://bit.ly/2U0bdnTranslated
recipe conversion 在 Emojoie Youtube 的精選貼文
ーTurn on the subtitlesー
You can turn on the subtitles for the recipe.
Change the language from the top right of the screen for the mobile phone.
For the PC, from the bottom right of the screen.
➢Ingredients 15cm cake pan
200 g cream cheese
3 egg yolks
Vanilla extract
3 egg whites
60g Erythritol or 45g granulated sugar
160-165℃ 50min baked in hot water
➢1) 1:28
Microwave the cream cheese to soften it and add egg yolks and vanilla.
➢2) 3:00
Add sweetener to the egg whites to make a soft meringue
➢3) 3:34
Add 1) to the meringue and mix it, then pour that into the cake mold.
If the bottom of the cake mold is removable, make sure to cover it with aluminum foil.
➢4) 4:34
Put the cake mold on a bat and pour the boiling water there, then bake at 160-165℃ for 50 minutes.
➢5) 5:19
Cool to room temperature and then cool that in the refrigerator for at least 3 hours.
※This is a very soft cake, so please handle with care.
-Conversion Guide-
➢15 cm (6 inch) → 18 cm (7 inch)
Ingredients 1.5 times ,Bake time 1.25 times
➢15 cm (6 inch) → 21 cm (8.2 inch)
Ingredients 2 times,Bake time 1.5 times
➢15 cm (6 inch) → 12 cm (4.7 inch)
Ingredients 0.66 to 0.7 times,Bake time 0.8~0.9 times
-----------------------------------------------------------------
➢ https://www.instagram.com/emojoiecuisine
We post unpublished photos and videos on YouTube to the Instagram. I also have a preview of the next new video, so please do follow it ~
-----------------------------------------------------------------
* Preheating is necessary. Even if the recipe was written without "preheat oven ...", you must preheat the oven, and please start baking when the oven reaches a set temperature.
* The result of baking may be changed depending on each oven at home. The temperature and the baking time in this recipe is only a guide.
Please check the degree of baking stuff before taking it out from the oven, and then take it out.
#ketogenic #ketogenic sweets #cheesecake
recipe conversion 在 Emojoie Youtube 的最佳貼文
※ ※ ※ Subtitles function ※ ※ ※
The videos have English and Japanese subtitles. Turning on subtitles will show you the instructions and commentary. Please enjoy the video with subtitles ♪
You can switch the subtitles from the three dots on the upper right of a smartphone screen.
On PC, you can switch from the settings on the lower right, subtitles menu.
▼Community Subtitles
If you can translate into another language,
I would appreciate if you could use the link below to add subtitles to this video.
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=MD1zPoFCk3M
-----------------------------------------------------------------
▼Ingredients 15cm
・Custard cream
200g milk
1/2 vanilla pods
3 egg yolks
30g sugar
20g flour
25g unsalted butter
・15cm Sponge cake
2 eggs
65g sugar
15g milk
1/2tsp Vanilla extract
65g flour
15g unsalted butter
170 ℃ 27min.
・Decoration
50g black chocolate
25g milk
20g white chocolate
5g milk
* Preheating is necessary. Even if the recipe was written without "preheat oven ...", you must preheat the oven, and please start baking when the oven reaches a set temperature.
* The result of baking may be changed depending on each oven at home. The temperature and the baking time in this recipe is only a guide. Please check the degree of baking stuff before taking it out from the oven, and then take it out.
-Conversion Guide-
15 cm (6 inch) → 18 cm (7 inch)
Ingredients 1.5 times
Bake time 1.25 times
15 cm (6 inch) → 21 cm (8.2 inch)
Ingredients 2 times
Bake time 1.5 times
15 cm (6 inch) → 12 cm (4.7 inch)
Ingredients 0.66 to 0.7 times
Bake time 0.8~0.9 times
-----------------------------------------------------------------
▼SUBSCRIBE
After subscribing to my channel, if you click the bell mark🔔, you can receive new video notifications.
I would be grateful if I could get thumbs up!👍
SUBSCRIBE→https://bit.ly/2Re4VzS
▼SNS
We post unpublished photos and videos on YouTube to the Instagram. I also have a preview of the next new video, so please do follow it ~
https://www.instagram.com/emojoiecuisine
Facebook
https://www.facebook.com/emojoie
Twitter
http://twitter.com/emojoie
▼Book
Emojoie Cuisine Recipe Book(In Japanese)
https://amzn.to/2QlThzJ
recipe conversion 在 Emojoie Youtube 的精選貼文
※ ※ ※ Subtitles function ※ ※ ※
The videos have English and Japanese subtitles. Turning on subtitles will show you the instructions and commentary. Please enjoy the video with subtitles ♪
You can switch the subtitles from the three dots on the upper right of a smartphone screen.
On PC, you can switch from the settings on the lower right, subtitles menu.
▼Community Subtitles
If you can translate into another language,
I would appreciate if you could use the link below to add subtitles to this video.
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=bFCK0oSrvgk
▼翻訳
もし他の言語に翻訳が可能なら動画のタイトルとレシピのみ、またはあわせて字幕翻訳などもして頂けると大変ありがたいです。
-----------------------------------------------------------------
▼Ingredients
-15cm sponge cake
3 eggs
90g sugar
25g milk
70gcake flour
20g cocoa powder
25g melted butter
-syrup
50g water
30g sugar
Kirsch 15g
-cream
200g whipping cream
20g sugar
Kirsch 15g
Sour cherrys
Chocolate curls
* Preheating is necessary. Even if the recipe was written without "preheat oven ...", you must preheat the oven, and please start baking when the oven reaches a set temperature.
* The result of baking may be changed depending on each oven at home. The temperature and the baking time in this recipe is only a guide. Please check the degree of baking stuff before taking it out from the oven, and then take it out.
-Conversion Guide-
15 cm (6 inch) → 18 cm (7 inch)
Ingredients 1.5 times
Bake time 1.25 times
15 cm (6 inch) → 21 cm (8.2 inch)
Ingredients 2 times
Bake time 1.5 times
15 cm (6 inch) → 12 cm (4.7 inch)
Ingredients 0.66 to 0.7 times
Bake time 0.8~0.9 times
-----------------------------------------------------------------
▼SUBSCRIBE
After subscribing to my channel, if you click the bell mark🔔, you can receive new video notifications.
I would be grateful if I could get thumbs up!👍
SUBSCRIBE→https://bit.ly/2Re4VzS
▼SNS
We post unpublished photos and videos on YouTube to the Instagram. I also have a preview of the next new video, so please do follow it ~
https://www.instagram.com/emojoiecuisine
Facebook
https://www.facebook.com/emojoie
Twitter
http://twitter.com/emojoie
▼Book
Emojoie Cuisine Recipe Book(In Japanese)
https://amzn.to/2QlThzJ
※※※字幕機能※※※
動画には日本語と英語の字幕が付いています。字幕をオンにすると作り方や解説が表示されます。ぜひ字幕入りで楽しんでください♪
字幕切り替えはスマホの場合、右上の3つの点から。
パソコンからは右下の設定、字幕から行えます。
▼字幕翻訳
もし他の言語に翻訳できるならこの動画に字幕をつけていただけると大変ありがたいです。
http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=_X5_gcYZKvE
▼チャンネル登録→https://bit.ly/2Re4VzS
チャンネル登録後に🔔ベルマークを押すと新しい動画の通知が届くようになります。
動画が気に入ったら👍を頂けると嬉しいです!
-----------------------------------------------------------------
▼分量 ケーキ型15cm
卵白 3個
砂糖 70g
クリームチーズ120g
牛乳120g
カカオ70%チョコレート 100g
無塩バター 20g
卵黄 3個
ラム酒
小麦粉 25g
コーンスターチ 10g
湯煎焼き
120℃80分
180℃10分
*オーブンを使う場合には『予熱をしたオーブンで』とレシピに書かれていなくても、必ず予熱してから焼き始めてください。予熱温度は特に指示がない場合は焼く温度と同じです。予熱温度になってすぐに焼くよりも5分ほど予熱状態を維持してから焼く方が温度も下がりにくく温度ムラも少なくなるのでおすすめです。
*ご家庭の各オーブンによって焼き上がりが変わってくる場合があります。レシピの温度、時間は目安として考えてください。オーブンから取り出す前に焼け具合を確認してから取り出してください。
ケーキ丸型の変換式
15cm→18cm 材料を1.5倍に 焼き時間は1.25倍
15cm→21cm 材料を2倍に 焼き時間は1.5倍に
15cm→12cm 材料を0.66倍に 焼き時間は0.8~0.9倍
-----------------------------------------------------------------
▼このレシピに使った材料・おすすめの調理用品
使用しているキッチンスケール
http://amzn.to/2m3NoJ6
使用しているホイッパー
MATFER(マトファ) フランス製
https://amzn.to/2YPbQjw
使用している電動ホイッパー
(動画では聞きやすいように編集で音量を下げています)
https://amzn.to/2Va2h17
15cmケーキ型
https://amzn.to/2JdjfnJ
※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。
▼SNSではYouTubeで公開していない写真や動画をアップしていますのでフォローして頂けると嬉しいです。
instagram
https://www.instagram.com/emojoiecuisine
もしこのチャンネルの動画を参考に作った時はインスタで #emojoiecuisine のハッシュタグをつけて投稿してもらえたら嬉しいです!
Facebook
https://www.facebook.com/emojoie
Twitter
http://twitter.com/emojoie
▼えもじょわのレシピ本
全国の各書店でも求めいただけます。
新刊!「もらって嬉しいチョコレートレシピ」
https://amzn.to/2P9fIKw
お菓子作りを初めて見たい、基礎を学びたい方のための本。『一生ものの定番スイーツレシピ』
https://amzn.to/2QlThzJ
『誰でも失敗なくできる スイーツレシピ』
http://amzn.to/2m3wgTX
『フライパンでできる本格フレンチレシピ』
http://amzn.to/2BLFn2w
『作りおきできるフランスのお惣菜』
http://amzn.to/2v6hIaU
FR
▼ Ingrédients
Poids total à la fin, environ 300 ml
Fraise 500g
Sucre en poudre 250g
¼ de citron pressé
-----------------------------------------------------------------
Je poste des clips et des photos sur d'autres média sociaux que YouTube, alors je serais ravie que vous suiviez !
Instagram
https://www.instagram.com/emojoiecuisine
Facebook
https://www.facebook.com/emojoie
Gazouillement
http://twitter.com/emojoie
Abonnez-vous à la chaîne ici → https: //bit.ly/2Re4VzS
Cliquez sur le bouton de la cloche pour recevoir des notifications, et sur le bouton "j'aime" si vous avez aimé la vidéo!
-----------------------------------------------------------------
Livre de recettes Emojoie (en japonais)
Pour les débutants en dessert, pour vous apprendre les bases.
#emojoiecuisine
recipe conversion 在 25 Recipe conversion chart ideas | nadiya hussain ... - Pinterest 的推薦與評價
Jun 9, 2020 - Explore Lynette Dion Kayser's board "Recipe conversion chart" on Pinterest. See more ideas about nadiya hussain recipes, recipe conversion ... ... <看更多>