【Notpa~Not Napa--非 Napa 產區加州 Cabernet Sauvignon 研討品飲】
不久前參加了一場小型的非 Napa 產區的加州 Cabernet Sauvignon 討論會，品飲了幾款其他產區的加州CS酒款，這其實是很容易辨別他們與Napa的差異性，人們的印象中多數的 Napa 各酒莊的頂級 Cabernet Sauvignon，常常顯的厚實、濃郁、結構緊湊且帶有成熟的單寧感，甚至需要長時間醒酒或陳年才適合飲用，但這似乎並不代表整個加州的風格，尤其是在微型氣候研究後畫分出來的不同產區或子產區。
其中例如大家印象中較涼爽的 Sonoma County 在透過各子產區的混調後，是能釀造出帶點涼感，酒體適中，但果味集中且風格柔順的 Cabernet Sauvignon 酒款，此外在「Knights Valley（騎士谷）」尤於受益於狹長谷地與夜晚的微風，使得這邊成為了 Sonoma County 中最熱的地區，這邊釀造的的 Cabernet Sauvignon 在成熟的水果集中度與酸度是表現的很不錯的，雖說並非如Napa那種濃厚香純的風格，但卻在年輕時就具有極高的適飲性，風格偏向果味集中與絲柔成熟的單寧感，當然也有不錯的陳年實力；尤其是在較涼爽一點的年份則能表現的更佳完美，例如 Beringer Knights Valley 的 Cabernet Sauvignon 2016 已經表現的非常不錯了，但2017年的品質則更上一層。
此外在「Livermore Valley」的風格上其實是很接近Napa北部的風格，在「Wente Vineyards The Nth Degree Cabernet Sauvignon 2013」就表現出了濃柔的一面，13年雖然已經開始有一些陳年後的風味出現，但我卻覺得他仍很年輕，其實我更好奇的是他們更年輕的時後是否會更接近 Napa 的風味？？？
其實還有其他幾款酒的討論，但可以明顯的發現他們個別的細微差異性，但不難發現他們在法規的許可下，都有加入其他的波爾多品種（或金粉戴）來做調和，這在加州是很常見的，我們在邊品飲邊討論中，忽然AA老師拿出來「Riedel--WINEWINGS」的CS杯出來嚐試，確實強化了更多的花果香氣與涼性的風味，會比起用一般的波爾多杯或ISO杯來的更加強大一些。
酒單：（酒款並非只有三款，其他的就留給別的參與者發表囉！）
1.Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon 2016：雪杉、淡淡奶油、咖啡、煙薰、巧克力、黑醋栗、櫻桃；干型，酸高，單寧中+，酒精高，酒體中+，這款騎士谷CS是用法國桶帶出的木質調與辛香料風味來搭配CS本身的濃郁又集中的果味，在加上高酸所帶出的均衡感，16年巧妙的添加部份的 Cabernet Franc、Merlot & Petit Verdot 讓整體顯絲柔又帶有層次，尾韻你能明顯的感覺到辛香料與巧克力的風味，這是我個人很愛的濃、純、柔調性。（A）
2.Decoy Sonoma County Cabernet Sauvignon 2017：藍莓、黑醋栗、紅色漿果、煙薰、雪杉；干型，酸中+，單寧中+，酒精高，酒體中+；圓柔的漿果風味，果感集中但不濃郁，更偏屬於柔順口感，尾韻帶點煙薰感，與一些礦石鹹感（A）
3.Wente Vineyards The Nth Degree Cabernet Sauvignon 2013：薄菏&涼性草本類風味、梅子、黑醋栗、梅子干、李子、焦糖、咖啡、雪杉；干型，酸中+，單寧中+，酒精高，酒體中+，濃柔型，但並不肥厚，尾韻的礦石鹹感很明顯，集中果感，2013現在開瓶就很好喝了。（A）
（飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#Californiawine #Beringer #Decoy #WenteVineyards
riedel iso杯 在 [問題] 給威士忌控的酒壺禮物請益- 看板Wine 的推薦與評價
大家好～
原本要買酒壺看完留言被滅火
決定換選手 請見內容更改如下
男友要生日了 大學剛畢業
因為他本身是威士忌愛好者
就想買個周邊給他哈哈
爬文做功課後這支好像很不錯
Riedel 無鉛水晶 手工杯
香氣表現似乎也很優秀
男友都喝純麥 不加冰塊
請大家給我建議
拜託大家了，謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.0.51 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1605660994.A.9E0.html
被大家建議後決定換選手
爬文這支的純飲&香氣表現都很棒
想問大家的想法如何呢？謝謝！
我的天剛剛貼成白蘭地杯
那我來爬文看一下凱恩
會選Riedel是因為各方評價很好
※ 編輯: xxiii7053 (42.74.0.51 臺灣), 11/18/2020 12:10:51
謝謝各位的建議 每個留言都有認真看
後來發現男友家已經有iOS 和 格蘭凱恩杯
就不考慮了 另外Riedel聽起來真的很脆弱
男友是奶油桂花手 摔破我會痛哭 暫不入手
還有一些推薦的可我真的找不到QQ 拍謝
後來決定lehmann手工烈酒杯+1920‘s
再次謝謝大家的熱心推薦
※ 編輯: xxiii7053 (42.75.86.173 臺灣), 11/18/2020 21:42:40
※ 編輯: xxiii7053 (42.77.40.44 臺灣), 11/24/2020 19:47:20
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