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📝 Roe Lee 韓國觀察日記 02📝

🇰🇷養氣補血消水腫。大棗豬肉豆腐湯🇰🇷

這次大爆單的韓國大棗，好幾個有購買的寶貝都有問我要怎麼料理才好，除了煮成最經典的大棗薑茶、或是大棗桂圓粥之外，這次韓藥材老闆提供了Roe一個韓國女孩在經期前後會吃的食補湯「大棗豬肉湯」。這款食補湯，除了可以在經期之前調理體質、預防經期水腫之外，更能補充所需的營養，對於女性可是非常好的唷！！
男孩們食用也是非常好的，可以強身、祛寒。

❤️大棗豬肉湯：

🥩材料：
1️⃣豬瘦肉適量。
（Roe選擇口感較佳、油脂分佈少的豬胛心肉。）
2️⃣韓國大棗五顆。
3️⃣老薑半條。
4️⃣中華嫩豆腐半塊切丁狀。
5️⃣海鹽少許。

🥘做法：
1️⃣將大棗、老薑放入鍋內，加入適量的清水後，大火滾開後，放入豬胛心肉片。
2️⃣待再次滾開後，撈出浮在湯上的豬肉血沫，將火關小、並蓋上鍋蓋，小火慢煮約15～20分鐘後，放入少許的海鹽提味。

📖食材小百科：

✨大棗：
含有非常豐富的維生素含量，且具有益氣補血，滋陰補陽，護肝養脾，美容養顏等功效。

✨豬肉：
富含氨基酸、動物脂肪，碳水化合物等營養物質，具有補虛強身，滋陰潤燥、美容養顏的作用。

✨老薑：
可改善血液循環、增加免疫力，對抗過敏以及減重，且不論對於體內臟腑、四肢或體表的祛寒皆有顯著效果。

✨豆腐：
富含大豆異黃酮、卵磷脂、大豆纖維，不含膽固醇，且含有豐富鈣質和鉀質，可平衡人體電解質，達到排水作用。月經期間女性可能會受體內荷爾蒙影響而水腫，進食豆腐可以讓整體水腫情況得到改善。

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📝 Roe Lee 韓國觀察日記 01📝

🇰🇷美味的韓國大棗。食用心得🇰🇷

Roe自己是個經期容易不順、原發性痛經的人，每次月經來的時候，一定會煮個黑糖紅棗薑茶來暖暖子宮，經血也會排得比較順，所以每幾個月就會到迪化街的中藥行買紅棗乾回家煮。迪化街所販售的紅棗大多產自於中國，這種經過乾燥的紅棗本身是沒有什麼香氣的、且必須經過兩個小時左右的泡發後再煮才會柔軟、好吃。

六月韓國連線的時候，有寶貝許願祭基洞的韓藥材，Roe在藥材行老闆的大力推薦下，生吃了韓國產的大棗乾，雖然一樣是乾燥過的，但竟然吃得到仍舊濕潤清甜的果肉，當下立刻決定買幾包回家！實際烹煮後發現，它有別於台灣一般市售紅棗乾的地方是，韓國的大棗不僅不需要經過泡發，且只需經過簡單沖洗後，直接和黑糖、老薑一同丟進鍋裡煮上個十分鐘，醇厚的大棗香氣立刻充滿整個廚房，重點是果肉真的好好吃啊～

由於Roe對於韓國大棗的美味實在太感到好奇了，所以隔天立馬用Kakao聯繫韓國姐姐詢問相關資訊、並上網爬文，才發現許多韓國人在夏末秋初的時候，會直接買大棗乾回家，除了燉人蔘雞之外，更多的是直接拿來當零食吃，這樣不僅能夠養顏補氣，更能在冬天來臨之前做好暖身。

韓國由於緯度的關係，土壤比起亞洲許多國家來得貧脊，但是韓國的特殊氣候所種植出來的大棗，卻是外表像紅酒般色澤飽滿、果肉紮實清甜，怪不得像「土俗村人蔘雞」這般超級名店，都堅持只使用韓國產的大棗以及韓藥材呢！！

下次咱們九月韓國連線的時候，剛好接近韓國的「報恩大棗節」，韓國家家戶戶會在楓葉逐漸盛開的此時，將大棗頻繁地加進日常的菜餚當中，為接下來的冬天做準備，據說不僅可以預防感冒、解熱以及舒緩神經痛等症狀，更可以在冬季的時候溫暖身體、提升胃腸的消化功能。

到時候Roe也會前往祭基洞來趟韓藥材連線，大家別忘了買包大棗回家嚐嚐、學韓國人在秋季的時候就為冬天做好強身的準備唷～❤️

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