3/3起連續10週、每週三、每次10間
回顧 #百飲壹零點滴
開啟這個系列有點興奮,
彷彿某些記憶要重新被喚醒,
不光是我,包括一同經歷的朋友們,
拍攝生澀的痕跡,都是真實的過往。
No.21-30
period.20170424-2017024
#重複做到堅持
回憶第三個10間,
繼台南後也到了高雄站,
透過拍攝房間交換大夥的住宿,
算是圓了打工換宿的夢?
這個階段是在商業工作上的轉折,
開始拍到許多類似的題材,
類似的流程與類似的佈光,
一度感到疲倦,
速度也慢了下來。
體會到最難的事情不是創新,
其實是保持穩定,相較於
平均70偶爾達成的95分,
或許穩穩維持在80分更難,
享受重複、習慣困難,
將這些過程都轉化為反射神經,
堅持好像也沒這麼難了。
#職人
這個階段我遇到許多職人,
有涼麵職人、咖啡職人、點心職人、
泰料職人、披薩職人、美墨職人,
大家都為各自的飲食文化所努力,
這十間是充滿個性的組合。
#漂浮
這階段沒有玩小人,卻有新的奇思妙想,
把幾個東西拋在空中不是什麼難事,
倒沒試過把這麼多複雜的物件漂浮,
當時設備非常簡單,
良麵館老闆也不知道我們要幹嘛,
我跟他說,我有一個壞壞的想法,
當天我們幾個人很狼狽的完成😂
#顏色
現在定義上很簡單,
其實是所謂的平面設計構成,
透過線條、俐落的顏色切割,
當時因為看到他們的餐點顏色分明,
突發奇想可以試試看這樣搭配,
前一晚臨時就衝到美術社買紙,
沒想到實際拍攝的效果很好,
非常喜歡!
這個階段算是想法與技法的驗收,
大致上想嘗試的都可以完成,
也為後續商業服客戶帶來更多有趣的可能性。
最近深感自己不是攝影師,
大部分時間都在建構網站與寫文,
是的目前正在著手建立專屬百飲的網頁,
以及另一塊新事業的鋪成,
再過不久就有新計劃和大家見面啦~
根本百飲計劃通。
#魚缸咖啡
#恰好食
#KH柴燒披薩
#高雄老皮川味涼麵
#良麵館
#西子灣沙灘會館
#hotcakecafe
#好泰味私廚工作坊
#福旺亭
#oldiesburger新美式文化料理
#尼克饗食百飲募集
#舌尖上的攝影師
🔍我的LINE @pgnick95
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我們尋找各地風格飲食餐廳,歡迎介紹推廣有意思的優秀餐廳,我們不是在美食的世界裡,就是在前往美食的道路上!
We are constantly looking around for interesting and unique restaurants the world over.
We are on a quest to capture the taste of season, the sensation of flavour, the savor of food through the lens.
If you’re a gourmet , introduce your secret spots to us.
If you’re looking for collaborations, feel free to send us your best dish!
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅熊啾啾Bear Ju,也在其Youtube影片中提到,嗨 我們熊媽廚房進入Season 2囉 (엄마의 주방#8) 真的是~久違的開張營業♥ 哈哈哈哈哈 今天熊媽要幫大家介紹示範的料理是韓國人夏天的"養身"之道 大家來韓國旅行也必吃的---正宗的韓式”參雞湯”♥ 我真的覺得很神奇~ "為什麼韓國人夏天反而要吃熱呼呼的參雞湯呢? " ...
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season私廚 在 矽谷美味人妻 Facebook 的精選貼文
經過兩個星期美國holiday season,每天大吃大喝還有兩隻咪24小時的貼身相隨, 終於在今天可以回歸到正常的日子啦 (呼!鬆了一口氣)
老胡說怎麼在家裡休假,感覺比上班和出去玩還累? 哈~ 沒辦法,因為你老婆我喜歡熱熱鬧鬧找很多朋友來聚會,能跟家人好友們一起吃吃喝喝,是最大的幸福呢! 但就比較辛苦老胡,每天還要洗很多的碗和鍋子, 難怪老胡說有一種我們在經營私廚的感覺,每天到晚上就是餐廳開張的時候,家裏人聲鼎沸非常熱鬧 ^^
我最近新研發的菜色是「韓式水原燒肉」, 水原燒肉的特點在於將牛肋骨用刀片成一長條可以捲起來的牛肉捲,水原也是三星總部的所在地,難怪三星高層都超喜歡吃燒肉,矽谷有家知名燒肉店「chungdam」就是指定要吃的名店。 秘訣在於將牛肋骨肉撒上蒜末,糖和少許的鹽,再用高溫炙燒, 就可以吃到焦香軟嫩又帶點焦糖蒜香的牛肉。我依樣畫葫蘆在家裡嘗試,發現在餐廳一客$62美金的燒肉,在家裡只要$25就可以吃到。 朋友看到堆疊成三角形的牛肋骨肉山,無不嘖嘖稱奇, 看起來非常壯觀但其實作法簡單呢~
還有道我自己發明的舊金山珍寶蟹作法,用少許麻油將薑片煎到微微焦黃,再放入清洗乾淨又被米酒醉昏的螃蟹,淋上一杯米酒,鑄鐵鍋蓋緊閉小火半煮半蒸15分鐘,就是鮮美無比的台式麻油螃蟹。 吃完螃蟹的湯汁再加入寬粉條煨5分鐘, 是道非常大器又美味的宴客菜
這樣有沒有很認真煮菜? 我還在考慮要不要拍牛肉和螃蟹的Video, 有興趣想看的人請舉手吧~ 喜歡先看牛肉還是螃蟹的食譜影音呢?
p.s. 硬是要放上我自己種的翠綠清江菜. 難得種得這麼肥美粗大又漂亮的青菜 ^^ 有興趣想知道怎麼種的朋友,也歡迎留言喔~ 我改天再來寫種菜專文
#美味人妻 #韓國燒肉 #舊金山螃蟹
season私廚 在 Facebook 的最佳解答
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嗨 我們熊媽廚房進入Season 2囉 (엄마의 주방#8)
真的是~久違的開張營業♥
哈哈哈哈哈
今天熊媽要幫大家介紹示範的料理是韓國人夏天的"養身"之道
大家來韓國旅行也必吃的---正宗的韓式”參雞湯”♥
我真的覺得很神奇~
"為什麼韓國人夏天反而要吃熱呼呼的參雞湯呢? "
因為韓國人普遍認爲夏天身體很容易出汗,食用滋養的參雞湯可以補充我們流失在汗水中的養份。
也有一說,是因為在很熱的天氣吃參雞湯,可以把體內不好的東西隨著汗水排出。
而讓人參雞這樣有滋補功效的熱湯墊底,更有益身體健康喔。
簡單來說就是”以熱治熱”的概念 !
所以反而熱得要命的七、八月
外面的蔘雞湯餐廳的客人反而"不減反增”耶
真是太猛了! ! !
因為在台灣熱得要命的時候我只會想去夜市來碗黑糖剉冰好嗎
誰想喝雞湯啦 威
總之,參雞湯的煮法就是"熬湯"的概念
主材料備好之後,其實就是等待時間去熬 (跟人生一樣XD)
整個過程比想像中的容易很多耶♥
燉好的嫩雞配上滋養的湯頭和QQ的糯米,口感真的太~~~順口啦 ! ! !
俺整碗吃光光~~~(嗝)
簡單分享給大家 !
PS:韓式參雞湯其實雞的內部還會再塞人參,但因為屁孩啾啾畏懼太多參味,所以此步驟省略 哈哈
祝福大家周末愉快啦♥
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