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レシピあり🍝
今日は「ナスとベーコンのトマトソースパスタ」
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🙋‍♂️シンプルなパスタが食べたいなぁ。
🙋‍♀️ペペロンチーノ？ミートソース？？
🙋‍♂️トマトソースだね！
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大学の時にイタリアンレストランで4年間ほどアルバイトをしてました🙋‍♂️
その時に料理の基礎を教えてもらった感じなのかも。
出来合いのソースなど使わないお店だったのでちゃんと学べた時でしたよ〜🇮🇹👨‍🍳
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☺︎☻☺︎ ⓉⓄⒹⒶⓎ'ⓢ ⓜⒺⓃⓊ ☺︎☻☺︎
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材料（2人分）レシピ担当🙋‍♂️
ナス(輪切り)：2本
ベーコン(短冊切り)：30g
トマト缶：400g （ホールでもカットでも）
パスタ(リングイネ使用)：120g
バジル：3,4枚
にんにく(スライス)：大きめ1片
オレガノ：少量
オリーブオイル：適量
パルメザンチーズ：適量
塩：少量
ブラックペッパー：少々
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🙋‍♂️ナスを揚げる＆下準備🙋
ナスは輪切りにし、揚げる。
（炒めてもいいですが、揚げるほうが美味しいですよ）
ベーコンは短冊切り、にんにくはスライスにする。
（個人的には潰し皮付きにんにくも好きです♪）
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🙋‍♂️ソースを作る🙋‍♀️
フライパンにオリーブオイル大さじ1（※分量外）、にんにくを入れ、超弱火で炒める。
にんにくに色がついてきたら、ベーコンを加え、中火で炒め、焼き色がついたら、オレガノを入れ軽く炒め、トマトソースを加え、ソースにとろみがつくまで弱火で炒める。
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🙋‍♂️パスタを茹でて盛り付け🙋‍♀️
たっぷりのお湯に塩を多めに入れ、パスタを茹でる。
※塩大事！規定より1分前にあげる。
パスタをソースの入ったフライパンに移し、揚げたナスとバジルを加え、ブラックペッパーと塩で味を整える。
少量のオリーブオイルを入れ、フライパンを振って全体をなじませる。（乳化させる）
フライパンが振れる方は、ソースに空気を含ませるようなイメージでたくさんかき混ぜる。皿に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをかけて召し上がれ。👨‍🍳
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋‍♂🍽️🙋‍♀️
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混ぜて包むだけ♪絶品角煮餃子が「コンビニ食材」で作れちゃう！
生肉を使わないから手が汚れず、角煮のタレだけで味が決まるので楽チン♪
お子さんからお父さんまで喜ぶ、間違いなしの”ちょい手料理”を、セブンの角煮で♪
[Presented by セブン-イレブン]

■材料
・餃子の皮　16枚
・豚の角煮　1袋
・キャベツ　1枚
・にら　　　1/4束
・片栗粉　　大さじ1
・塩　　　　小さじ1
・薄力粉　　大さじ1
・水　　　　150cc
・ごま油　　大さじ1

☆酢じょうゆ
・酢　　　　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1

■手順
1. 豚の角煮は粗く刻む。キャベツは千切りにし、塩をふってもみ、5分程おいて水気をしぼる。にらはみじん切りにする。
2. ボウルに1、豚の角煮の汁、片栗粉を入れて混ぜる。
3. 餃子の皮の中央に2の1/16量をのせ、皮の縁に水(分量外：適量）をつけて半分に折り、ひだを寄せながら包む。残りも同様に包む
4. 別のボウルに薄力粉、水を加えて混ぜる
5. フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、餃子を並べる。餃子にかからないように4を回し入れ、ふたをして水気がなくなるまで4分蒸し焼きにする。
6. 5のふたを取り、餃子にかからないようにごま油大さじ1/2を回しかける。パチパチと乾いた音がするまで焼き、器をかぶせて上下を返して餃子を盛る。酢じょうゆを添える。

作ったらコメント欄で写真を載せて教えてくださいね♪

🐣🥑
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今日は「まぐろのアボたま丼」
暑い日々ですね〜☀️
今日は火を使わないメニュー🐬
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今日は丼！
🙋‍♂️わさび醤油で間違えないね♪
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みんなの🥑🐣#アボたま
みなさん美味しそうです。
なんだかテレビでも出たみたい…？
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よかったら
ブログにも遊びに来てね🙋
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◆【５分漬けるだけ】料理人の父が遺してくれた我が家の神レシピ『超やべぇ野菜漬け』
Recipe⇒https://youtu.be/RKDGG9w9GWg

◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】（保存期間：冷蔵で約4日、冷凍で約1か月）
●中華麺（ご飯、冷凍うどん、そうめん、パスタ何でも合うよ♪）
●豚ひき肉：約400~500g
●えのき：1パック（椎茸でも美味しいよ♪）
●ニラ：5本くらい（好きな方はもっと多くてももちろんOK）
●卵：人数分
●にんにく：2片（チューブタイプでも大丈夫なんですけど香りが全然違うので出来れば生がオススメ）
●生姜：にんにくと同量くらい
●紹興酒：大さじ2（普通のお酒でもOK）
●みりん：大さじ2
●醤油：大さじ2
●赤味噌：大さじ2（普通のお味噌でもOK）
●オイスターソース：大さじ1
●砂糖：大さじ1
●甜面醤：大さじ1
●豆板醤：小さじ1（コチュジャンでもOK）
●創味シャンタン：小さじ1/2〜1（鶏ガラスープの素、ウェイパーでもOK）
●花椒油（胡麻油でもOK）
●ごま油
●ブラックペッパー
●お好みで花椒、ラー油、きゅうり、メンマ
※お使いの味噌によって塩分が変わってくるのでまずは大さじ2入れて味見をしてから足してみてね♪
※砂糖も甜面醤を使わない場合やお使いの味噌によって変わるので味見をしてからお好み量入れて下さい。
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前回本当に沢山の方に作って頂けて沢山の方に大好評だった
父が遺してくれた我が家の神レシピ！(父ちゃんもきっと喜んでます)
今回はその第二弾という事で
『超やべぇ肉ニラえのき』作らせて頂きました。
お店に負けないような本格的な味をご家庭でも簡単に作れるよう
父ちゃんが考えてくれたものです。（暑い時期になると必ず作ります♪）
香ばしい味噌の風味、きのこの旨味や色んな出汁を吸った豚肉が、本当に味わい深く、最高にやみつきな美味しさなんです(*^^*)
しかも香りまで最高に美味しく仕上がってます。
(昔、家近くでこの香りがするとダッシュで家に帰った良い思い出がありますｗ)
お客様第一で病気になってからもお店を休む事は一回も無かったくらい、料理で美味しいと言ってくれるお客様の笑顔が大好きな父ちゃんだったので、コロナ禍で本当に大変な世の中ですが、前回同様、このレシピで少しでも多くのご家庭の食卓で笑顔が作れたら、天国にいる父ちゃんも喜んでくれると思います。
これからの季節、冷やしたラーメン、うどん、素麺にも最高だと思いますし、
あとはやっぱご飯！！!(^^)!
ほっかほかのご飯にこの『超やべぇ肉ニラ』を乗せて卵乗せて食べたら、ウマすぎて最高に幸せな気持ちになれます♪
ダイエットや糖質制限されている方は、きゅうり、大根、人参をスティックにしてディップして食べても良いですし、豆腐や、今回みたいに茄子やズッキーニの上にチーズと一緒に乗せて焼いても最高に美味しいです。
カレーに乗せたり、パスタに和えたり、グラタンの具材にしたり、春巻きで巻いてもマジで旨いですよ♪
今回も作り方は炒めるだけ！おつまみに関しては乗せて焼くだけ！（オマケまで見てくれた皆さんありがとう♪）
どちらも本当に簡単ですけど、とにかく味と香りが最高に美味しいです。
ご家庭で簡単に作れるお店の味を是非皆さん作ってみて下さい。
あと花椒を食べた事がない方は今回の料理は花椒抑えめなので、これを機に一度使ってみて下さい。少しピリッとした痺れる辛味や香りが本当にやみつきになりますよ♪

[Ingredients] (Preservation period: about 4 days refrigerated, about 1 month frozen)
● Chinese noodles (Go well with rice, frozen udon, somen, pasta as well ♪)
● Minced pork: about 400~500g
● Enoki mushrooms: 1 pack (Shiitake mushrooms are also good)
● Chives: about 5 chives
● Eggs: enough for several people
● Garlic: 2 cloves
● Ginger: about the same amount as the garlic
● Shoko-shu: 2 tablespoons (Normal sake is fine too)
● Mirin: 2 tablespoons
● Soy sauce: 2 tablespoons
● Red miso paste: 2 tablespoons (You can use regular miso too)
● Oyster sauce: 1 tablespoon
● Sugar: 1 tablespoon
● Tian men jiang: 1 tablespoon
● Dou ban jiang (or gochujang): 1 tablespoon
● SOMI shantung: 1/2 to 1 teaspoon (or chicken broth or Weipa)
● Huājiāo oil (Sesame oil is fine too)
● Sesame oil
● Black pepper
● Huājiāo, Ra-yu, cucumber, pickled bamboo shoots as you like
※ The salt content will vary depending on the miso you use, so try
adding 2 tablespoons and taste before adding more.
※ If you don't use sugar or Tian men jiang, or depending on the miso
you use, the taste will vary, so taste it before adding the desired
amount.
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The last time I shared the recipe my father left to me, I had a lot of people make it and it was a big hit.
(I'm sure my dad would be happy to hear that.)
This time, I made the second version, "Amazingly Yummy Pork, Chinese Chives & Enoki with Miso Topping"
My dad came up with this recipe so that you can easily make it at home with the same authentic taste of a restaurant. (I always make it when the weather is hot ♪)
The fragrant miso flavor, the mushroom flavor, and the pork that has absorbed the various broths are really flavorful and addictive (*^^*)
Moreover, the aroma of the pork is also very delicious.
(I have good memories of dashing home when I smelled this aroma near my house in the past.)
Even after he got sick, he never took a day off from work.
He loved to see the smiles on his customers' faces when they said how delicious his food was.
I think my father in heaven would be pleased if you give it try.
It would be great with chilled ramen, udon, or somen in the coming season.
And then there is rice! (^^)!
If you put this "Amazingly Yummy meat sauce" on a bed of rice and top it with an egg, it will be too good to eat and you will be very happy.
Again, all you have to do is stir-fry them!
And as for snacks, just put them on top and bake them! (Thanks to everyone who took the time to look at the extras ♪)
It's really easy to make, but the flavor and aroma are just amazing.

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⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
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⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com

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【材料】(冷蔵保存3日～4日)
●茄子：5個
●ツナ缶：2缶
●あごだし(4倍濃縮)：大さじ1(めんつゆ、醤油でもOK)
●丸鶏がらスープ：大さじ1
●ごま油：大さじ2
●塩少々
●砂糖少々(更に糖質をおさえるならラカントとかオススメ)
●桃屋のきざみしょうが：大さじ1/2(勿論、普通の生姜でもOKだよ♪)
●最後にブラックペッパー
お好みでかつお節、炒りごま、ネギ
※今回は無限シリーズ、これから旬になってくる茄子ですね。
これがまた最高にご飯とお酒がすすむ超簡単なおつまみになってます。
暑い日でもレンジでチンするだけでとっても簡単に作れるし作り置きにも出来るので
おつまみ、おかず、お弁当に是非作ってみて下さい。
最高なフレッシュなヤングコーン本当に美味しいから是非そちらも見つけたら食べてみてね♪

[Ingredients](3 to 4 days in refrigerated storage)
Eggplant: 5 pieces
Canned tuna: 2 cans
Broth made from flying fish: 1 Tbsp (Noodle soup or soy sauce is also acceptable)
Whole chicken stock powder: 1 Tbsp
Sesame oil: 2 Tbsp
A pinch of salt
A pinch of sugar (if you want to cut down on the sugar, I recommend Lakanto)
Chopped ginger: 1/2 Tbsp (of course, regular ginger is OK too♪)
Black pepper at the end.
Finish with bonito flakes, roasted sesame seeds and green onion on it as you like.
This time we introduced "Unstoppable eggplant" recipe since eggplant will be in season soon.
It's a super easy snack that goes well with rice and alcohol.
It's very easy to cook in the microwave even on a hot day, and you can also keep it in the fridge.
Try it as a snack, a side dish, or a lunch.
The best, freshest, most delicious young corn in the world, so be sure to try it when you find it too♪

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見た目はホットドッグですが…！？なんと、ソーセージをにんじんに変えちゃいました！
美味しくにんじんを食べる4種の方法をご紹介します！
ぜひ作ってみてくださいね♪

にんじんドッグ
材料：
6人分

野菜ダシ　240ml
リンゴ酢　60 ml
醤油　大さじ2
メープルシロップ　小さじ1
燻煙液 小さじ½
マスタードパウダー　小さじ2
パプリカパウダー　大さじ1
コリアンダーパウダー　小さじ½
ガーリックパウダー　小さじ½
ブラックペッパー（挽いたもの）　小さじ1
にんじん　6本（洗って皮を剥いておく。グリルする場合は下茹でしておく）
オリーブオイル　大さじ1（にんじんをグリルするため）
ホットドッグパン　6本

トッピング
クラシック
甘酢漬け野菜
イエローマスタード
ケチャップ
赤玉ねぎ（みじん切り）
チリ
ベジタリアン・チリ（肉を使わないチリ・ビーンズ）
チェダーチーズ（ピザ用）
コリアンダー（みじん切り）

青椒肉絲風
飴色に煮詰めた玉ねぎ　40g
ピーマン
パセリ（みじん切り）

メキシカン
黒豆
とうもろこし
サルサソース
コリアンダー（みじん切り）


作り方
中くらいのボウルに、野菜ダシ、リンゴ酢、醤油、メープルシロップ、煤煙液、マスタードパウダー、パプリカパウダー、コリアンダーパウダー、ブラックペッパーを入れて混ぜる。
にんじんを耐熱皿に並べ、上から(1)を注ぎ、30分以上浸けておく。
オーブンを220℃に予熱しておく。
オーブンで焼く場合は、耐熱皿をアルミフォイルで多い、40分オーブンで焼いてから、アルミフォイルを外してさらに25分、にんじんがナイフで簡単に切れるほどやわらかくなるまで焼く。
グリルする場合は、オリーブオイルをフライパンで熱して、浸けておいたにんじんを、漬け汁をスプーンでかけながら焼く。少し焦げ目が付くまで、両面2分ずつ焼く。
(4)あるいは(5)で調理したにんじんを、ホットドッグパンに挟む。
お好きなトッピングをのせて完成！

Ingredients:
for 6 servings
1 cup vegetable broth(240 mL)
¼ cup apple cider vinegar(60 mL)
2 tablespoons soy sauce
1 teaspoon maple syrup
½ teaspoon liquid smoke
2 teaspoons mustard powder
1 tablespoon paprika
½ teaspoon ground coriander
½ teaspoon garlic powder
1 teaspoon ground black pepper
6 carrots, washed and peeled (and boiled, if grilling)
1 tablespoon olive oil, for grilling
6 hot dog buns

TOPPINGS
CLASSIC
relish
yellow mustard
ketchup
red onion, chopped
CHILI
vegetarian chili
shredded cheddar cheese
fresh cilantro, chopped
ONIONS & PEPPERS
¼ cup caramelized onions(40 g)
green pepper
fresh parsley, chopped
SOUTHWESTERN
black bean
corn
salsa
fresh cilantro, chopped

Preparation
In a medium bowl, combine the vegetable broth, apple cider, soy sauce, maple syrup, liquid smoke, mustard powder, paprika, ground coriander, garlic powder, and pepper.
Place the carrots into a baking dish and pour the marinade on top. Let marinate for at least 30 minutes.
Preheat the oven to 425°F (220˚C).
If baking, cover the baking dish with aluminum foil and bake for about 40 minutes. Remove the foil and bake for another 25 minutes, until the carrots are just tender enough to be poked with a knife.
If grilling, heat the olive oil on a grill pan on high heat. Add the marinated carrots to the pan and spoon a bit of the marinade over. Cook for about 2 minutes on each side, until slightly charred.
Place the carrots in buns and add your desired toppings.
Enjoy!

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