2021.01.05 #食豬肉都吸收到奧米加3 #自製京都肉排
🎉🎉🎉 #HappyNewYear 🎉🎉🎉
本來想寫下點樣同 #2020講再見 或者寫低 #2021目標 ,但因為唔想影響ig版面嘅pattern,就出左呢篇 #食譜分享 先😋
早幾日同朋友仔討論應買什麼魚給小朋友吃較好,大概因為太多新聞關於養魚會被魚夫加入激素及抗生素所飼養,而深海魚又會有雪卡毒,海魚又擔心已被海水污染!如果不常吃魚,那Omega3從何可以吸收得到呢?
最近卡卡認識到來自 #加拿大 《Willowgrove Hill》Omega 3 豬肉,她是 #北美洲第一及唯一生產含有DHA/EPA Omega3 及 有機硒的豬肉 品牌!由BB豬到市場出售全程絕無添加抗生素、瘦肉精及激素,食得安心又放心~#奧米加3 都可以由豬肉吸收得到!真的太棒了!就連不喜歡吃魚的朋友都可以從這款豬肉來吸收Omega 3 了~ 絕對是天大的喜訊喔~
時不宜遲,即刻來個簡單又好送飯的菜式吧!這個 #京都骨 是卡佬的至愛菜式之一!每次到茶餐廳必點呀!最重要是新手都必定成功,就連汁料都是自己調!彥彥哥哥食到添飯呢~🍚🍚🍚
【京都肉排】
材料:
豬扒 5塊
洋蔥 1個(切絲備用)
醃料:
生抽 1湯匙
水 1湯匙
糖 1茶匙
蒜粉 1茶匙
粟粉 1茶匙
黑椒粉 半茶匙
汁料:(每個人甜酸味要求不同,請務必要試味)
水 8湯匙
茄汁 4湯匙
大紅浙醋 4湯匙
生抽 2茶匙
喼汁 2茶匙
黃糖 4湯匙
甜紅椒粉 1湯匙
📌試味後可加入粟粉 2湯匙,拌勻備用
做法:
1. 豬扒兩面拍鬆, 加醃料撈勻醃30分鐘
2. 豬扒氣炸前加入麻油 2茶匙拌勻,再氣炸每邊3至4分鐘至全熟!當然可以用中大火把豬扒煎至金黃熟透盛起備用~
3. 把鑊燒紅,用1湯匙油把洋蔥炒至半透明,再加入豬扒及汁料快炒炒勻,即可
卡卡鍾意 《WillowgroveHill》 由加拿大新鮮直送到港,豬肉更是100%天然健康無添加,肉質結實又美味~ 大人小朋友都咁岩食~最重要價錢實惠!
#粉絲好康又來了~ 現在買滿$388再講【卡卡】名,便可以額外送1包豬肉丁(價值$45),記住是免運費送到屋企喔~
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Willowgrove Hill Omega 3 Pork @JASS gourmet
#WillowgroveHill #Omega3豬肉
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Bobo's Kitchen 寶寶滋味館,也在其Youtube影片中提到,京都骨食譜: 豬扒1磅 生抽1湯匙 適量胡椒粉 炸粉: 中筋麵粉 1/3 cup 粟粉 1/3 cup 泡打粉 2 tsp 蛋1隻 混合醬 : 叉燒醬1湯匙 鎮江醋1湯匙 茄汁1 1/2湯匙 糖2湯匙 適量胡椒粉 粟粉1茶匙 水1/3杯 Peking Pork Chops : 1 lb po...
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🥩京都豬扒🍅
做了酸甜開胃的京都豬扒,啖啖肉好下飯!好奇之下查了京都骨的由來,原來「京都」是指明朝當年的京都— 南京。京都骨屬江淅無錫菜,以濃中帶甜見稱。
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這次用了 Riverview Farms Hong Kong的無骨豬扒去做這個菜式,澳洲Riverview Farms 所出產的豬肉口味較清淡而不是膩口香濃,我覺得不像其他豬肉會有「豬押」味,而且無激素及抗生素,健康又美味,接着都會跟他們合作創作食譜,大家要繼續留意哦
📍可在各#點點綠 門市買到。
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Riverview Farms無骨豬扒350克
洋蔥半個切粗絲
蒜蓉 1茶匙
醃料:
生抽(醬油)1湯匙
糖 半茶匙
粟粉2茶匙
紹酒 半茶匙
蛋 半隻
醬汁料:
茄膏1湯匙/茄汁4湯匙
片糖 半片
菠蘿水 4湯匙
白醋 2湯匙
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【1】豬扒切件,用醃料醃20分鐘。
📝跟中菜師傅學過,加雞蛋醃肉類,可以令肉質更嫩滑,雞魚豬都可以用這個方法!
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【2】做醬汁。水和片糖用慢火煮溶,在混合其他醬汁材料。
📝 片糖獨特的香味跟蕃茄的酸味很配,家裏沒有的話,用白砂糖代替亦可。菠蘿水果香可增加味道層次,沒有的話用開水也可以。
📝茄膏番茄味濃,而且色澤較鮮艷,可以用4湯匙茄汁代替。
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【3】燒熱油鑊,用中大火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透,拿起備用。
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【4】清潔一下油鑊,下兩湯匙油燒熱鑊,放入洋蔥炒至軟身,再加入蒜蓉爆香後,散發香氣後加汁料煮滾。
📝洋蔥需要較長時間煮軟,所以要先下鍋,蒜蓉要後加,否則容易煮焦。
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【5】轉小火,豬扒回鍋,收汁後上碟。
京都豬扒食譜 在 簡易食譜 Christine's Recipes - ChristineHo Facebook 的最佳解答
【京都肉排】- 其實呢,不用肉排,改用豬扒,不錯喔。啖啖肉,加上那個酸甜汁,開胃又醒胃。
#簡易食譜 #基斯汀食譜
完整食譜在這兒 ▶ https://buff.ly/2qNUHdR
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京都骨食譜:
豬扒1磅
生抽1湯匙
適量胡椒粉
炸粉:
中筋麵粉 1/3 cup
粟粉 1/3 cup
泡打粉 2 tsp
蛋1隻
混合醬 :
叉燒醬1湯匙
鎮江醋1湯匙
茄汁1 1/2湯匙
糖2湯匙
適量胡椒粉
粟粉1茶匙
水1/3杯
Peking Pork Chops :
1 lb pork chops
1 Tbsp soy sauce
Some white pepper
Flour mix:
1/3 cup
All purpose flour
1/3 cup cornstarch
2 tsp baking powder
1 egg
1 Tbsp
char siu sauce
1 Tbsp
chinkiang vinegar
1 1/2 Tbsp ketchup
2 Tbsp sugar
Some white pepper
1 tsp cornstarch
1/3 cup water
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所有體驗均屬於個人分享,食品質素及服務只代表當天的評價。歡迎留言及分享你們的用餐體驗。互相尊重。如有推廣及贊助定必在影片中提及。不需懷疑, 多謝!
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#外賣 #吃喝玩樂 #焗豬扒飯
京都豬扒食譜 在 Smart Travel Youtube 的最佳解答
#日本咖喱 #日本廚房 #日本咖喱歷史
講述日本咖喱發展歷史,日本咖喱跟印度、泰國、馬來西亞有什麼分別,介紹日本調味料,S&B 紅色特大罐裝咖喱粉,價錢、特色、容量、保存方法等等,咖喱種的薑黃素對人體的益處。
自1853年黑船來航開始,日本的鎖國體制已經事實上不復存在,而橫濱周邊地區也開始居住了為數甚多的歐美人,日本人也隨之得到了更多機會接觸西洋飲食文化,當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾(英語:Crosse & Blackwell,簡稱C&B)生產的咖喱粉便隨着明治維新登陸了日本。
咖喱最初在1772年左右自英屬印度傳入英國,其後一本在1861年出版、在當時廣為流行的食譜《家庭管理》(Household Management)開始鼓勵人們到店鋪選購咖喱粉,而非自己製作,藉此把咖喱的烹調時間大幅減少,並借蘋果和麵粉添加甜味和濃稠度。這種英式咖喱日後成為了現今日本咖喱的基礎,而咖喱在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此,日式咖喱並非直接以印度咖喱為基礎,而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖喱。
第一名接觸咖喱飯的日本人是山川健次郎。山川在赴美留學的船上首次接觸到咖喱飯,但據井上宏生著的《為甚麼日本人會喜歡咖喱飯呢》(日本人はカレーライスがなぜ好きなのか)一書提及,山川當時只吃掉了蓋在咖喱下的白飯。
最早的日語咖喱食譜出現於1872年、由敬學堂主人撰寫的《西洋料理指南》,當中舉出了的材料包括「蔥、薑、蒜、牛油、蝦、鯛魚、蠔、雞肉、蛙、小麥粉和咖喱粉」。由於食譜中包括了蛙作為材料,飲食研究家小菅桂子推測這種咖喱可能混入了法國料理的元素,不過這種做法並未在日本普及。較為普及的是同年由仮名垣魯文編纂的《西洋料理通》,其咖喱食譜列出了牛肉、雞肉、蔥、蘋果、小麥粉、柚子和咖喱粉等材料。
開辦札幌農業學校的威廉·史密斯·克拉克博士
1860年,福澤諭吉出版的《增訂華英通語》首先將咖喱翻譯為「コルリ Koruri ?」。1872年,當年受聘於北海道開拓使東京事務所的美國人霍勒斯·卡普隆獲提供的午膳包括咖喱飯。據北海道立文書館報《赤煉瓦》的記述,當時咖喱飯的名稱為「タイスカレイ Taisu Karei ?」。1873年,舊日本陸軍幼年學校開始逢星期六向學生供應咖喱飯作為午膳,但當時的名稱則未有記載。其後威廉·史密斯·克拉克在1876年於札幌開辦農業學校時,大力推動以小麥為主導的膳食,希望改善日本人因以米飯為主食而身體貧弱的問題,故鼓勵學生進食麵包等西洋食物,限制學生不得進食米飯,但咖喱飯則不受此限,當時咖喱飯的名字則被稱為「らいすかれい Raisu Karei ?」(「飯咖喱」,Rice Curry)。現今日式咖喱飯的片假名名稱「カレーライス Kare Raisu ?」(「咖喱飯」,Curry Rice)的起源則有數種說法,有指是1877年開張的法國料理店米津凮月堂首先採用[8],也有指是帝國飯店最早使用,但實際情況已難以考究。
早期「飯咖喱」和「咖喱飯」兩種稱呼均有被使用,而據S&B食品的介紹,兩者有着微妙的差別:「飯咖喱」多指飯和咖喱汁盛載在同一個器皿中進食的食法,而「咖喱飯」則指把飯和咖喱汁分開不同器皿進食的食法。然而在一般家庭,咖喱與飯往往只會一起盛載在同一個器皿中,但卻越來越多人稱呼其為「咖喱飯」,「咖喱飯」的稱呼於日本戰後經濟高速增長期逐漸佔優勢,並在1964年東京奧運會前取得了壓倒性的地位,自此成為大眾所認知的名稱。
在咖喱傳入日本初期,咖喱粉基本上全部經C&B自英國進口,使用咖喱的食品價格也相當高昂。1903年,大阪道修町一間藥房「今村彌」自行製造出了咖喱粉。由於當年大阪人習慣在早上將之前一晚的冷飯和隔夜飯菜翻熱當作早餐食用,易於調理的咖喱隨即在大阪打響名堂。1905年,日俄戰爭爆發,舊日本海軍當時有超過三成軍人因飲食不均衡而導致腳氣病,軍方發現英國皇家海軍的咖喱飯包含肉類和蔬菜等食材,能彌補白米的不足,故將其採用為海軍指定伙食之一,是為最早的「海軍咖喱」。1908年,海軍出版《海軍割烹術參考書》,當年海軍咖喱飯的食譜包括了洋蔥、馬鈴薯和胡蘿蔔三種食材,這三種食材被稱為「三神器」。明治時期,日本本身並沒有這些西洋蔬菜,但由於北海道的氣候與美國麻薩諸塞州相近,出身當地的在日外籍顧問威廉·史密斯·克拉克開始在其開辦的農業學校種植美國蔬菜,其後北海道的農場開始大規模種植西洋蔬菜,加上日本國內大量生產的咖喱粉,日式咖喱的雛形在明治時代末期已逐漸確立,成為現今日式咖喱的原型。
1932年,大阪阪急百貨店的食堂供應的咖喱飯連咖啡僅售20錢(當時100錢為1日圓),即使是平民也能負擔得起,因此瞬間大受歡迎,每天售出一萬三千多份。第二次世界大戰結束後,日本糧食非常不足,此時印度向日本提供了多達7噸香料,促使日本中小學校供應咖喱作為學校午餐。1948年4月,東京都的部分學校開始供應燉煮咖喱,當時S&B食品的創辦人山崎峯次郎致力向學校導入咖喱,並取得了社會的正面評價,此後逐步將供應範圍擴大至東京23區以至日本全國。同時,各大生產商在1950年代開始推出各種即溶咖喱塊,至1950年代末出現罐裝咖喱,1960年代研發出日本獨創的即食包裝咖喱。在即食包裝咖喱面世後,各大咖喱廠商旋即在電台和電視台打上大量廣告,市場競爭激烈,咖喱飯從學校進入了一般家庭。1982年,全國學校營養師協議會將1月22日定為「咖喱之日」,此後全國中小學校每年均在此日統一供應咖喱飯作學校午餐。
關於咖喱飯受日本人歡迎的原因,當中包括牛肉在明治維新時期作為「文明開化」的象徵受到推崇,日本人開始廣泛進食牛肉,這令使用牛肉的咖喱也同時隨之普及起來。同時由於英式食法多把咖喱和小麥粉混合製成稠狀醬汁,再行伴以米飯進食,這相比起多數伴同印度薄餅進食的印度式食法,更為貼近以米為主要食糧的日本飲食文化,故在普及後受到了日本人的歡迎。
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