昨天有學生問老師說～
為什麼旁邊兩側的頭髮要推這麼光～
因為是想避免頭髮掉入產品裡～
以一般人頭頂大約10萬個毛囊來計算～每天掉頭髮的數量都在100根上下都是合理範圍內..
但是 當頭髮掉進麵包就是不合理的🙈
做食品是很講究衛生的～
還記得以前幫知名咖啡廳代工～
一根頭髮出現在產品裡就要被罰五千元
一個月如果出現三次 ..
就是屬於重大缺失..
#要被重罰10萬元...
#看似不起眼的一根頭髮..
卻可以造成如此的罰則...
#我們沒有辦法去控制頭髮掉落到產品
#但是我們可以盡可能的去避免
戴口罩則是防止說話的時候口沫飄到麵包上 ～
導致麵包交叉污染使麵包更容易腐壞～
曾經有學生在課堂問老師說
為什麼 揉麵團不用戴手套？
我：因為麵團是生的～還沒烤過～
所以不用戴手套～
揉麵團戴手套只是增加大自然的污染～
因為麵包最後會送進高溫烤箱烘烤
所以可以高溫殺菌～
除非是你的手受傷流血～才需要戴手套揉麵團～
但當麵包出爐後～
我們的手接觸麵包就要戴手套了～
主要的目的就是防止交叉污染～
但不是看到戴手套就是衛生的
因為有的人手套會戴一整天 摸來摸去
反而交叉污染更嚴重
以上分享給各位～
希望大家對食品衛生上有更一步的認知
#如果您也重視食品衛生問題
#懇請把這篇文章分享出去～
#讓更多人看到～
#更重視食品衛生的重要～
#一齊共創美好的健康人生～謝謝🙏
早安～美好人生
#一齊幸福烘焙
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