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健康安全的好食物具有正向愉悅的能量唷~分享給大家「甘味活米飯佐薑黃蛋」大餐~🍚 (完整教學➤ goo.gl/JjhgCh
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【#MOD143頻道】🍽 每週五 17:30~18:00敬請準時收看
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料理如同做學問，沒有速成之路。抗癌成功的來賓Rich Wang，沒有浮誇的言詞只有平易簡單的烹調手法，卻讓人發現原來真食物便能調合出人生中最美好、豐厚的滋味！ (完整教學 ➤ http://www.ntdtv.com.tw/b5/20160826/video/178289.html
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健康安全的好食物具有正向愉悅的能量~抗癌鬥士Rich Wang，不只以最嚴謹的心面對食材、以最喜悅的心烹調美食更以最無私的心分享料理佳肴~
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＃防疫期間在家做原味優格蛋糕，吃起來好像輕輕乳酪的雲朵口味～
這個假日守在家裡，下午就跟小孩們一起來做這個原味優格蛋糕
小朋友幫我攪麵糊，我教他們打蛋白霜，這期間好像也忘了在家很無聊這件事，這原味優格蛋糕吃起來還有些輕乳酪的味道，但完全沒有加cream cheese，而這個甜度已經剛剛好，防疫期間在家裡大家不妨試試看～
本次採水浴法，6吋固定模，而活動模建議包3層鋁箔紙，粉類記得一起過篩
📝 配方：
固態無糖優格140克
低筋麵粉45克
玉米粉20克
食用油（無味）20克
細砂糖35克
雞蛋3顆
檸檬汁5克
有粉絲朋友私訊我，防疫期間煮三餐快累趴了
有沒有什麼方法可以快速的上菜？
我的經驗分享是
平時就把一些比較繁瑣的備料先大量處理好
比如說辛香料...
蔥花蒜頭我都會先處理好好冷凍
需要料理的時候就拿出來馬上用
就縮短了備料的時間
平常日常上班的時候
下班煮的菜盡量簡單家常為主
功夫菜就留給假日～
食材的部分盡量處理到片狀
或切絲這樣子的受熱面積是比較快速
可以趕快熟成上菜！
可以善用這組調理器、先協助切片、切絲
減少工作量，比如小黃瓜也可以先利用切片功能
一次切多一點做涼拌小黃瓜冰在冰箱，隔天午餐拿出來就冰冰涼涼很受歡迎
媽媽也可以少做一道菜～😋❤️ 也不會煮到心急如焚了～
讓防疫在家煮三餐烘焙的日子，媽媽不在快崩潰了～🥵
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#叫大師系列真的不是亂取名號
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✔️買一組等於同時擁有了絞碎機、均質機、果汁機、副食品機、攪切碗
✔️大量切碎、切絲、都可以大量一次完成，包水餃做餡料輕鬆備料
✔️打蛋器快速不沾手、磨泥棒攪拌零死角 開放式刀頭 各種角度都打得到
✔️切絲碗三種刀頭 ，食材切碎更均勻 ，粗細適中三種尺寸刀頭
✔️切碎杯碗可輕鬆做絞肉製作 水餃餡料 蒜泥 洋蔥泥
不一定要成為大師級的技術，但有大師級的工具助手，繁鎖麻煩的備料程序，就交給大師級的伊萊克斯攪拌調理組，快手廚房料理烘焙的好幫手～❤️
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我自己比較常打的「綠拿鐵」是這幾款：
✔鳳梨＋菠菜＋無糖豆漿
✔小黃瓜＋油菜＋鳳梨＋堅果＋無糖豆漿
✔小黃瓜＋蜂蜜
✔油菜＋鳳梨＋堅果＋無糖豆漿
✔小松菜＋奇異果＋堅果＋無糖豆漿
建議大家可以買：小松菜、小油菜、油菜花、菠菜
盡量不要買（菜味比較難壓）：空心菜、高麗菜、小白菜
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※這支影片不是商業合作影片※
哈囉！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一道非常適合在汗流浹背的夏天享用的開胃前菜：西班牙番茄冷湯 (Gazpacho, Andalusian Gazpacho, Gazpacho Andaluz)。
西班牙有很多知名的料理，蕃茄冷湯就是其中一個代表。這道料理源自於西班牙南部的安達盧西亞(Andalusia)，因位處地中海地區，每到了夏季就變得非常炎熱，剛好此時是蕃茄的盛產期，因此在飯前食用冷湯，不僅暑氣全消，胃口也醒過來了，最重要的是完全不用進廚房開火，所以很受當地人喜愛。
西班牙冷湯的做法簡單，多數的工作都在砧板上就可以完成了，是典型的夏季湯品。有趣的是，中式料理有涼麵或涼拌菜，卻少見冷湯的縱跡，也因此喝第一口時可能會有點不習慣，因此建議初次品嚐可以搭著麵包享用。在這集的影片裡，我們採用了安達盧西亞以番茄為湯底的經典食譜，由於是使用生鮮蔬果，建議使用有機的食材來製作哦！想要試試地中海的夏日食譜的朋友，千萬不要錯過這集影片哦。:-)
美好的事物值得等待。雖然剛做好的番茄冷湯的確讓人忍不住喝上幾口，但冷藏幾個小時讓味道釋放，等待所有滋味融為一體才是王道。時間不但能孕育美味，也能讓冷湯達到恰到好處的冰涼口感。「這湯就要喝『冷』的，」
西班牙冷湯擺放隔夜滋味更飽滿，因此提前一天做好也行。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/sigmJOAtriw
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西班牙番茄冷湯 怎麼作呢？
下面是西班牙冷湯的做法與食譜：
☞ 這份食譜可製作 4~5 份, 150ml/杯
✎ 材料 / Ingredients
(建議使用有機蔬果)
番茄 420g, 可混搭牛番茄跟聖女小番茄
大黃瓜 75g (也可以小黃瓜替代)
青椒 35g
紅椒 35g
紫洋蔥 20g
一小瓣大蒜 2g
隔夜老麵包 2片 (約22g)
初榨橄欖油 12g (約1.5 tbsp)
雪莉醋 12g (約1tbsp, sherry vinegar)
鹽 適量
一小撮黑胡椒
香蒜麵包塊 適量
✎ 做法 / Instructions
1. 將隔夜老麵包切成小塊，備用
2. 青椒去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊；紅椒也是去蒂頭，再去籽並切除白色的芯，切成小塊
3. 紫洋蔥切成小塊
4. 大蒜去頭去皮，切成小片狀
5. 大黃瓜去蒂頭並削去外皮，切成小片
6. 番茄切掉蒂頭，切成小塊
7. 將以上的食材放入料理機裡，也可以用果汁機或均質機來攪打至很滑順細緻，若容量較小，可以分次操作
8. 把老麵包放進湯裡，稍微浸在湯裡，然後倒上初榨橄欖油、鹽、黑胡椒以及雪莉醋，打之前先確認麵包已經泡軟，要打到所有食材都融合成順滑綿稠
9. 可以品嚐一下味道，做最後的調味
10. 打好的冷湯可以冰過再喝，若喜歡口感細緻一點，可使用一個粗目的濾網篩去番茄皮與籽籽，然後送進冰箱(冰櫃)放涼過夜，或最少 3-4 個小時，建議要冷藏數個小時或過夜，讓食材的味道釋放，所有滋味融為一體會更美味
11. 來做香蒜麵包塊，把法國麵包切成一口大小
12. 大蒜切成細末，加入橄欖油浸泡一下，然後淋在麵包塊上，充份拌勻
13. 將麵包舖在烤盤上，用黑胡椒跟帕瑪森起士起士調味，也可用一點鹽來調味
14. 烤箱預熱 170C，烘烤 12-14 分鐘或呈現金黃色
15. 出爐的香蒜麵包塊放涼備用
16. 享用時，可以用杯子或碗來盛裝番茄冷湯，可以像西班牙人那樣丟一兩顆冰塊到湯裡，然後再佐以番茄碎、黃瓜、香蒜麵包塊來享用，別忘了再淋一小匙初榨橄欖油更有滋味哦
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#西班牙冷湯
#Vegan
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
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小黃瓜果汁 在 [問題] 想做小黃瓜蜂蜜檸檬汁! - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
每次去海港餐廳都很喜歡他們的"小黃瓜蜂蜜檸檬汁"
想在家自己嘗試看看
但是因為是超級廚房菜鳥所以有幾個問題想請教一下各位
檸檬、純蜂蜜、小黃瓜都已查好要去哪裡買了
第一個問題是
1.請問這個要用慢磨機還是果汁機才做得出來呢?
2.檸檬是要剝皮後整顆丟去機器or另外用榨汁最後再跟小黃瓜汁、蜂蜜混再一起?
3.只加純蜂蜜就夠了嗎?還需不需要另外加糖?因為自己本身都喝滿甜的。
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