【記食】基本上每個月的最後一個週末，就是豪斯的家庭聚會。這次挑選了Informal餐廳，位在巴塞隆納港邊The Serras飯店的頂樓，可邊欣賞180度的景色，邊享受一頓傳統但又創新的菜餚。
雞尾酒1⃣️：Floreale Breeze
不知道是否受到了上次去巴黎的影響，我也習慣在上菜前，點一杯雞尾酒來喝。這次我點的是零酒精的 “Floreale Breeze花語微風”，用Floreale馬丁尼、芙蓉糖漿、酸橙汁、葡萄柚汁和薑汁汽水調成的，我個人覺得還好，
雞尾酒2⃣️：Ambrato Mule
倒是豪斯點的低酒精雞尾酒 “Ambrato Mule” 超級棒，那是用Ambrato馬丁尼、酸橙、黃瓜和薑汁啤酒調配出來的，口感很棒，更開胃。
前菜1⃣️：雞肉可樂餅、火腿可樂餅。
火腿可樂餅味道濃郁，算水準之作；但讓人為之驚艷的是他們的雞肉可樂餅，因為不像一般那樣用雞胸肉絲下去調製，而是用一小塊一小塊的雞腿肉，再配上特調醬汁，非常美味。
前菜2⃣️：烤松乳菇
野菇是加泰隆尼亞秋天的風味餐，這道松乳菇先用炭火烤過，有一股很對味的木柴味，然後鋪在一顆半熟的荷包蛋上，再佐上肉腸碎，十分美味。
主菜1⃣️：大菱鮃
這種像大型比目魚的大菱鮃是我最喜歡的魚，它帶有很多的膠質，不管用什麼方式烹調，都不會太乾。這次餐廳用西班牙北部巴斯克地區的Pil Pil作法，但再清淡些，主要的配料只有些許辣椒、洋蔥、大蒜和辣椒油，讓人更能吃到魚的鮮味，配料為這道菜加分。
主菜2⃣️：山味鍋飯
西班牙的鍋飯數十種，每個人各有其喜愛的。今天我們點的這道鍋飯是山味口感，除了有野鵪鶉肉外，最讓人喜歡的就是一種直譯為 “黑色死亡喇叭”的野菇了，不知道它的中文名稱到底是什麼，但只要有它來做鍋飯的配料，我通常都會點，因為實在是太對味了。
甜點：反轉蘋果派
我不是愛吃甜點的人，但是有這道 “反轉蘋果派”， 我也是會不顧身材，先點來吃再說😄。它們的作法不太一樣，是先把蘋果泥舖在下邊，淋上太妃糖醬，酥派擺在兩邊，上邊再放上一顆香草冰淇淋。
老實說，這家餐廳非常好吃、服務非常好、景色非常棒，就是價格稍微高了一點。不過大家都吃得很開心，邊吃邊聊天，還享受露天微風吹拂，也算是一場難忘的家庭聚會了。
🍴 Informal：Passeig de Colom, 9, 08002 Barcelona
🌍官網：https://restauranteinformal.com
洋蔥啤酒雞 在 [食譜] 第一次就上手的啤酒雞&可樂雞- 看板cookclub 的推薦與評價
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哀，因為太餓又太好吃，所以完全來不及照相...... 大家只能聽我用講的，金歹勢。
其實這兩種料理要準備的材料大同小異，所以買一次材料就可以煮成兩種菜，很方便喔!
味道也差很多，所以有鑑別度。
我的做法跟網路上的食譜有一點點不同，所以來講仔細一點。
先來介紹啤酒雞:
材料: (一人份而言)
1. 雞肉 - 推薦棒棒腿，如果喜歡吃雞翅或其他部位也可以斟酌加入
2. 大蒜 - 依照個人喜好打碎
3. 洋蔥 - 半顆，切成條狀不是丁狀
4. 啤酒 - 330cc一罐，喜歡重口味的可以繼續補啤酒，喜歡淡一點的就補水
5. 其他材料 - 看個人喜好可以加入薑片，辣椒，香菇，烏龍麵，等等。
6. 鹽巴 - 可以邊加邊調整，看個人口味
步驟
1. 先把一大鍋水煮滾，然後丟入雞肉燙到皮的顏色變熟即可撈起備用。
** 這步是要去除油脂，等一下的湯才會好喝不油膩喔! 因為只是燙熟外部，所以雞的菁
華還不會流失。
2. 準備一個可以容下所有食材的鍋子，加入一大湯匙的油，等油熱了之後，把大蒜先丟
進去爆香，然後再把洋蔥也丟進去翻炒。
** 爆香一般都是要用大火，但是如果怕技術不好會燒焦的人，可以用中火甚至小火，雖
然比較爆不香但是至少不會焦掉。
3. 洋蔥和大蒜翻炒約30秒到1分鐘後 (看你開的火大小)，丟入雞肉，繼續翻炒30秒到1分
鐘。
4. 加入一罐啤酒，如果有其他食材( 像是薑片，辣椒，香菇) 可於此時丟入，液體淹沒
所有食材即可，不夠的話看要加水還是加更多啤酒就看個人喜好。
5. 加入鹽巴，小火慢燉30分鐘之後就可以吃了!
** 如果要加入烏龍麵，可以在20分鐘左右丟進去，讓烏龍麵煮個10分鐘就會剛好彈牙。
** 對麵條和湯頭更講究的人，可以先在最開始就把烏龍麵煮熟，泡個冰水更彈牙，等啤
酒雞煮好再把麵丟入，湯會比較清澈。
然後是可樂雞:
基本上可樂雞比較像是用滷的，所以如果你有任何喜歡吃的滷味材料，都可以準備丟進去
。
材料: (一人份)
1. 雞肉 - 推薦雞翅，當然其他部位也OK
2. 大蒜 - 依照個人喜好打碎
3. 洋蔥 - 半顆切成條狀
4. 可樂 - 1罐。因為可樂用途是軟化食材，不需要太多，加上他甜甜的，不習慣的人加
半罐即可。
5. 醬油 - 半碗飯碗的量，不確定鹹度的人可以從1/3碗開始慢慢增加。
6. 其他滷味 - 豆乾，豆皮，米血，蒟蒻捲，丸子，水煮蛋，喜歡什麼就準備什麼。
步驟
1. 一樣先把雞肉用滾水燙過，去除油脂。
** 想要吃水煮蛋的人，請在水還是冷的時候就把蛋丟進去，等水滾了再把雞肉丟進去。
** 如果有要吃冷凍丸子，也可以跟雞肉一起丟進去，因為是冷凍的，先滾一下等等膨脹
起來比較會吸湯汁。
2. 同樣依序把大蒜和洋蔥爆香，拌炒後加入雞肉再拌炒。
3. 加入可樂和醬油，如果其他滷味份量很大，滷汁太少，可以添加水或是可樂，別忘了
再加點醬油增加鹹度。
** 把水煮蛋去殼，丟進去魯成滷蛋。
** 做菜的樂趣不在別人跟你說幾勺就幾勺，而是可以慢慢調出喜歡的味道。
4. 小火慢燉30分鐘，盡量讓醬汁收乾，所以最開始的滷汁不用像啤酒雞一樣當湯在喝那
麼多。
** 加入冬粉吸收醬汁很棒! 冬粉要先泡水讓它軟，等要關火之前5分鐘再丟進去煮才不會
爛掉。
打著打著我都餓了!!!
那吃起來的感覺呢.....
啤酒雞的話
因為啤酒本身有苦味，所以這道雞湯煮起來會有啤酒特有的那股味道，是大人的味道喔!
啤酒也可以幫助雞肉軟化，所以雞肉吃起來也會很嫩。
我們是吃純啤酒的啤酒雞，加上剛剛有先燙過雞肉去除油脂，所以雞湯喝起來只剩下雞的
菁華而不油膩，再加上啤酒的風味，很特別喔!
如果很不喜歡啤酒苦味的人，要考慮一下，因為那股啤酒特有的味道煮完還會在喔!
我本身倒是蠻喜歡的。
可樂雞的話
這味道實在太有趣了!!!
可樂弄成熱的話，會有一股中藥的味道，不會很濃，所以跟我們的滷味包很像。
因為我們材料太多，所以加了整整兩罐可樂，所以可樂的味道超強 XD 滷汁不用加糖就甜
甜的，還蠻不錯吃的哩!
其中最好吃的果然還是雞翅，整個味道都吃進去了，有醬油的鹹，可樂的甜，同時又很軟
嫩，當下酒菜超適合!
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