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Q: 與在地農家合作中衛產業行腳 在Facebook 的評價

💪07後疫情時代‧進擊的The one南園人文客棧 李英傑總經理🎋🍃以東方人文為底蘊，為古典園林注入在地文化與創意涵養並設計五感六覺的假期提案，提供優質的服務及體驗，吸引了國際建築大師隈研吾於南園打造他在台灣的第一件地景藝術「風檐」。🍃與在地農家合作設計當季食材菜單，管家說菜傳遞The One不旬不食餐點概念；在餐點與器皿的擺設上與工藝共好，呈現餐桌上的風景。🍃榮獲日本Good Design Award獎項的人文休閒園區。🍃2009年通過經濟部工業局創意生活事業認證。💢疫情影響狀況💢國外遊客無法來台，本地消費也趨於保守，造成營收影響。🥊🥊後疫情時代，The one南園的進擊1️⃣規劃新的夜遊體驗活動，增加産品組合。2️⃣疫情期間台中以北到府接送。3️⃣響應工業局「台灣設計展」，規劃衛星展區，透過特展或主題體驗活動串聯遊程。————————————————📣📣穩住產業、保住就業，政府發現金，幫你出薪水！📣📣申請傳送門：⭐商業服務業線上申請➡ https://bit.ly/2S0jmXH☎諮詢專線：(02)7716-9888或1988 ⭐製造產業線上申請➡ https://bit.ly/2Vwlk4k☎諮詢專線：0800-000-257或1988#WeCanHelp #TaiwanGoCSDCanHelp #中衛30 #後疫情時代進擊的產業

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By 中衛產業行腳

2020-05-17 09:00:12 有 147 人按讚

💪07後疫情時代‧進擊的The one南園人文客棧李英傑總經理🎋
🍃以東方人文為底蘊，為古典園林注入在地文化與創意涵養並設計五感六覺的假期提案，提供優質的服務及體驗，吸引了國際建築大師隈研吾於南園打造他在台灣的第一件地景藝術「風檐」。
🍃與在地農家合作設計當季食材菜單，管家說菜傳遞The One不旬不食餐點概念；在餐點與器皿的擺設上與工藝共好，呈現餐桌上的風景。
🍃榮獲日本Good Design Award獎項的人文休閒園區。
🍃2009年通過經濟部工業局創意生活事業認證。

💢疫情影響狀況💢
國外遊客無法來台，本地消費也趨於保守，造成營收影響。

🥊🥊後疫情時代，The one南園的進擊
1️⃣規劃新的夜遊體驗活動，增加産品組合。
2️⃣疫情期間台中以北到府接送。
3️⃣響應工業局「台灣設計展」，規劃衛星展區，透過特展或主題體驗活動串聯遊程。
————————————————
📣📣穩住產業、保住就業，政府發現金，幫你出薪水！📣📣申請傳送門：
⭐商業服務業
線上申請➡ https://bit.ly/2S0jmXH
☎諮詢專線：(02)7716-9888或1988
　
⭐製造產業
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中衛產業行腳

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中衛發展中心為非營利財團法人之產業技術服務機構，旨在促進產業合作綜效發展，協助產業體系深耕茁壯。「熱誠、精業、綜效、卓越」是我們的價值觀，強化產業網絡，提升經營綜效；落實政府政策，推動產業升級，是我們的兩大使命，期許成為經營綜效的策略夥伴、政府政策的得力推手。

中衛伴隨產業成長，走訪輔導數千家業者，在他們的背後都有一段動人與勵志的成長歷程，中衛行腳和您分享台灣最美麗的風景、這些人和追尋夢想的故事。

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By 語言選物

2020-05-14 16:32:40 有 9 人按讚

悶熱的夏午，找了課與課中間空檔來一杯黑糖奶油濃美式，接著昨天沒講完的Sweetgreen品牌經營策略。

2️⃣第二個關鍵字「升級」
別只把電腦拿來選土豆，工業思考如何升級4.0，基礎產業朝創意轉型，飲食產業也當然適合越來越智慧聰明。
🚀數位消費經驗 (go digital) -- Sweetgreen超過一半以上的接單是透過網路完成，選餐，結帳，餐點運送，Sweetgreen迎上消費者的起點不是店門口，與客人們的互動也不受限於用餐時間， #此燈亮有餅的傳統餐飲購買經驗已然進化為 #手機提示亮有Sweetgreen
🚀個人化推薦 (curated menu) -- 分析消費者的數位足跡來推薦菜色已經是基本，Sweetgreen對個人化資料的 #深入是真的深到你的身體裡，他們規劃的想法是希望透過類似 #23andMe 的個人基因分析服務或是其他體內微生物分析報告來為消費者設計菜單（此概念我個人認為噱頭成分大一些）
🚀區塊鏈 (blockchain) -- 運用區塊鏈打造食材供應鏈，好處是 #食材安全把關更透明，另外只要有足夠的感應裝置，更能夠利用科學化分析來了解各種食材的 #種植環境因子與 #口感味道的好壞之間的關係。

3️⃣第三個關鍵字「夯」
Sweetgreen思考的話題性，並不是把自己當作餐飲品牌經營，而是如何建立自己的 #社群影響力
🔥名人加持 (celebrity endorsement) -- Gwyneth Paltrow, Martha Stewart, Selena Gomez, Sweetgreen在社群媒體上追求多種不同領域的名人推薦，無論你特別追蹤哪個領域都容易遇上Sweetgreen關鍵字
🔥音樂祭 (Sweet Life Festival) -- 沙拉餐廳辦的音樂祭，請來的表演團隊比專業音樂主辦單位還令人期待，Kendrick Lamar, Solange, and The Weeknd，雖然連辦了六年後在2017年決定停辦，但也在各大音樂媒體留下了 #不只是沙拉的美譽
🔥聯名 (team up) -- 跟音樂人聯名推出T恤，與名廚David Chang或Dan Barber合作販售他們調製過的菜色組合，Sweetgreen了解 #名聲比味道更吸引人

認識Sweetgreen的成功記得這三個關鍵字：趨勢、升級、夯。
但一半杯滿就有一半杯空，Sweetgreen面臨的顧慮也一樣重要
🚩批評聲浪 -- #專為有錢白人設計的餐廳是Sweetgreen一樣出名的形象，另外 #高價定位與 #不收現金也常常讓大眾消費族群感覺遭受歧視
🚩規模化 -- 提高 #道德形象是社群世代銷售的強效動力，但在規模化擴張據點的同時，如何繼續維持 #對環境永續和 #與在地農家合作變成左右拉扯的難處，目前Sweetgreen還沒跨越美國以外的市場，一旦走入下一個階段，怎麼同時維持 #壯大與 #初衷，會是投資人的另一個觀察點。

關於Sweetgreen，我還沒說完，現在你了解了這個品牌的經營策略，接著下次我們用一集 #podcast選物來談談這個品牌背後的人物描寫。如果你喜歡我分享的，請記得按個讚，如果你想起誰也會想看這篇分享，幫我分享給他們，謝謝你。

影片連結
🎥🎥🎥 How Sweetgreen Became a $1 Billion Salad Startup
https://reurl.cc/O1YNnv

-
Explainer類型的影片雖然幫你整理好許多資訊，但影片的製作特性是抓住你的注意力，未必有容易吸收的結構，想要轉資訊為知識，別忘了拆解，重組，運用。

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By 語言選物

2020-05-13 19:51:31 有 18 人按讚

【explainer選物 no.2】副食賣得比主菜貴？Sweetgreen的經營策略分析

這兩週美國好幾間知名連鎖餐飲業者忙著把政府核准的企業紓困貸款退回拒領，也許良心發現，也許社會反彈過烈，Shake Shack，茹絲葵牛排，以及越來越受矚目的 #舒適速食（fast-casual, 或譯作快速慢食）餐廳品牌Sweetgreen，紛紛打消念頭不敢伸手領錢，畢竟這些紓困貸款原來是意在協助 #小型企業渡過存亡危機。

但這篇分享我想談的不是紓困誰該領（雖然一向豪闊的Richard Branson因為維珍航空向政府低聲求援的事件很值得聊聊），而是把 #沙拉飲食打造成 #科技公司的Sweetgreen，這間專門販售高價蔬食的連鎖餐廳讓我們多了一個實例，說明 #經營方針可以打破商品類型的限制，如果你的工作跟 #市場開發案例分析有關，先到下方點開連結，看完影片做個摘要架構之後，相信你再讀下去，理解會深一點。

餐廳業者常常對沙拉這個品項信心不夠，總認為 #平價或是 #組合搭配才有機會讓消費者固定回流，但Sweetgreen三位共同創辦人 #不夠普通，他們決定一起忘記遊戲規則，自己打造沙拉的新定義，才短短13年(2007~2020)，他們就把在大學時向親朋好友募集三十萬美元開的第一間店，擴展成全美91間分店，市值超過十億美元的獨角獸新創公司。

1️⃣第一個關鍵字「趨勢」
Sweetgreen品牌想成為消費者追求的趨勢，於是他們首先跟上即將起飛的餐飲市場趨勢。
🌽從產地到餐桌(farm to table) -- Sweetgreen的核心模式是與在地農家合作， #有機與 #當季都是他們店內行銷店外廣告的重要關鍵字
🌽吃貨新地位 (food as the new badge) -- 每個年代都有展示自己生活品質高人一等的象徵物，從勞力士到名牌服飾，而社群世代催生出的新象徵是最夯的食物照片，Sweetgreen只需要拉高品牌質感，消費者就會接棒創造分享內容
🌽舒適速食 (rise of fast casual dining) -- 比速食餐廳定位更高檔一層次的fast casual，在速度之外講求健康也講求品質，不屑到麥當勞約會又不想受高級餐廳約束的都會男女（突然覺得用這個字的我有點老），就是Sweetgreen鎖定的客群
🌽永續 (sustainability) -- 與在地農家合作本身即是一種對永續產業發展的支持，另外在食材選擇上Sweetgreen也放入對環境友善的考量，例如使用肉質接近的虹鱒(steelhead)來取代過度養殖的鮭魚，其實餐飲品牌要跟上這樣的趨勢並不容易，Sweetgreen犧牲的是更穩定便利的供貨來源，而且道德名聲一旦拉高，跌下後難免骨折殘廢

沒想到這篇分享寫這麼長😬
我要先準備上課了，影片連結在下方，Sweetgreen商業模式剩一半我下次談，如果你喜歡，記得按讚，如果你想到誰也會想讀這篇，幫我分享給他，謝謝你。

🎥🎥🎥 How Sweetgreen Became a $1 Billion Salad Startup
https://reurl.cc/O1YNnv

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explainer類型的影片雖然幫你整理好許多資訊，但影片的製作特性是抓住你的注意力，未必有容易吸收的結構，想要轉資訊為知識，別忘了拆解，重組，運用。

Tags: 與在地農家合作舒適速食小型企業沙拉飲食科技公司經營方針可以打破商品類型的限制市場開發平價組合搭配不夠普通有機當季

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與在地農家合作在朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳貼文

By 朱學恒的阿宅萬事通事務所

2021-01-29 10:08:11 有 9,222 人看過有 390 人喜歡

本單位規劃拍攝製作過程長達四年，拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片，在大家都不能出國的時候，在這時候公開讓大家看看吧!

櫻井博志會長:【Dassai這個名字，寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字，是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越，有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人，就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法，就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋；更讓我想用這個名字。】

以日本知名的國宴酒著稱的獺祭，並非如同大眾所想像的一樣，是一個位在大城市中的超級酒造。事實上，旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中，其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發，若要到達他們在山中的總部，開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。

對於這個位在山口縣的酒造，也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上，但事實上，櫻井一家經營酒造的時間，其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。

但事實上，對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說，繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂，完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰，就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中，但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突

櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽，兩個人衝撞得很厲害。那時候，我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡，我學到最重要的事，就是品質愈好的東西愈好賣，生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界，好像幾乎沒有這種認知；廣宣打得很厲害，業務也跑得很勤，覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】

但等到櫻井博志的父親驟逝，他必須回來正式接班時，所面對的卻是持續衰退的清酒市場，和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名，業績也下滑到全盛時期的三分之一。

櫻井博志面對這重重的危機，在退此一步即無死所的困境下，開始進行了全面性的改革。首先，旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念，由冬季釀造改變成四季釀造，也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒，讓產量更能夠配合市場調變，也更能夠穩定的出貨，這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象，變成可以量產，即時出貨，且品質穩定的產品。

另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念，完全由公司的職員來釀酒。

二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡，好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能，成功實現，並且能夠進一步大量行銷海外，讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產，這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】

歷經奮鬥，多年之後，旭酒造不只在東京站穩了腳步，更開設了實體商店，成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。

在東京，旭酒造剛站穩腳步之後，就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成，米的表層有蛋白質和脂肪，在釀造時會造成不純的雜味，留下來的米心【稱為心白】，澱粉質越純，釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀，但光是磨米就必須花到四十五小時，獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%，也就是磨除酒米77%的外層，而所花的磨米時間必須花到整整七天，一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單，是西元兩千年的元月初榨，由旭酒造的社員親自護送通關，目的地則是一月三號的中華民國總統府。

櫻井博志會長:【最喜歡的……！與其說喜歡，我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢，這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中，我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些，把這些東西都賭上了，所以說我非常看重二割三分。】

親身來到旭酒造的釀酒區，你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒，對櫻井博志會長來說，這就是一種玉不琢不成器的磨練。

櫻井博志會長:【這種香氣，就是您提到這種類似水梨的香氣，算是吟釀酒特有的香氣；也的確是因為精米步合的關係，透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母，而酵母在非常低溫的環境下，比一般酒造低得多的溫度下，進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下，除了葡萄糖之外，酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下，在嚴寒中、低溫，而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下，酵母不單是成長，甚至產生了代謝異常，所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀，跟其他酒造的香氣明顯不一樣，所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】

一路拚搏奮鬥到今日，雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一，但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況，光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍，但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同，他們的酒米來源來自於日本各地，但就是沒有山口縣。因為當初連續三年，當旭酒造想要採購山田錦時，山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕，連旭酒造想要自己栽種山田錦，經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下，旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。

山田錦是一種心白較多，非常適合釀酒的稻米，但也因為這樣稻穗的重量較重，容易倒伏，耕種也需要更多的技巧，不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。

富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點：第一個，我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說，是因為到目前為止以我們的實際成績來說，確實有過食用米的相關經驗，但酒米這個領域我們沒碰過，不知道能做到什麼程度。】

【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據，以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民，如何把他們的經驗轉換成數據保留下來，讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手，我們在往這個方向努力。】

在技術上不停尋求突破的旭酒造，在二零一七年十二月十日，又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒，而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價，跟明列出六百三十家直接合作的店家，希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。

櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告，是因為那時候獺祭非常熱門，我的營業數字也非常漂亮。但相對的，我的產能跟不上。產能跟不上的話，那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨，然後轉手賣個三倍價錢，這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著，可是這些投機取巧的店家，根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管，更不會冷藏，常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆；這樣子亂搞，客人怎麼可能喝到高品質的獺祭！？對我們來說，這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭，而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點，讓我們決定刊登這個廣告。】

旭酒造也透過對山田錦的特A級產區，兵庫縣加東市的契約耕作，來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質，被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中，除了有著耕種好米重要的水源，東條川的支流以及鴨川水庫之外，也有著十分清幽的南傳佛教聖地，念佛宗三寶山無量壽寺，每年重要祭典時，佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜，也是當地民眾的信仰中心之一。

藤原健治農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米，它的稻梗長得很高，在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短，有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難，所以不是針對一般消費者的農產品。】

藤原健治農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反（約20畝），每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲，一般的上班族應該是已經退休的年紀了，他們是靠養老金生活，如果我以前去做公務員，我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀！當然和領高薪的上班族比可能比不了，但是我很知足了。】

旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神，必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年，發生了極為嚴重的西日本水災，位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害，但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌，必須報廢。

旭酒造株式会社営業部長松藤直也:【因為水災有部分製造設備受損，雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉，但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響，無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時，很多熱心的人們伸出援手，其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼憲史老師】

因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產，末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍，一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失，一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過，反敗為勝的機會再度出現。

櫻井博志會長:【大概一個星期之後，慢慢在想，這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準，好歹也還是純米大吟釀，是不是還能做點什麼努力！或者說再用個什麼別的品牌之類的；品質上我們覺得自然比不上獺祭，賣出去的話會違背我們對客人的承諾，所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】

【所以大概在災後第三周左右吧，我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個，我有這個想法，不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧！有了老師的授權，整個案子很快就動起來了。】

不到一個月，旭酒造不但從天災中恢復，而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓，共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款，六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。

就這樣，旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造，成長為各國元首手中的國宴酒，甚至逆勢成為日本酒的代表品牌，他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步，一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下，繼續往更高更遠的方向邁進吧。

櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣，但現在來說，日本酒對我而言，就是人生的全部了。】

櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試，嘗試的開始很快，失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向，而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比，還有很大差距，我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後，才研發成功的產品。今後，我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上，將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標，我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中，如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升，對我來說比起超越我的父親，能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】

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與在地農家合作在李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳貼文

By 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

2020-07-29 19:34:23 有 39 人看過有 1 人喜歡

本集主題：「農村廚房尋味之旅」介紹
　　　　　　　
訪問作者：陳志東
　　　　
內容簡介：
你採過三星蔥嗎？你抱過鱘龍魚嗎？你看過炭焙桂圓寮嗎？你吃過青黛冰淇淋嗎？……
　　
「食材旅行」是一種主題旅遊，「農村廚房」是一種生活體驗。
當「全球在地化」成為一種趨勢，「越在地，越國際」就變成一種顯學。
　　
親子作家陳安儀、旅遊玩家肉魯、親子旅遊達人樂爸大好評推薦
史上第一本玩遍「農村廚房」跨界好書！
　　
　　你嚮往走遍千山萬水、繞著地球環遊世界，但你可曾踏進台灣每年接待近三千萬人的「休閒農場」？
　　你崇尚頂級名廚品味、追逐米其林星級餐廳，但你可曾細究吸引無數饕客回味再三的「台灣好味」？
　　
　　本書不僅從觀光休閒的旅人角度出發，帶你一窺「走在世界最前端」的台灣休閒農業故事，更從「食當地、吃當季」的觀點切入，讓你在「一邊玩、一邊吃、一邊學料理」的過程中，深刻感受台灣最迷人的休閒農場之所在——
　　
　　不同於網路上走馬看花的札記，一字一句引領你看見台灣最美的鄉村風景、探索台灣尚青的食物滋味，用你從來沒有想過的方式，教你重新發現「農場好好玩」的真諦與價值。
　　
現在，就「大手牽小手」，一起準備出發去「農村廚房」旅行吧！
　　
作者簡介：陳志東
　　資深記者。曾任職於中國時報、ETtoday、婦女救援基金會。近年來專注於台灣休閒農場相關研究及深度報導，撰文角度深刻，充滿人文關懷。除為網路平台專欄作家，並著有《二代牽手，回家：休閒農業走過20年，承傳兩代的20篇生命故事》。他說：「給我一隻貓，我就能玩一下午；給我一尾中卷一點鹽巴，我就能烤出讓人願意多喝兩杯的美味；給我一支筆、一台相機，我就能看見平凡事物中隱藏著的深深人情。」
　　
作者簡介：許瓊文
　　曾任旅遊記者；製作過《我們的島》、《黑潮三部曲》生態紀錄片；還創辦青年旅館Chocolatebox Backpackers。現任交通部觀光局國際市場行銷；長期關注土地、人文、環境、農業及自然議題。她說：「人生一直斜槓。演過舞台劇、寫過廣播劇、拍過生態紀錄片。曾是問個不停的旅遊記者、跑個不停的背包客，最後還開了間旅館。想與自己對話時，便一只背包、一本書、一壺酒向自然行去。目前任職於『最大賣台集團』，希望——在角落散發微光，讓世界看見臺灣。」
　　
作者簡介：游文宏
　　現任「台灣休閒農業發展協會」秘書長。身為農家子弟，碩士以前學的是農業，踏入休閒農業領域後，花了10年取得資源管理的博士學位，擅長休閒農業規劃、創新與整合行銷。自2000年加入「台灣休閒農業發展協會」以來，即以「打造宜住宜遊的農村」為目標。20年來，引領台灣休閒農業蓬勃發展，吸引國內外千萬遊客走進台灣農村小鎮、領略田園之美。也因為踏遍台灣大大小小農場，不僅和所有農場主人成為好朋友，更於2011年推動「台灣休閒農場服務品質認證」做為產業基石，成為休閒農業國際接軌最佳推手。
　　
　　先後於蘭陽技術學院、聖母護專、宜蘭大學、台北護理健康大學、高雄餐旅大學兼課，並前往各大專院校舉辦過上百場演講，推動產學合作、鼓勵青年返鄉從農。除整合產官學組織經驗，出版《休閒農業產業評論》，分享休閒農業知識，並致力於延續農村文化、提昇農民地位，期望引領農村成為「享受休閒、體驗幸福的生活空間」！
　　　　　　　　
　　　　　　　　
作者粉絲頁：台灣休閒農業發展協會
　　
出版社：蘋果屋

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與在地農家合作在 2分之一強 Youtube 的精選貼文

By 2分之一強

2020-07-17 21:00:13 有 1,183 人看過有 5 人喜歡

◆加入請問今晚住誰家會員【愛台灣冒險家】→https://bit.ly/3gHA7BG

馬上訂閱《請問今晚住誰家》►►https://www.youtube.com/channel/UCl3kjl8UuA5U1nwlDqMEU2Q?sub_confi
完整版看這裡►►https://youtu.be/7rjZ5izkW2g
主題：與鄉民完成福利挑戰，李李仁竟選擇可愛的「他」來當夥伴！？
成員：李李仁、肯納、蔡凡熙

李李仁、肯納與蔡凡熙來到鹿草打工體驗一日秋葵農，在老闆的邀約下三型男參與了鹿草產業鏈每個月的聚餐。鹿草鄉民好熱情三型男大啖美味地方料理。究竟誰能與鄉民合作完成房間福利挑戰呢？！沙漠玫瑰好漂亮三型男打工學習嫁接技術孕育不同顏色的沙漠玫瑰。打工王肯納受到老闆肯定願意把沙漠玫瑰交給他處理！精彩內容請鎖定晚間10點《請問今晚住誰家？》

#請問今晚住誰家 #蔡凡熙 #李李仁 #肯納 #嘉義鹿草 #秋葵 #採收 #三合院 #夜生活 #農村 #公雞 #鵝 #芒果 #私房料理 #鄉親 #傳統花布

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2分之一強

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訂閱頻道，即時收看最新影片！和外國型男一起認識各國文化！身處在地球村的現代，環遊世界的方式、所需的時間長短各有不同，透過《2分之一強》節目中型男來賓的經驗分享，帶領觀眾用深入淺出、寓教於樂的方式，坐在家中就能周遊世界，了解各國文化風情的差異！由金鐘主持人吳姍儒搭檔冷面笑匠梁赫群，讓節目在風趣幽默之餘，更添加不少知性，呈現兩性世界觀對話之姿。 ♡　每周上傳新影片！YouTube精彩節目推薦　♡ 禎牛探討熱門網路議題【今晚開讚吧】▸▸https://www.youtube.com/playlist?list=PLemzfJrxLjZrG70hmbSSewyFCL-BDawQw 兩性育兒新知【媽媽好神之俗女家務事】▸▸https://www.youtube.com/playlist?list=PLf4Dzm4zX_nVns1du43OHmjP4XBxU15FL 健康醫療知識【醫師好辣】▸▸https://www.youtube.com/playlist?list=PLL4ugceG1iyeMfbLvWecAs3re_dOBHR9f 和曾國城一起動動腦【全民星攻略】▸▸https://www.youtube.com/playlist?list=PLktxyvtfjgOO3q9B8C2dkcad5m0Z89pQD ★關注【2分之一強】粉絲團►►https://www.facebook.com/ebchalfnhalf/?fref=ts ★官方 IG 追起來(@ebchalf_n_half)►►https://www.instagram.com/ebchalf_n_half/ ★訂閱【2分之一強】Youtube►►https://www.youtube.com/channel/UCrRJRIIH_ku2rd8Ne6nR4cQ

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#30. 日本里山倡議推廣暨綠色農遊輔導之研究

地青農迫田晃亘先生，訪問其如何與在地觀光協會合作，以及食農教. 育之運行方式（包含主要客群、體驗 ... 茶道體驗；半日/一日皆有-拜訪在地農家與麻糬製作、兩日遊.

#31. 道之驛，小農的春天

這是種「農產直販所」概念，讓在地小農「地產地銷」。 ... Farm Do和全日本5000個農家合作，八成來自農業大縣群馬縣，他們種植的新鮮蔬菜，直送到東京 ...

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#33. 政大「三挺」從學校餐廳做起挺小農挺有機挺在地

政大「三挺」從學校餐廳做起挺小農挺有機挺在地. 字體大小調整小中大 ... 期待雙方啟動未來長久的合作，共創政大與貓空農家美好的未來。瀏覽數:.

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不只主打產銷履歷的生鮮蔬果外，同時更攜手台灣在地農家合作。柴、米、油、鹽、醬、醋、茶全都有，最熱銷的「國產豆奶」上市半年就賣破25萬瓶的 ...

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後來莊凱詠還承接大山背休閒農業區的副總幹事，集結大山背20間農家與農場，合作開發農產加工品，共同舉辦活動和假日農夫市集。在地食材入菜舌尖的 ...

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何佳霖說，大概是受從小生長在新竹農家的父親影響吧，對於辛勤工作的在地農人總 ... 到現在一直合作的這家生技公司，該公司早已有農產品萃取和中藥材變成複方應用的 ...

#37. 天河記事- 友善好食- 小農與我：美食，為公益加值

充滿人情味的有機小農市集，是天河基金會尋找合作農家的好去處。熙來攘往的市集，既是小農自產自銷的平台，也是消費者得以直接與生產者面對面互動的場域。

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日本第二大連鎖便利商店LAWSON，自2010年開始與農家合作設立LAWSON farm，共設置了23個農場，農場從最北邊的北海道至最南邊的鹿兒島，遍佈日本各地， ...

#40. 農家散步趣

推動參與式查證體系(PGS)，讓生產者地產地消、消費者知產知消。就近認識在地友善耕作農夫，與農夫成為夥伴，直接跟信任的在地農夫朋友購買，讓農家就是你家。

#41. 農家直採

這裡的農產品有著農家對作物種植的用心、對大地與健康的堅持，這裡的農產品有著農友最嚴謹的品質管理與最安心的生產保證。

#42. Niao Amazake 吉野一號台灣甘酒-天為食有限公司- 台北

100%使用花蓮壽豐小農所種植的吉野一號，產量非常稀少，我們始終相信與在地農家合作能夠創造經濟循環，為這個產業創造永續性，造福下一代。天皇米RICE

#43. 團結力量大？論農民組織對主力農家之經濟影響

銷班員或合作社員者，其加入農民組織之平均處理效果分約為88,000 元 ... 入具有顯著正向影響，這顯示對於該地農家而言，農業合作社是提升其經濟表現的 ...

#44. 從農業普查資料探討主力農家特性

至109 年已累計培育達1.2 萬. 人，同時建構青農在地輔導平. 臺，營造良好交流與互助合作. 表4 主力農家及非主力農家家數－按主要經營種類分. 主力農家. 非主力農家.

#45. 足感心! 茂管處推出「寶來好湯送您好康」活動

另一方面，為了讓遊客體會寶來山城的好山好水，茂管處與六龜區及桃源區在地農家合作，共同推出「寶來好湯送您好康」活動，將高雄山麓在地農特產品包裝品牌行銷，期待 ...

#46. 【日本通信】日本農協開醫院在地農產照顧在地病人

日本「厚生連」體系的多數醫院早已採購在地新鮮食材達數十年，位於長野縣的小諸厚生總合病院甚至1980年代便與地方上的農家團體合作，採購無農藥蔬果。

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今年我們更和獲得高雄市綠色友善餐廳認證的店家合作，這些店家都是非常支持使用在地食材且餐廳硬體以及清潔都符合綠色環保標準之店家。透過和這些主廚們的合作，除了能讓更 ...

#48. 福建閩侯：科技幫扶到“農家” 校地共建開新花

健康鄉村，科技幫扶。為融合高校資源和農村實踐資源，福州大學物信學院健康醫療器械國際科技合作基地黨支部與小箬鄉湖柄村 ...

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疫情讓加州許多在地農家的生存備受挑戰（照片來源：pexels） ... 一波疫情對農民經濟造成的影響還未結束，但彼此合作以及串連在地的網絡，可能會誕生出新型態的經濟。

#50. 好楓戶農家領導「友善」社區

... 位於桃園龜山區楓樹坑的好楓戶農家，是一個堅持將「維護水田地景」、「有機種植」 ... 推動在地光觀，更與學界合作，推行在地媒體「楓樹坑新聞網」，由好楓戶農家 ...

#51. 創夢專訪》格外農品為「醜水果」找到新契機

創夢專訪》格外農品為「醜水果」找到新契機，與企業聯手替在地農產品尋得 ... 為了確保品質，格外農品除了嚴選有產銷履歷的農家合作外，兩位創辦人也 ...

#52. vivid Garden - 農家產地直送平台

TABE CHOKU統包與黑貓宅急便簽訂合作關係，以確保中小農家不需要單獨尋找廠商，並且可以比自行簽約更便宜的運費寄送。這不僅為中小農家解決了物流需求，還能為他們省下 ...

#53. 【限量30盒】南投埔里『無毒、無農藥純淨百香果』在地用心好 ...

目前與彰化溪州的芭樂農合作的【鮮烘陽光芭樂乾】已在嘖嘖上已開始集資販售了！本次的合作農家也是非常用心栽種的在地農民！果乾都是用新鮮良果製成.

#54. TiC100 改善農產業結構,消除農民生產風險

當前以團隊內的農家子弟所擁有的新社農地，做為第一步示範區域，也會邀請合作夥伴或關注Omega的朋友來共同實驗這項計畫。 3.尋找USR合作夥伴. 初期以大學 ...

#55. 搶攻生鮮商機！7-ELEVEN推出「OPEN!MART」選品店，蔬果

7-ELEVEN長期與台塑有機蔬菜合作有機葉菜，近期更與太陽生鮮KANDO、新鮮族 ... 像是推出小包裝、具有在地農家滿滿心意的米、麵食，也有家庭常備乾貨如 ...

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為了支持台灣在地農家，並與當地有更多連結，MUJI無印良品在全台24間門市，設置有「良品市場」，販售有產銷履歷的生鮮蔬果，還有在地農家合作的各種品 ...

#57. 全聯舉辦親農學堂盼產地與餐桌串聯

為了推廣台灣在地農業，全聯福利中心親農學堂三部曲與新北市政府合作， ... 《CSRone小補充_全聯x農家直採》圖片來源：Takuma Kimura 資料來源：今日 ...

#58. 橘世代來襲傳統農業轉型之路

去年四月，透過政府、農家和新創企業的產官學合作，與農家共同開發智慧農業的AI機器人，以低成本的方式將機器人導入當地農園，機器人除了可以協助農家耕種、採收等，而 ...

#59. 那些無印良品沒說的事！良品市場與小農聯手 - 微笑台灣

她回憶起到水梨農林昱伸家談合作，一坐下面對的是三代同堂，讓渾身 ... 無印良品支持在地農家，透過限定門市販售，帶消費者認識優良的農產與生產者。

#60. 家政媽媽們的新創意- 手作味噌

發掘動人的在地故事,不僅如此,還進一步地尋求與其他體驗農家合作機會,希望透過. 彼此串聯、分享,把遊客留在羅山有機村。串聯社區有機新體驗.

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石門鄉農會便曾. 被在地的肉粽業者攻擊，但由於農會提供了許多臨時工機會給在地婦女，因此贏得了. 家政媽媽們與在地居民的支持。（五）參與田媽媽是主業或副業？ 59. Page ...

#62. 生產者齊心團結，開拓出農業的未來

加須市位於埼玉縣的東北部，地處於利根川與荒川之間，是水源豐沛的地區， ... 小黃瓜農家之間的合作也非常熱絡，以一年8次的頻率巡視各塊農地，提供得以研究彼此手法的 ...

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因此，八百金推出的楓樹窩石虎米生態農業品牌，透過企業支持農家以友善耕作方式種植的有機稻米，保護石虎及其棲息地生態，讓石虎和當地居民、農民、以及 ...

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#72. 優客里鄰農家直採「金牌主廚x小農蔬食秀」以食會友

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#73. 在地化連結「醫養一條龍」與台灣農家菜蒸籠宴合作原 ...

第四版招生相關訊息. 在地化連結「醫養一條龍」. 本校與天成醫療集團產學合作. 桃園大園以蒸籠宴打響名氣的台灣農家菜. 餐廳，在經營成功後謀求教育端的補強.

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#76. 奧爾斯親子保齡球運動休閒館，複合式經營的親子館

我們參加的是「奧爾斯親子保齡球運動休閒館」與在地農家合作的小小農夫摘玉米活動，主要是針對小朋友族群，大人只是陪同不能摘，小朋友一人可以摘兩 ...

#77. 無印良品也可以買香蕉！攜手南投集集農家「蕉朋友」

在台深耕達17年的MUJI無印良品，現在不只販售各式生活商品，為了開發在地農產品項，自去年開始探訪台灣各地，以「聯連市」市集的形式，攜手台灣農家， ...

#78. 小農復耕: 好食材、好生態、好市集、好旅行

青梅、小米、豆禾、芝麻和我們的餐桌台灣農村陣線、浩然基金會合作之「小農復耕」計畫，透過輔導陪伴、經濟支持方式，鼓勵農友適地適種、發展在地農法和農產加工。從農出發 ...

#79. 竹山DOC與南投地方創生發展協會合作申請通過【110年勞動 ...

[果樂整合行銷有限公司] 竹山DOC與南投地方創生發展協會合作申請 ... 農事汗水之後的在地特色農產農家風味餐，能更加提升遊客對農特產品的購買慾。

#80. 好楓戶農家領導「有機」社區

位於桃園龜山區楓樹坑的好楓戶農家，是一個堅持將「維護水田地景」、「有機 ... 好楓戶長期推動生態保育與社區營造，並與學生攜手合作，行銷在地。

#81. 種好果結善果。

起先，農民對於與郵局合作的意願並不積極，在高雄 ... 地農特產品如數家珍，還以為兩位都是農產專家， ... 為了讓都市人體驗農家生活，阿順伯的果園也開放採.

#82. 好楓戶農家領導「有機」社區

好楓戶長期推動生態保育與社區營造，並與學生攜手合作，行銷在地。圖片提供／好楓戶農家. 農業是生態的殺手促成好楓戶的成立.

#83. 從廢校活化到地方創生之路- 大山北月的故事

於是我們與在地農家合作，挑了市面上少見的九種柑橘，如：美女柑、豔陽柑、三寶柑、印尼柑、帝王柑、蜜柚柑、阿婆柑、總統柑、不知火柑等等，加上客家 ...

#84. 7-ELEVEN「OPEN!MART」全新複合品牌嶄新亮相！ - 威傳媒

#85. 紅藜變身伴手禮…農家子弟謝雅雯創意飆向國際- 生活

紅藜養生又營養，台東縣農家子弟謝雅雯想要幫助在地農業， ... 因此設計紅藜穀物棒、核桃糕、牛軋糖等多種食品伴手禮，與在地飯店、民宿合作推廣。

#86. 【新竹農遊券】合作店家+住址+電話.使用方式.Q&A.整理包

購買地點：參與「農漁GO購購」活動之農遊券合作業者。 ... 等，【餐飲類】農村在地農家美食..等，【活動類】電動車走讀藝術季、藝術季導覽解說、活動 ...

#87. 日本都市農業六大機能

其綜整都市農業具有地產地銷、創造交流、防災空間、景観綠地、環境維護、食 ... 地方政府可藉由農家和相關組織的合作，致力於「防災合作農地」 1 推展。

#88. 我喜歡在傳統市場買菜

... 也開始強調他們的水果蔬菜新鮮翠綠，都是從附近的合作農家清早送達的。 ... 幾個朋友不約而同地說，他們儘量在傳統市場上買新鮮蔬果，其他如優酪 ...

#89. 農家所得、兩岸交流和黃金十年

此外，其他有如福建三明現代林業合作實驗區、台灣農產品出口加工基地、一. 般鄉鎮的農業生產地及高科技農業區等。在中國，「台灣山寨農產品」氾濫，也是 ...

#90. 農遊券登記領250元- 台南合作業者懶人包 - MyTainan編輯系統

區域業者名稱電話七股區七股潟湖六孔碼頭 0906‑313215 七股區永順號遊潟湖 0989‑153562 七股區海洋一號 0958‑728199

#91. 全聯推「農家直採專區」安全優質農產品買得到

#92. 營養午餐不只好吃，還有食農教育！北海道小學生邊吃邊學

日本食育推動與永續接軌不僅吃國產還要吃在地 ... 東神楽店」屬於JA直營的農會超市，供應日本國產及北海道當地食材，強調與農家合作新鮮採摘，市民可 ...

#93. 農業易遊網｜台灣最大休閒農業旅遊資訊入口平台

集結台灣各地休閒農業旅遊之農漁牧場、森林與自然生態、在地節慶文化、鄉村民宿及各鄉鎮農特產品、地方美食田媽媽餐廳等農業體驗活動，專屬台灣休閒農業旅遊資訊入口 ...

#94. 金門日報全球資訊網求新求變縣聯社開始賣起家電

金門縣政府暨所屬機關學校聯合員工消費合作社（下稱縣聯社）邁入二十五周年了！近年積極謀求改變的縣聯社，自去年起與在地農家合作，販售在地的新鮮農產品，也在店內 ...

#95. 淡水無菜單農家菜，一流的環境跟超實惠的價格 - YouTube

合作邀約：[email protected] 0:00阿三哥農莊0:18 美食上桌0:57 開吃6:18 環境介紹7:22導覽散步之旅8:35 木炭窯10:04 二葉松之詩11:24 至高點12:39 ...

#96. 當地瓜小農遇上食品大廠，農食間的協力合作

「好生意農食協力」曾邀請丁維萱女士與農友們分享，以自身至日本宮崎Food Business諮詢站參訪，看到日本農家經縣政府輔導，做出各具特色的地方特產，像是可存放的包裝果汁 ...

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