再來，為了脫水，烘豆者很喜歡強調「悶蒸」（也有人說蒸焙），就是用長時間小風門去「悶」豆子，逼出豆子的水氣。可是，烘豆機一直不斷在抽風，到底悶了 ... ... <看更多>

但既然您瞭解有脫水（您的脫水階段的變化沒有解釋）與悶蒸兩個階段（順便一說：SCAA的烘焙，其實只有脫水一個階段而已，why？） 那所以悶蒸的結束，是否是水已經離開豆子到 ... ... <看更多>

悶蒸 時的膨脹是咖啡豆排氣的作用離烘焙時間越近的豆子排氣越明顯淺焙的豆子 ... 可以試到各種咖啡的風味相信 烘豆 師的專業 悶蒸 膨不膨就不是這麼重要了! ... <看更多>

不過我泡起來完全無法悶蒸，水吸了之後沒有任何膨脹= =(濾杯是Sanyo Flower ... ben83461: 的烘豆機型會比較少有這樣的狀況，但顏色不均但並不代表 ... ... <看更多>