酸種比例 在 我的酸種製作方法和過程(sourdough making) - Facebook 的評價 材料：酸種80公克，加入全麥和高筋的混合麵粉80公克，放入水100cc。室溫發酵至表面起泡即可（我放隔夜約8小時）（做好了，可以一直放在冰箱保存）。 ... <看更多>
酸種比例 在 Re: [問題] 酸種酵頭發酵速度很快正常嗎？ - 看板baking 的評價 本週烤了3個麵包一號原本是棄種做烤餅卻變成麵包的比例很隨意麵糰含水量偏低中筋+高筋口感像一般麵包味道不太酸http://i.imgur.com/gksjbp5.jpg. ... <看更多>
酸種比例 在 #分享天然酵母(酸種)起種 - 烹飪板 | Dcard 的評價 廣義的酸種包含了用麵粉、水果酵液、優格還有其他東西發酵的酵種， ... 造就了不同的酸培養時的溫度、濕度、水質、家中環境、餵養比例都會影響酸種的 ... ... <看更多>
