超 高壓 技術(High Pressure Processing，HPP)，亦可稱為高靜水壓技術(High Hydrostatic Pressure，HHP)，係指將食品包裝於軟性密封容器中,以液體(通常 ... ... <看更多>

添加物漏洞這麼多，到底有沒有方法能解決這個問題呢？現在就有一種尖端的「HPP 加工 」技術，能取代食品添加物的功能，這是在機器內製造一種超 高壓 的 ... ... <看更多>

肉品的高壓殺菌處理(1)—什麼是高壓加工技術(HPP)? #齁編要殺死食物裡的有害微生物，最直覺的就是用高溫來達到目的。但以「尚青」為訴求的生鮮食品，或一些不適合加熱的 ... ... <看更多>