想跟大家分享釀蟹蓋食譜，由於步驟頗多，於是決定分上下兩集，先教炸蟹球，下期釀蟹蓋。我們家從不買青殼養殖肉蟹，怕吃了抗生素。有時會到鴨脷洲街市穩記買海鮮，它是個大海鮮檔，賣的蟹尤其多選擇，最多藍花蟹和白...

我家版本是煎馬蹄糕，不過，約八九年前，七嫂一天想吃炸馬蹄條，於是調製脆漿試做，結果脆皮不夠鬆脆，後來發現用鷹牌炸粉加水及油，即解決問題。 現時鷹牌炸粉已停售，惟有以「魚釀肉」脆漿做法作為藍本。拍攝當...

相信什麼 怎麼相信 在這個人心叵測 夢想動搖的年代 我們迫切需要 ～ 信 教 育 ～Lawrence王 冠 逸 自2013年6月發行『淺淺』專輯之後，王冠逸就以誠懇不造作的溫暖聲線，加上...

唯靈麥Sir曾於某報專欄，寫了一篇關於五花腩的文章，內裏提及「魚釀肉」這個具挑戰性的順德菜。 這菜式需要極高技巧，笨拙的我，做了多次才算成功，從中亦領悟出以下秘訣。 五花腩最好買薄皮的，選略瘦一點...

這是意大利一款素菜，茄子不用油炸，改用另一種方法烹調，加入茄汁同焗， 味道香濃亦很清怡。 材料： 茄子 2條 雞蛋 2隻 麵粉 3湯匙 莫澤雷勒芝士(Mozzarella) 1/2杯 醬汁材料： ...

材料 奶油100g、細砂糖50g、鹽巴1g、全蛋（小）2個、低筋麵粉110g、泡打粉2g 表面 巧克力適量、彩糖適量 作法 1.先將烤模噴上烤盤油，撒上麵粉備用。 2.奶油+鹽巴+細砂糖拌勻，加入...

法式吐司人人能做，巧妙各有不同。 1 Bite 2 Go以繽紛坊製作的吐司沾取蛋液下鍋香煎，在蛋液中特別加入了新鮮橙皮、香草籽、肉桂粉與鮮奶油，讓充滿香氣的蛋液能藉著溫度滲透吐司，是道經典早餐卻也是道...