材料：醬油30cc、味醂15cc、薑末1/2大匙、米酒20cc、香麻油適量、鹽少許、低筋麵粉適量、仿土雞腿肉2隻。 做法：把雞腿肉切成一口大小份量再放入調理盆中，把醬油、味淋、薑末、米酒、香麻油、鹽...

材料：魚刺較少的魚種（鱸魚、昌魚）、豆豉、香油、蔥花、薑末、蒜末、米酒、五花肉絲、醬油、蠔油、白糖。 先把魚從背鰭用刀切到魚龍骨，這樣魚比較容易熟，再來準備一鍋熱水汆燙魚，下鍋泡一下就可以撈起這樣魚...

材料：鱸魚（可找比較無刺的魚種，如草魚、吳郭魚）、太白粉、米酒、蛋白、鹽 醬料：醬油膏2大匙、涼開水1大匙、蒜末1大匙、辣椒末1茶匙、蔥花適量、糖少許、香油少許 因魚在覘板上容易滑，可先舖上一張廚房...

材料：奶油乳酪200公克、牛奶100公克、奶油60公克、玉米粉20公克、低筋麵粉25公克、蛋黃5個、蛋白5個、細砂糖110公克。 先準備容器把奶油乳酪與牛奶混和後，用鍋子隔水加熱方式開小火來糊化起士...

材料:蔥段100克、薑10克、辣椒絲5克、豬肉絲60克、太白粉1茶匙、醬油2茶匙、蛋白半顆、小蘇打粉1/4茶匙、糖少許。 醃肉絲： 把一茶匙半太白粉、四分之一茶匙小蘇打粉、兩茶匙醬油一起攪拌均勻後再...

材料:小蕃茄300克、酸梅粉2大匙、細糖4大匙 準備一鍋熱水，把小番茄下鍋燙10~15秒撈起，馬上放到冷水中，這樣就容易把所有小番茄皮剝除，用小碗盛起，再準備兩大匙梅子粉加入四大匙糖、 四大匙溫開水...

材料：厚片土司(冷凍)2塊、雞蛋2顆、鮮奶或奶水1碗、花生粉3大匙 做法:最好先冷凍過會比較好切，再把土司硬邊切除，再把土司切成小塊狀，在調理盆中把兩顆蛋打散再加入兩倍蛋液的牛奶攪拌均勻，再把土司丟...

在家煮香濃豆漿，製作好吃豆花 Homemade Soy Milk and Tofu Pudding 材料：黃豆300g，水2400cc，豆花粉用量請依照包裝上說明酌量添加 Ingredients:...

材料:河粉2張、蝦250g、筍子250g、太白粉、胡椒、味精、糖、鹽、香油、蔥花。 先把河粉張開抹點油再蓋回，把蝦與筍子加在一起，再加少許鹽、糖、味精或雞精粉、胡椒、太白粉、香油一起攪拌均勻，把之前...

材料：熟蝦仁50克、雞蛋4顆、蔥花20克、太白粉、鹽 先把蝦仁與蛋一起放入調理盆中，再加入鹽、蔥花一起攪拌打勻，另再準備一大匙太白粉，兩大匙半水攪拌後倒入蛋液中攪拌均勻，準備鍋子燒熱後再加上一大匙半...