泡過高粱酒的烏魚子，噴燈槍炙燒兩面各20~30秒左右 待烏魚子兩面均起白色微小氣泡即可取出...

以往傳統都是用平底鍋煎、烤箱或是用噴槍烤 今天要教大家一個更便利的方式 分享一個氣炸鍋版的烏魚子料理方式 撇除浸泡除膜的時間，整個氣炸過程不用五分鐘就搞定 相當適合過年期間已經忙到手忙腳亂的各...

要吃出烏魚子原本的滋味，只需要用火稍微燒一下就夠囉！無論你是用酒燒，或是拿料理噴槍，利用高溫將表面烤香，就是好吃的烏魚子。當然，蒜苗與白蘿蔔的搭配也是不能少的，或者夾片蘋果，摻和些水果的甜味，也是味覺...

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＃年菜惡補班： 烏魚子怎麼烤最黏牙？ 除了品質要好，讓噴火槍「一直走」之前，烏魚子要泡酒撕膜，保持表面濕潤，而且什麼酒都行。 ＃迪化街南北雜貨權威李日勝商行 ＃二代老闆李日勝親自示範 ＃這一片烏魚...