材料： 高筋麵粉300g、奶油50g、水150g、鹽3g、泡打粉1g、酵母粉3g 做法： 1.將麵粉築一個粉牆，將酵母粉與泡打粉灑上麵粉上，鹽加入水中溶解。 2.將鹽水緩緩加入粉牆中，拌勻成糰。 3...

材料：低筋麵粉152g、白油108g、奶油33g、冰水65g、鹽4g、糖9g。 做法：先把鹽、糖一起加入冰水中攪拌，這樣烤起來會有層次感，再來把低筋麵粉、白油、奶油加在一起，再用切麵刀用切的方式讓低...

材料：可可粉12g、熱水18g、鹽8g、小蘇打粉1g、牛奶98g、乳化劑12g、白油164g、奶油164g、麵粉410g 、糖粉410g、蛋 369g 先把熱水加入可可粉中攪拌成可可漿，另外在調理盆...

一般的蔥油餅都有個手掌那麼大，不過今天我們要帶您嚐的是，全國最小 的蔥油餅，它只有七公分大，幾乎是一口就可以吃進一個，這個迷你size 五十年前就是如此，和著青蔥和肉燥的生麵團在經過油煎後，還會放...

另一個奇景在新竹峨嵋鄉，峨嵋山區有一座歷史超過半世紀的 天主教堂，荒廢20年後，居民把教堂租下來，經營窯烤麵包 ，磚窯也蓋在教堂裡面，天主堂的窯烤麵包，為安靜的小村落 ，帶來商機和觀光人潮，也讓...

農曆七月，超過一百四十年歷史的糕餅老店，烘烤出來的平安餅，口感樸質、充滿麵香、又有嚼勁，客人一吃再吃都吃不膩，幾乎供不應求，前場賣得熱烈，後場更是精彩，做餅師傅手勁之快，輕輕一壓，麵團就會飛起來。...