之前好像有看到一個留言表示我似乎比較少示範牛肉的料理？不好意思可能留言和訊息太多，後來我沒找到那個留言，我在這邊回覆喔： 這一年因為希望兒子長高，所以家裡吃牛肉的機率比較高，但我的確不常分享牛肉食譜...

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技巧一 剛退冰完的牛排煎之前先撒一點鹽並且在室溫放置10分鐘使牛排恆溫等受熱均勻 技巧二 煎牛排約五秒翻一次面，為了不讓肉汁跑掉，鮮紅血水出來記得要趕快翻面 讓血水受熱會馬上鎖進牛排中 技巧三煎至表面...