瑤柱（Dried scallops）又稱乾貝、江瑤柱，即是乾製後的帆立貝（亦即是帶子）。瑤柱有些闊而扁，有些高而小，以後者較佳，因帆立貝上水後，若非即時製作瑤柱，貝柱肉會瀉水，得變扁身，而高身代表即捕...

京都因為三面環山，所以冬天特別冷，夏天特別熱，很多人都會走到貴船避暑去。貴船位於左京區的山頭，旁邊就是鴨川上游，氣溫比市區低幾度，所以每逢夏天都會變成京都的避暑勝地。 去貴船並不難，可以由出町柳站坐叡...

可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。 這種料理的...

【一家之煮】 臘味蕃薯菓子 時間：2小時 難易度：中 份量：多人 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 材料： 黃肉蕃薯 400g 糯米粉 250g 木薯粉 250g 臘腸 1條 豆腐乾 2塊 紅蔥...

4杯份量 Serve 4 魚膠粉 4g Gelatine Powder 水 10g Water 牛奶 300g Milk 杏仁粉 45g Almond Powder 糖 10g Sugar 1....

均勻沾裹鹹蛋黃的金沙南瓜，在綿密香甜中能吃到濃郁蛋香，鹹甜鹹甜的滋味順口又下飯！ 材料 南瓜………500克 鹹蛋黃………4顆 低筋麵粉………1杯 鹽………2小匙 白糖………1大匙 植物油………3杯 ...

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去年中，女婿William第一次帶我在新加坡烏節路Paragon 商場裏的御寶至尊烤鴨店，吃過北京填鴨，驚為天人，自此每到當地必去吃一次。 今年一月初與女兒一家又到該店吃晚飯。女兒素來少吃油炸食物...

★訂閱美味生活頻道 ：http://bit.ly/1PochtG 什麼！以為超難超複雜的紅燒獅子頭，居然輕鬆的就可以端上桌了～ 紅燒獅子頭是KT很喜歡在過年時端出的宴客大菜，看起來非常澎湃又很厲害...

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