子薑每年五月底開始當造，供應期只有三個月，因初上市的子薑水分多，醃酸子薑條的話，皮易皺，我會待子薑推出市場第三個星期，才買回家醃酸子薑。 酸子薑跟紅肉是個好配搭，味道和諧；這菜式將所有食材切粒，分別...

炎熱夏天，沒胃口，總愛吃點沙律。想吃得飽肚，這個沙律豐富，蘆筍、煙燻蜆肉以及薯仔，最特別是用辣根醬調味，酸甜微辣，很開胃呢。 材料： 薯仔 3個 鹽 少許 蘆筍 適量 煙燻蜆肉 100克 芫荽碎 少...

酸辣湯 Hot and Sour Soup 材料: 黑木耳絲30克、紅蘿蔔絲30克、竹筍絲30克、酸菜絲10克、豆腐絲30克、肉絲60克、蛋液1顆 Ingredients: 30 grams s...

材料：生鴨 半隻、客家酸菜 450g、麻竹筍120g、 薑片 45g 調味料：鹽1匙、米酒2匙 作法： 1.薑切片、麻竹筍切厚片、酸菜葉切段狀、酸菜根切小丁狀，鴨肉先剁塊備用。 2.取炒鍋加少許油下...

近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。 材料： 金菇 1包 本菇 半包 ...

作法： 1.備滾水，放入筍片、酸菜、鴨血汆燙後撈起泡冷水；將水再次滾沸，放入雞腸、雞胗汆燙至水滾後撈起泡冷水，備用。 2.起油鍋，爆香蒜末、薑片、辣椒醬，再加入花椒、黃豆醬、高湯。 3.將作法1所有的...

烹調時間 : 1小時30分鐘 食材費用 : $65 這道菜在菲律賓很普遍，正如我們的住家菜，每個家庭都有自己獨特的食譜，材料豐富，酸酸甜甜，無論那個國家的小朋友也會喜歡。 材料 牛肋骨肉 200克...

竹筍（bamboo shoot），主要來自中國和台灣，較為人認識的有春筍及冬筍，前者豐收期是3月至5月，後者是11月至12月。 好吃的竹筍應是肉質爽脆，嫩而無渣。台灣人喜歡將新鮮竹筍連殼一起烚，蘸沙律...