【飲食籽：識飲惜食】 雖然「澳門丸記清湯腩」是在香港，但招牌寫上了「澳門丸記」，原來這和清湯腩的傳承有關。老闆阮弼壕說：「我爸爸是印尼華僑，50年代排華，他就去了中國。我們祖籍福建，就會煮清湯牛腩，所...

【飲食籽：識飲惜食】 「澳門丸記清湯腩」自開業以來，新年一向無休。問到老闆阮弼壕當中是甚麼原因，他說：「我是做街坊生意，最緊要是方便大家。如果他們新年來了但我們關門了，也不是太好。十多年來，熟客新年也...

【飲食籽：故味重嚐】 「我想開一間很懷舊，又有香港傳統風味的茶餐廳或冰室。我就想，應找誰來呢？當然要找我師傅，他做傳統的菠蘿包和蛋撻很厲害的。」於石門站新開的沙田友冰室的老闆阮弼壕說。正是他力邀78歲...