#手撕包 #丹麥提子麵包 #芝士肉鬆麵包 Ingredients 15cm cake mold A: Cheese and Pork Floss Bread 200g bread flour ...

#芒果糯米卷 #港式甜品 #망고찰쌀떡 ． 大概兩年半前出版了食譜書《一人前》，剛巧最近發現拍攝煮食影片也到了一百個，所以便想到在書中選了一個食譜翻做和拍攝。 ． 今天再看兩年前自己做的食譜，看到那時...

這個在韓國大熱必買的手信真的好吃得很，自家製的更好吃呢。 ． 又到週末不如一起做這個，年糕質感煙韌Q彈，加上巧克力做出來甜品真的難以抗拒。 ． 份量（六件） ． 材料1 - 濕材料 ． 牛油60克 黃...

[ 材料 ] 含水率 - 76% (完成530g麵團2份) 高筋魯邦液種：300g 清水：310g 麥芽精(濃縮液)：5g 高筋麵粉：350g 中筋麵粉：100g 鹽：12g ★ 每月定額贊助計畫：...

歐式麵包口感，對於揉麵最終的筋度要求，比起台式甜麵團要稍低些，因此家中沒有高功率攪拌機的朋友想要採手揉操作也相對容易達成，不過還是要看整體麵團的含水率高低，高於含水率65%的麵團就已經不好操作了。特別...

★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ 更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9 本集回覆提問如下： 麵包為什麼會變硬？怎麼才能做到軟...