別聽到蘇梅，以為是泰國菜，而是用上蘇梅醬做成醬汁，跟蔬菜拌成一道前菜，酸甜鹹香，很好吃。 材料(2人用) 翠玉瓜 1條 雞蛋(烚熟) 1隻 車厘茄 12個 蝦乾(炒香) 10克 葱花 1湯匙 ...

芽菜（bean sprout），由綠豆發芽而成，而黃豆發芽，則稱為大豆芽，並不一樣。 中國人愛把芽菜摘去頭尾，便是銀芽，可賣高一些價錢，用來做餸也較矜貴。 為甚麽要吃發了芽的綠豆？因綠豆發芽後，會增加...

食譜‧菜脯炒粒粒 廣東餸講鑊氣，火力猛，急炒，可將食材香氣帶出。例如這道菜「炒粒粒」，將各樣材料切成大小均一粒粒，但不能太細，要有咬口。每樣材料分別爆香，然後一起放入鑊猛火兜勻，毋須加芡，炒至沒有水...