子どもにも大人気！定番おやつ【自家製カスタードプリン】のつくり方
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カスタードプリン レシピ 人気 在 サンキュ！ Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅macaroni，也在其Youtube影片中提到，今回は「理想の固さが見つかる！黄金比プリンの作り方」をご紹介！ 喫茶店風の固めプリン、なめらかプリンが作れる比率を徹底分析してみました！ お菓子作りにおける卵の役割も一緒に解説していきます。 自分好みの固さのプリンを作りたい方必見です♪ *** ＜目次＞ 0:00 オープニング 0:...
「カスタードプリン レシピ 人気」的推薦目錄：
カスタードプリン レシピ 人気 在 macaroni Youtube 的最佳解答
今回は「理想の固さが見つかる！黄金比プリンの作り方」をご紹介！
喫茶店風の固めプリン、なめらかプリンが作れる比率を徹底分析してみました！
お菓子作りにおける卵の役割も一緒に解説していきます。
自分好みの固さのプリンを作りたい方必見です♪
***
＜目次＞
0:00 オープニング
0:31 卵の大事な3つの役割
1:32 実験スタート
1:42 基本のプリンのレシピ
2:06 プリンの作り方
6:02 仕上がりの比較
7:37 検証結果
***
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カスタードプリン レシピ 人気 在 Tasty Japan Youtube 的精選貼文
ぜひ、おうちで作ってみてくださいね！
00:05 2層のプリンケーキ
01:14 バケツプリン
02:30 ホワイトコーヒープリン
03:07 カスタードプリン
03:35 チョコレートプリン
04:04 キャラメルプリン
04:35 抹茶プリン
05:06 大きなプリンアラモード
05:43 かぼちゃのフォンデュプリン
06:29 カステラプリン
カスタードプリンケーキ
18cmパウンド型
材料：
■カラメル
グラニュー糖 50g
水 大さじ1
熱湯 大さじ1
■プリン液
卵 4個
牛乳 450ml
砂糖 50g
バニラエッセンス 少々
■スポンジ生地
薄力粉 70g
砂糖 50g
卵 3個
溶かしバター(無塩) 25g
作り方：
1.カラメルを作る。鍋にグラニュー糖、水を加えて中火にかけ、かき回さずにそのまま加熱する。周りから色付いてきたら、鍋を軽く揺すりながら茶色くなるまで加熱し、熱湯を加えてゴムベラでかき混ぜる。
2.(1)をパウンド型流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
3.プリン液を作る。鍋に牛乳を入れて弱火にかける。ふつふつとしてきたら火からおろす。
4.ボウルに卵に砂糖を加えて溶きほぐし、、(3)を少しずつ加えて泡立て器でしっかり混ぜる。バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、ザルでこし、(2)の型に流し入れる。
5.オーブンを170℃に余熱する。お湯(分量外)を沸かす。
6.スポンジ生地を作る。ボウルに卵、砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。溶かしバターを加えて軽く混ぜる。
7.(6)を(4)の型に流し入れてバットにのせ、お湯をケーキ型の半分の高さまで注ぐ。170℃のオーブンで40-45分焼く。
8.粗熱を取り、冷蔵庫で2-3時間冷やす。
9.皿の上に裏返して取り出し、お好みの大きさに切り分けたら、完成！
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巨大バケツプリン
5Lバケツ使用 10人分
材料：
■プリン液
卵黄 18個
牛乳 3200ml
水 600ml
グラニュー糖 400g
ゼラチン 80g
粉寒天12g
バニラエッセンス 適量
■カラメルソース
グラニュー糖 120g
水 大さじ3
熱湯 大さじ2
■トッピング
ホイップクリーム 適量
いちご（半月切り） 適量
キウイ（半月切り） 適量
オレンジ（半月切り） 適量
ブルーベリー 適量
作り方
1. カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかけ、濃い茶色になったら火を止めて熱湯を加える（この時、はねるので気をつける）。小鍋をゆすって、全体がむらなく混ざったら、バケツに流し込む。
2. プリン液を2回に分けて作る。鍋に水100mlと粉寒天6gを入れて混ぜ、中火で1分ほど煮る。400ml分の牛乳を少しずつ加え、沸騰直前まで温めたら火を止める。
3. 水200mlにゼラチン40gを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで20秒ほど温めて液状にする。粗熱をとったら(2)に少しずつ加えてよく混ぜる。
4. ボウルに卵9個とグラニュー糖200gを入れて泡立て器で混ぜたら、バニラエッセンスを加えて混ぜる。(3)を流し入れ、残りの牛乳1200mlを加えてよく混ぜる。(2)〜(4)の工程を合計2回行う。
5. バケツに(4)をざるで漉しながら流し入れ、冷蔵庫で6時間以上冷やす。固まったらお皿の上にうら返す。
6. お好みでホイップクリームと、小さく切った好みのフルーツをお皿に添えたら、完成！
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ホワイトコーヒープリン
200mlのカップ 2個分
材料
A.牛乳 300ml
A.生クリーム 100ml
A.砂糖 30g
A.コーヒー豆 25g
粉ゼラチン 5g
水 大さじ2
ホイップクリーム 適量
コーヒー豆 2粒
作り方
1.水にゼラチンをふり入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒加熱して液状にする。
2.鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、コーヒー豆を入れて中火にかける。鍋のふちがフツフツとしてきたら火を止めて、コーヒーの香りを残すために蓋をして30分浸しておく。
3.網などでコーヒー豆を取り出し、残った液体はザルなどで漉す。(1)を加えてよく混ぜ、容器に注ぎ入れて、冷蔵庫に2時間入れて冷やし固める。
4.冷え固まった(3)にホイップクリームとコーヒー豆をのせたら、完成！
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レンジで5分！4種のマグカッププリン
各1個分
カスタードプリン
材料：
■プリン液
卵 1個
砂糖 大さじ2
牛乳(室温に戻す) 120ml
■カラメル
砂糖 大さじ1
水 大さじ1と小さじ1
作り方：
1.プリン液を作る。ボウルに卵、砂糖、牛乳を加えてかき混ぜる。
2.(1)を茶こしで漉しながら流し入れ、ラップをかけずに600Wのレンジで2分〜2分30秒加熱する。取り出してラップをかけ、10分ほど置く。
3. 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
4.カラメルを作る。ボウルに砂糖、水大さじ1を加え、600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱する。少し焦げて茶色くなってきたら取り出す。
5.(1)に水小さじ1を加え、そのまま冷ます。
6. (3)に(5)のカラメルをかけて、完成！
チョコレートプリン
材料：
卵 1個
牛乳(室温に戻す) 120ml
チョコレート(刻む) 30g
砂糖 大さじ1
ココアパウダー 適量
作り方：
1. ボウルに卵、砂糖、半量の牛乳を加えてかき混ぜる。
2. マグカップにチョコレートと残りの牛乳を入れ、500Wのレンジで1分ほど加熱する。取り出して軽く混ぜる。
3.(1)を(2)に茶こしで漉しながら流し入れてかき混ぜる。ラップをかけずに600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。取り出してラップをかけ、10分ほど置く。
4.冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら、ココアパウダーをふりかけ、完成！
キャラメルプリン
材料：
卵 1個
牛乳(室温に戻す) 120ml
キャラメル 3個
砂糖 大さじ1
作り方：
1.ボウルに卵、砂糖、半量の牛乳を加えてかき混ぜる。
2.マグカップにキャラメルと残りの牛乳を入れ、500Wのレンジで1分ほど加熱する。取り出して軽く混ぜる。
3.(1)を(2)に茶こしで漉しながら流し入れてかき混ぜる。ラップをかけずに600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。取り出してラップをかけ、10分ほど置く。
4.冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら、完成！
抹茶プリン
材料：
卵 1個
牛乳(室温に戻す) 120ml
砂糖 大さじ2
抹茶 小さじ1
作り方：
1.ボウルに抹茶を入れ、半量の牛乳を加えて溶き混ぜる。
2.卵、砂糖、残りの牛乳を加えてかき混ぜる。
3.(2)をマグカップに茶こしで漉しながら流し入れてかき混ぜる。ラップをかけずに600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。取り出してラップをかけ、10分ほど置く。
4.冷蔵庫で2時間ほど冷やしたら、完成！
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大きなプリンアラモード
18cm × 18cm × 5cm 角型
約9人分
材料：
＜プリン液＞
卵黄 6個
グラニュー糖 60g
牛乳 600ml
バニラエッセンス 少々
粉ゼラチン 15g
(水 大さじ5の中に振り入れてふやかす)
＜カラメルソース＞
グラニュー糖 70g
水 大さじ2
熱湯 大さじ2
＜トッピング＞
生クリーム 200ml
砂糖 小さじ3
いちご
キウイ
オレンジ
ブルーベリー
ラズベリー
ミント
作り方
1.カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかける。大きな泡が小さくなって、まわりからカラメル色になってきたら、焦げ付かないように鍋をゆする。こうばしい香りがしてきたら火を止めて熱湯を加える（この時、はねるので気をつける）。型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。（ゆるすぎる場合はもう一度火にかけて煮詰め、煮詰め過ぎて固くなったら熱湯を足してのばす。）
2.プリン液を作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜる。牛乳とバニラエッセンスを加えて混ぜる。
3.(2)を鍋に注ぎ入れて沸騰直前（90度）まで温める。
4.水にゼラチンを振り入れてふやかし、600Wの電子レンジで10秒ほど温めて液状にする。(3)に加えてよく混ぜ、粗熱をとったら(1)の型に流し込む。スプーンなどで泡をすくい、冷蔵庫で冷やし固める（約4時間）。
5.ボウルに生クリームと砂糖を入れてハンドミキサーで8分立てに泡立てる。(4)にのせて平たくならし、小さく切った好みのフルーツ、ミントをのせる。
6.好みのサイズに切り分けたら、完成！
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かぼちゃのフォンデュ・プリン
20cmデビルケーキ型、4-6人分
材料：
■プリン液
かぼちゃ（正味）400g
牛乳 400ml
生クリーム 200ml
メープルシロップ 100g
粉ゼラチン 15g
水 大さじ3
■ガナッシュ
チョコレート 200g
生クリーム 200ml
ココアパウダー（仕上げ用）適量
作り方
1. プリン液を作る。耐熱容器にかぼちゃを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。やわらかくなったらラップをはずして粗熱をとる。
2. 水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしたら、600Wの電子レンジで10秒加熱し、液状にする。
3. ミキサーに(1)を入れ、牛乳、生クリーム、メープルシロップ、(2)を加えて攪拌する。
4. (3)をボウルに移し、ボウルの底を氷水にあてながら、ゴムベラで絶えず混ぜる。とろみがついてきたらケーキ型に注ぎ入れ、冷蔵庫に2時間ほど入れて冷やし固める。
5. ガナッシュを作る。チョコレートを刻んでボウルに入れておく。
6. 小鍋に生クリームを入れて中火にかけ、沸騰直前まであたためたら(5)に加えて、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜる。
7. (4)が固まったら皿をかぶせてひっくり返し、バーナーなどで型をかるく温めて皿に出す。中央部分に(6)を流し入れ、ココアパウダーをふりかけたら、完成！
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プリンカステラ
100mlプリン型 5個分
材料：
◼︎カラメル
グラニュー糖 70g
水 大さじ2
熱湯 大さじ2
◼︎プリン液
温めた牛乳 320ml
グラニュー糖 60g
卵 3個
卵黄 1個
◼︎カステラ
卵 2個
砂糖 40g
はちみつ 20g
薄力粉 50g
作り方
1. オーブンを160℃に予熱する。
2.カラメルソースを作る。小鍋にグラニュー糖と水を加えて中火にかける。大きな泡が小さくなって、まわりからカラメル色になってきたら、焦げ付かないように鍋をゆする。こうばしい香りがしてきたら火を止めて熱湯を加える。（この時、はねるので気をつける）
3. プリン型に流し入れ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。（ゆるすぎる場合はもう一度火にかけて煮詰め、煮詰め過ぎて固くなったら熱湯を足してのばす。）
4. 牛乳を火にかけ、60℃（周りがふつふつするくらい）まで温める。
5. プリン液を作る。ボウルに卵、卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜ、卵白のコシをしっかり切る。
6. 温めておいた(4)を2回に分けて加え混ぜ、茶こしなどで濾して計量カップに入れておく。
7. カステラを作る。ボウルに卵、砂糖、はちみつを加え、湯せんにかけながら混ぜる。
8. 湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で白くキメが均一になるまで泡立てる。
9. 薄力粉を振るい入れ、さっくりと混ぜる。
10. 深めのバットにカラメルの入ったカップを並べる。それぞれにプリン液を注ぎ入れ、その上にカステラ生地を流す。
11. プリン液の高さくらいまでお湯をはり、天板に乗せて160℃に予熱したオーブンで35分焼く。
12. 粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やして、完成！
カスタードプリン レシピ 人気 在 macaroni Youtube 的最佳解答
カスタード プリン のレシピと作り方を動画でご紹介します。ホーロー保存容器で作る、卵をたっぷり使った濃厚プリンです。ふわっと卵の香りがして、どこか懐かしい味。ほろ苦いカラメルソースも簡単に作れます。みんなでシェアして召し上がれ♪
■材料（4人分/70分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
＜プリン液＞
・卵：5個
・グラニュー糖：80g
・牛乳：500cc
・生クリーム：150cc
＜カラメルソース＞
・グラニュー糖：100g
・水：大さじ2杯
・熱湯：大さじ3杯
■下ごしらえ
オーブンは150℃に予熱します。
■作り方
①カラメルソースを作ります。フライパンにグラニュー糖と水を入れ、カラメル色になるまで中火で加熱します。熱湯を加えてカラメルと均一になるよう混ぜ合わせ、ホーローバットに流し入れます。
②プリン液を作ります。ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜます。牛乳と生クリームを加え、泡立たないように混ぜ合わせます。
③②をこし器でこして①のホーローバットに流し入れ、アルミホイルをかぶせます。
④③を天板にのせ、バットの周りにお湯を注いで150℃のオーブンで1時間蒸し焼きにします。
⑤オーブンから取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やして完成です。お好みで生クリームやフルーツをトッピングして召し上がれ♪
■コツ・ポイント
カラメルは熱湯を加えれば、煮詰めてもそれ以上は苦くならないので、好みの濃さまで加熱してくださいね。卵液をストレーナーでこすと、きめ細かく口当たりがなめらかなプリンになりますよ！
↓詳しいレシピはこちら↓
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