<在札幌再戰最上級羊肉 ~ 士別バーベキュー>
餐廳資料及詳細食評：https://bit.ly/3jONtN5
如果問我有什麼在札幌是「必吃」的，烤羊肉必是頭三位之一。在札幌的餐廳吃羊，除了少數店除會供應澳洲羊肉以外，很多時供應的就是道產羊，因為數量多而也更新鮮。道產羊中，質素最高的就是「サフォーク」羊。
「サフォーク」羊是什麼羊？其實就是黑頭羊，就是「超級無敵羊咩咩」電影中的黑頭羊。
要吃「サフォーク」羊，可以去薄野的人氣店 「いただきます。」（詳細食評在此：https://bit.ly/2GxMjYa） 。或者在狸小路的這裡，也可以吃得到。
店子不在遊客如鰂的狸小路3456段，卻在接近尾段的第七段。店子不大，就只有幾個炭烤爐及十多個座位。一個人來，當然坐在吧檯最好。這裡在吧檯上特設長長的烤爐，只需加入熱炭就立即可以烤肉。
必點的是生羊肉他他，味道帶點甜味的奶羶香，以麻油及蛋黃調味，非常好吃。烤肉方面，羊腰肉（肩ロース）單看色澤就知肉質好，鮮度高。在炭爐上略烤兩面，不用添加任何調味，肉汁充盈也好吃。
如果喝酒的話，羊皮脂也是不可不吃的。這其實是切割羊肉時所餘下來的「下欄位」，除了是肥瘦相間的部位，還要是多肥少瘦，拿來炭烤就最好不過。羊脂甘香，是一等一的下酒良品。
上次來得晚，未能試盡所有想吃的部位（如烤羊架）。還以為不多久就可以再來，想不到一說就是半年有多以後.....
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