水煮蝦滑
水煮類型的菜色總是看起來十分下飯
雖然第一次聽到時
覺得水煮應該很清淡
但紅通通的外表與名稱完全不一樣
這次我選用的是花枝蝦漿
用蝦滑的形式去製作
大家也可以選擇魚丸 火鍋料去替代
如果想要吸附滿滿的香氣
則是可以用肉片 魚片
搭配青菜
一次可以吃好幾碗白飯
時間:25分鐘
份數:3人
材料:
花枝漿或蝦漿450克
豆芽菜100克
青江菜100克
蒜末20克
蔥花20克
豆瓣醬2大匙
醬油1大匙
糖1茶匙
水300毫升
熱油2大匙
做法:
1.青江菜 豆芽燙熟
2.小火炒香豆瓣醬 炒出紅油
3.加入一半的蔥 蒜末拌炒
4.加入水 用醬油 糖 調味後煮滾
5.轉小火 花枝蝦漿弄成圓形後 放入鍋中煮熟
(約3~5分鐘即可)
6.青菜類鋪底 放上花枝蝦滑與湯汁
7.放上剩下的蔥蒜 淋上熱油
完成
#水煮 #蝦滑 #魚丸 #美食 #烹飪 #料理
同時也有109部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。 醋香豬腩肉 00:21 https://bit.ly/3iyUQuU 材料: 豬腩肉 400克 蛋 2隻 菠菜 1把 紅蘿蔔 1條 薑 1塊 調味料: 清酒 100毫升 醋 50毫升 豉油 50毫升 糖 1湯匙...
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一茶匙是幾毫升 在 Facebook 的最佳解答
這味客家煎釀豆腐加了咸鱼馬蹄特別好味, 如果是炸過來吃口感更脆,我就放些湯煮軟,方便老人家吃用,兒子還以為我有留一些給他打包走😂
[ 客 家 煎 釀 豆 腐 ]
材料 :
1.....玻璃肉六兩,洗淨剁/攪拌碎
2.....鲮魚滑半斤
3.....炸豆腐六件,大至可界切出十二件左右
(或用)板硬豆腐適量,泡鹽水後切等份
4.....胶魚咸鱼一件約一兩半
5.....馬蹄六隻, 洗淨去皮剁碎
6.....葱粒兩棵,洗淨切粒
7.....油適量
8.....芫荽/葱段少許
步驟一.......
如用板豆腐兩磚,先無需切開,原磚用粗鹽加凍開水稍浸一個鐘,除去豆水外,開始釀豆腐時始将豆腐抹乾,一開四件,中間又小匙羹刮一小渦,放少許生粉於渦內,再釀上己剁好及己調味的餡肉料。
🌹🌹
可能因為盂蘭節關係,當天街市板豆腐賣光,所以我轉用了炸豆腐,但炸豆腐比較乾身挺硬,所以要加湯水煮軟),新手用炸豆腐一定易上手😂
步驟二.......
將鹹魚洗乾淨加入薑絲少許油隔水蒸熟,再小心去骨去刺,先準備好咸魚蓉備用
步驟三.....醃味
肉碎,魚滑,馬蹄粒碎及咸魚蓉及葱粒放在器皿內,然後加入調味料如下....
生粉一茶匙,麻油一茶匙,糖半一湯匙,
胡椒粉適量,生抽一茶匙, 雞蛋一隻,全部拌勻成魚肉酱,然後 放入雪櫃雪凍一至兩小時
步驟四.....煮汁
溫水120毫升,蚝油一湯匙,麻油少許,胡椒粉少許,糖半茶匙。
步驟五......
將豆腐均衡切等份, 形狀要方形要三角隨意,再用小匙羹掘刮出部分豆腐,這可讓餡料直接釀入豆腐件內。見圖
然後将全部豆腐件逐一釀入餡料後稍置放煎。
烹調法 :
1.....適量油放鑊燒熱。
2.....然後將豆腐件逐件放入
3.....先定火煎餡料第一面,
4.....煎至呈焦金時,可用筷/鉗逐件略反
5.....然後再稍略煎,幾面亦嘗試煎過移,
6.....再將己調好煮汁注入鍋內,
7....上蓋煮至汁尚存一半時,
8.....可先將豆腐件略反轉,直到見汁略收時,
9.....再將少許生粉水放入輕略拌匀
10...使每件均勻上汁上色,
11...関火後逐件排放上碟,淋上餘汁後,
12...再放上芫荽或葱段裝飾便成。
備註.....
採用豆腐種類有好多種,不過大家要注意視乎自己有功夫將餡料讓實而不脫落😊炸豆腐新手易做但較硬實,而港式板豆腐則要小心處理,切勿切爛,令有布包仔豆腐,口感較滑,但新手難於處理,外間食肆多半釀好後整件放入油鑊略炸後再略蒸煮,我們有礙家庭式煮理,盡量避免用多油烹調,所以要用點心機慢慢煎煮。。
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吃糉吃了好幾天,開始消化不良了嗎?😅
這時最好多吃一點生鮮蔬菜🥗、多喝酵精,促進消化和排毒。💩💩
藜麥(Quinoa) 是豐富營養的超級食物,是無麩質的種子,可代替米飯麵食,或混入沙律中食用,高纖纖飽肚又健康😋👍🏻。
而這個「酵精藜麥沙律」醬汁,是以 Ankang 安康 排毒酵精代替意大利黑醋,味道酸甜,口感滑溜😁。
材料
藜麥 60克
沙律菜 1碗
牛油果 2個
金黃奇異果 1個
腰果 20克
汁料
AK安康排毒酵精 20毫升
特級初榨橄欖油 20毫升
黑胡椒碎/意大利雜香草乾 各1/2茶匙
鹽少許
1. 先煮滾2碗水,加少許鹽,放入藜麥煮10分鐘,盛起瀝乾放涼備用。
2. 沙律菜洗淨瀝乾水。奇異果去皮切粒。牛油果去皮切件。
3. 將汁料拌勻,跟(2)全部拌勻放碟上。
4. 將(1)放在(3)上,然後撒上腰果即成。
📽️更多健康食譜🎞️:
牛蒡消脂糖水:https://youtu.be/-TYh3kvhORI
麥冬雙棗糖水:https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露:https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
#不時不吃 #沙律 #酵精 #酵素 #食譜 #消暑 #消滯 #健康 #唐安麒 #Angel_kitchen
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工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
醋香豬腩肉 00:21
https://bit.ly/3iyUQuU
材料:
豬腩肉 400克
蛋 2隻
菠菜 1把
紅蘿蔔 1條
薑 1塊
調味料:
清酒 100毫升
醋 50毫升
豉油 50毫升
糖 1湯匙
照燒三文魚伴雜菌 03:28
https://bit.ly/35aBIvi
材料:
三文魚 1件
本菇 30克
金針菇 30克
牛油 1湯匙
生粉水 2茶匙
葱花 少許
三文魚醃料:
豉油 1/2湯匙
味醂 1/2湯匙
醬汁:
豉油 1.5湯匙
味醂 2茶匙
水 80毫升
韭菜炒花生芽 05:30
https://bit.ly/3gcLZ0r
材料:
花生芽 250克
韭菜 1束
紅蘿蔔 半根
薑 適量
生抽 少許
蠔油 少許
鹽 少許
酸菜雞肉湯 07:01
https://bit.ly/2RHisCo
材料:
雞肉 半隻
泰國酸菜 1包
薑片 約10片
米酒 適量
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一茶匙是幾毫升 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
滿足感100分!【傳統炒米苔目】鹹香配料勾起回憶!豐富蔬菜點綴好滋味!
米苔目也是很受歡迎的主食之一
鹹甜兩相宜!
今天炒成傳統的滋味
簡單哥教你如何炒出
香噴噴的氣息
在家中炒一大鍋
可以吃個幾餐
方便又快速!
🌈簡單哥小知識🌈
米苔目是一種客家粉條,主成份為米漿,蒸成凝塊後,再以數十小孔動鐵器,透過凝塊形成長圓條形,類似麵的形狀
(今日份量:2-3人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉米苔目 300克
👉乾香菇 3朵
👉蝦米 10克
👉中芹 40克
👉韭菜 45克
👉紅蔥頭 25克
👉醬油 2大匙
👉糖 適量
👉水 200毫升
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
👉木耳 35克
👉紅蘿蔔 50克
👉豬肉絲 150克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
作法的②、③、⑦油為紅蔥頭煉出的油!
🥘開始簡單製作🥘
①冷油下鍋,加入紅蔥頭小火拌炒至金黃撈起
②原鍋加入蝦米、香菇炒香後補油
③加入肉絲、油、紅蘿蔔、木耳、醬油
④加入水、鹽巴、白胡椒、糖煮滾
⑤加入米苔目,轉小火上蓋燜煮,並翻面再上蓋
⑥拌開米苔目,靜置吸取湯汁後,開大火拌勻
⑦加入油,醬油、中芹段、韭菜、油蔥
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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一茶匙是幾毫升 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
西洋菜南北杏西施骨湯 00:22
https://bit.ly/3bz12i9
材料:
西洋菜 半斤
西施骨 半斤
南北杏 1茶匙
紅蘿蔔 1條
蜜棗 2粒
薑 數片
水 2公升
鹽 少許
家鄉南乳煎鴨 02:12
https://bit.ly/33SjcXV
材料:
鴨 半隻
薑 6片
南乳 50克
片糖 1湯匙
葱 1條
紹酒 2湯匙
胡椒粉 少許
葱香番薯餅 04:18
https://bit.ly/3wc81FC
材料:
番薯 200 克
糯米粉 100 克
南乳 20克
糖 1/4茶匙
葱粒 適量
水 適量
豆漿瑤柱絲扒蘆筍 06:07
https://bit.ly/2SYQUsB
材料:
蘆筍 半斤
瑤柱 1/3両
無糖豆漿 100毫升
粟粉 1茶匙
蛋白 2個
蒜茸 2瓣
鹽 少許
足本食譜: https://bit.ly/3waRAtd
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【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆:好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
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