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今天的晚餐像辦桌！
防疫少出門，宅在家吃美食就對啦。謝謝 真心台菜Truly Taiwanese Cuisine 的外送套餐，4人份套餐超澎湃，紅麴醉雞腿、五味透抽、炸豆腐、真心香腸、酸筍空心氣、味增魚湯擺滿一桌，我想可以吃到明天沒問題~
推薦紅麴醉雞腿，這是道涼菜，不用擔心外帶或外送涼了不好吃。雞腿肉Q彈又juicy，有著淡淡酒香和紅麴清香，美味極了! 合菜菜色很多可以任選，菜單我放在留言裡喔
#真心台菜
1. 來電預訂自取外帶，單點享六折
2. UBER EAT & FOOD PANDA 外送，防疫超值4人套餐$1488，六人套餐$2288
活體商品最近很簡單，沒有螃蟹🦀️
就是蝦子、蛤仔❗️防疫期間不花俏，只求有新鮮的可以吃😊😊
泰國蝦、活白蝦今天統一價
💥💥兩斤$500💥💥
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戴好口罩歡迎直接來買，特價不預留，還請配合，感謝再感謝🙏
蛤仔有，甜不辣也有，松阪豬、牛肉片來了，鮭魚也在處理了，冷盤目前只有海蜇皮。
蝦仁、油雞、五味透抽都賣完了，要蝦仁的明天再來唷！😉😉
《蝦妹&蟹老闆》
🏠樹林區日新街72號
☎️（02）2686-3088
#活海鮮 #新北海鮮 #樹林海鮮
#泰國蝦 #大白蝦 #蛤仔 #蚵仔
#新鮮 #樹林漁港 #蝦妹蟹老闆
#戴口罩 #發燒者勿入
#週一公休
#午休時間：下午1:00-2:30
【Q彈爽口五味透抽鮮蚵，黃金醬汁比例大公開】
還記得小時候跟著阿公阿嬤去吃辦桌
都一定會有道超涮嘴的「五味透抽鮮蚵」
阿慶師今天不藏私！
直接公開百搭五味醬的黃金比例✨
只要照著方法，完全零廚藝也OK💪
之後拿來沾海鮮、肉類都超美味～
這邊阿慶師也分享給各位
汆燙透抽與蚵仔的小撇步
以「浸泡」的方式來料理我們的海鮮
整個口感Q彈又飽滿🤤
完全不會輸給外面大餐廳唷！
把這道料理端上桌
瞬間像是宴客大廚一樣👨🍳
簡單又頂級的美味
一定要試試唷！
------------------------------
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅透抽 300g
✅蚵仔 300g
✅老薑 少許
五味醬：
✅蔥碎 30g
✅薑碎 20g
✅蒜碎 30g
✅辣椒碎 15g
✅香菜碎 20g
✅番茄醬 8大匙
✅烏醋 2大匙
✅白醋 3大匙
✅醬油膏 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅香油 1大匙
✅開水 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將上述五味醬材料全部混和，攪拌至糖溶解
2.準備一鍋滾水並加入薑片去腥
3.將透抽與蚵仔倒入鍋中30秒後關火，再浸泡1分鐘撈起
4.最後淋上五味醬就完成囉✌
有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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#海鮮
#超百搭
【五味中卷】新鮮Q脆爽口，夏日鮮甜美味！
簡單哥今天要來
預祝各位爸爸們
父親節快樂！
今天要帶來這道料理
不僅超配啤酒
可以當下酒菜
更可以讓夏日的油膩感全消
超級爽口的這道【五味中卷】
（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉中卷 (1隻)
👉番茄醬 (5.5大匙)
👉醬油 (1大匙)
👉糖 (1大匙)
👉白醋 (1.5大匙)
👉蒜泥 (20克)
👉薑泥 (15克)
👉蔥花 (15克)
👉辣椒碎 (10克)
👉米酒 (2大匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①加入番茄醬、醬油、糖、醋拌勻。
②加入蒜泥、薑末、辣椒碎、蔥花拌勻。
③滾水加入鹽巴、蔥、薑片、米酒、中卷川燙。
④中卷川燙後，起鍋放入冷水冰鎮。
⑤將冰鎮後的中捲擦乾，切片上桌。
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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【Q彈爽口五味透抽鮮蚵，黃金醬汁比例大公開】
還記得小時候跟著阿公阿嬤去吃辦桌
都一定會有道超涮嘴的「五味透抽鮮蚵」
阿慶師今天不藏私！
直接公開百搭五味醬的黃金比例✨
只要照著方法，完全零廚藝也OK💪
之後拿來沾海鮮、肉類都超美味～
這邊阿慶師也分享給各位
汆燙透抽與蚵仔的小撇步
以「浸泡」的方式來料理我們的海鮮
整個口感Q彈又飽滿🤤
完全不會輸給外面大餐廳唷！
把這道料理端上桌
瞬間像是宴客大廚一樣👨🍳
簡單又頂級的美味
一定要試試唷！
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◆需要的食材✍
✅透抽 300g
✅蚵仔 300g
✅老薑 少許
五味醬：
✅蔥碎 30g
✅薑碎 20g
✅蒜碎 30g
✅辣椒碎 15g
✅香菜碎 20g
✅番茄醬 8大匙
✅烏醋 2大匙
✅白醋 3大匙
✅醬油膏 1大匙
✅二砂糖 4大匙
✅香油 1大匙
✅開水 3大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將上述五味醬材料全部混和，攪拌至糖溶解
2.準備一鍋滾水並加入薑片去腥
3.將透抽與蚵仔倒入鍋中30秒後關火，再浸泡1分鐘撈起
4.最後淋上五味醬就完成囉✌
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#零廚藝
#海鮮
#超百搭
食材：【材料】 透抽 2尾蔥1根蒜末2大匙薑末2大匙辣椒末2大匙【調料】番茄醬3大匙醬油膏1大匙烏醋1大匙糖適量·做法：1. 透抽 尾巴切一刀不切斷，使 透抽 ... ... <看更多>
Q彈爽口 五味透抽 鮮蚵，黃金醬汁比例大公開】還記得小時候跟著阿公阿嬤去吃辦桌都一定會有道超涮嘴的「 五味透抽 鮮蚵」阿慶師今天不藏私！ ... <看更多>
五味透抽 在 [食譜] 海鮮冷盤好朋友-五味醬透抽- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
Q彈透抽，五味合一
這個應該算是辦桌時會常看到的菜色之一了，但我蠻不喜歡外面調製的五味醬，太鹹或太酸常常搶了主角的風采，所以今天就想來跟大家分享一下我的做法，希望大家會喜歡！
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五味透抽
https://youtu.be/bvA_ZC0E9mw
食材準備
透抽 - 2隻(約400g)
滾水 - 1500cc
冷水 - 500cc
五味醬
番茄醬 - 40g
砂糖 - 15g
白醋 - 10g
黑醋 - 0.5g
蒜碎 - 10g
朝天椒碎 - 2g
薑碎 - 3g
蔥花 - 5g
料理步驟
1.
滾水加入冷水，放入透抽，中小火煮4~6分鐘(透抽200g重的話大約要5分鐘)
2.
取出後泡冰水，拔出軟骨，並用筷子清除內臟後，切圈備用
3.
將蕃茄醬，砂糖，白醋，黑醋，蒜碎，辣椒碎，薑碎，蔥花，攪拌均勻後淋上透抽呈盤即可
滿滿的大海鮮味這樣做-
蚵仔酥，最肥美的蚵仔季節，配上最簡單的調味，也能完整鎖住滿滿的大海鮮味！
https://youtu.be/m78MvIDmkWc
滑蛋蝦仁，口感滑嫩又層次分明的滑蛋，加上新鮮甜脆的蝦仁，簡單的食材也能碰撞出豐富的口感！
https://youtu.be/Gb6jwpArLjE
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