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#國中生的減醣便當4號
今天遇到我便當人生最大的意外，
當我要拍照時發現便當已經被小樹偷吃了1/3😅，
只好臨時再加個玉子燒充實一下！
說到早上做冷便當這碼事，
前一天備料是一定要的，
我昨晚把菜挑好、魚肉醃好，
今天十分鐘搞定！😉
所以我睡到六點二十才起床。
✨感謝臻品系列日式碳烤粉，醃魚只要1分鐘
✨孩子超愛香菇鑲肉，所以他又出現了
✨氣炸鍋是媽媽便當🍱好幫手
#花寶減醣便當4號
✔️日式碳燒多利魚
✔️香菇蝦仁鑲肉
✔️清炒杏鮑菇絲
✔️皮蛋地瓜葉（這道菜是素食好朋友，超好吃）
✔️😅意外的玉子燒
✔️醬油淺漬小黃瓜
《熱量910大卡》
碳水15g(7%) 脂肪70g(70%) 蛋白質51g(23%)
#花寶說雖然一個人的媽媽便當有點孤單
#但他很願意繼續吃媽媽便當
#還好有好兄弟願意在教室陪他
#希望他上學很開心
#這個依然是小樹的
#LCHF #減醣人生 #大家都開始了
#國中生的減醣便當4號
今天遇到我便當人生最大的意外，
當我要拍照時發現便當已經被小樹偷吃了1/3😅，
只好臨時再加個玉子燒充實一下！
說到早上做冷便當這碼事，
前一天備料是一定要的，
我昨晚把菜挑好、魚肉醃好，
今天十分鐘搞定！😉
所以我睡到六點二十才起床。
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✨孩子超愛香菇鑲肉，所以他又出現了
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✔️皮蛋地瓜葉（這道菜是素食好朋友，超好吃）
✔️😅意外的玉子燒
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《熱量910大卡》
碳水15g(7%) 脂肪70g(70%) 蛋白質51g(23%)
#花寶說雖然一個人的媽媽便當有點孤單
#但他很願意繼續吃媽媽便當
#還好有好兄弟願意在教室陪他
#希望他上學很開心
#這個依然是小樹的
#LCHF #減醣人生 #大家都開始了
母親節將至，今集的《港。故》送上一個曾經患上乳癌的單親媽媽，照顧自閉症兒子的故事。
可能大家會認為這個故事必定充滿悲情，但只要你用心看完短片，就會發現當中是充滿了愛和正能量。因為站在逆境面前的主角，是一位愛美而又堅毅，而且主意多多的開心媽媽。
患癌兒自閉 不怨天也不尤人
「我唔太鍾意怨天尤人，路係靠自己行，呢個方法行唔通，就用另一個方法，肯努力總會行出一條路，而且嗰條路會好精彩。」性格率直豪爽的許宗慧(Edith)微笑道。
Edith十年前患上乳癌，做化療期間更收到壞消息，當時三歲的兒子被確診自閉症。為了照顧好兒子，她放棄了自己事業，辭去日本公司私人秘書的工作，當上全職媽媽：「老細叫我唔好走，但我辭職，每個人都可以取代我。照顧個仔，無人可以取代我嘅位置。」從此Edith就全職照顧自閉症兒子，至今快十年了。
視兒子為寶貝 盡量滿足他需要
但命運似乎沒有讓Edith有喘息的機會。兩年前丈夫跟她離婚後，Edith成為單親媽媽，令她照顧兒子的壓力更大。雖然辛苦，但視兒子為寶貝的她並沒有因此而放棄。她不但自學製作「公仔飯」，讓原本不愛吃飯的兒子愛上進食；又任由他在牆上畫畫、寫字；玩他最愛的鬼口水；也經常帶兒子外出和旅行。
Edith希望兒子能過一般小朋友的生活，但過程絕不易捱。面對經常偷走的兒子，Edith就要金睛火眼看着他：「照顧佢嘅十年，我學識咗用最有限嘅資源做無限嘅事，原來同佢一齊參加199蚊嘅旅行團，都可以好開心。帶佢去旅行，同佢浸溫泉，當人人都歡天喜地浸溫泉，我只係包住毛巾睇住佢，要全神貫注睇緊佢，萬一佢見我無睇緊佢，佢就偷走。雖然係咁但我都願意，佢開心就好。」
「頂唔順」時要求助 香港不乏資源
要照顧一個自閉症小朋友，當中的困難，如果不是經歷過的人相信很難領會。十年來，Edith偷偷地流過不少眼淚，每每她發現自己精神就快崩潰、壓力「爆煲」時，她都會主動向外界求助。學校老師、社工、地區支援中心職員、警察甚至醫生，都曾經協助她走過低谷：「有人話社會咩資源都無，真係咩都無？我認為唔係，社會咩都有，但你要自己主動去問、去申請、去排隊，可能有啲要排好耐，但有日你好需要時就排到。」
「我試過照顧個仔，辛苦到支持唔住，我自己行入急症室；我亦試過同警察講我真係好唔妥，想今晚跳樓，我知自己唔妥，我會求助，我會用香港有嘅資源去幫自己。」
繼續進修 盼以經驗助同路人
Edith相信，對於家中有特殊需要子女的父母來說，懂得尋求協助是需要學懂的第一步。以她而言，幾年前主動替兒子申請宿位，到最近終於獲批，令她更具本錢長期作戰：「一星期只見一次就唔得，唔見佢四日，三日照顧佢，都好，有幾日畀我休息。但我都唔會百無聊賴喺屋企，唔能夠浪費自己嘅經驗，走過咁多特別嘅路，我希望能以過來人身份去祝福他人。」Edith笑言，患癌以及接近十年照顧自閉兒子的經驗，令她變成半個癌症及自閉症專家，未來想多讀一個學位，目標是關懷一些自閉症家庭，希望自己的經驗可以幫助同路人。
今集《港。故》用7分半鐘，帶大家認識一個從不怨天尤人，以「關關難過關關過」作座右銘的媽媽，期望她的故事能鼓勵正經歷人生低谷的你。
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《港。故》：東網每周專題習作，講故事、講香港人的故事。
Fb：http://bit.ly/oncckonggu_Fb
IG：http://bit.ly/oncckonggu_IG
Youtube：http://bit.ly/oncckonggu_Youtube
穿著藍色外套，帶上精靈球帽的羅廷瑋，像一般大男孩一樣，拿著手機在公園裡抓寶可夢，身邊卻多了一群三歲女孩到六十多歲奶奶的里民，他一邊笑著捉弄小朋友抓不到神奇寶貝，一邊提醒他們要撿到垃圾才能抓一次寶貝，一秒內扮演大哥哥及里長，詮釋一個27歲里長的角色。
總愛帶著瞳孔放大片，給人黃毛小子感覺，羅廷瑋的外表與一般大學生無異。家裡經營牛肉麵店的他，本來可以悠悠哉哉當的「麵二代」，無憂無慮繼續人生。但25歲時，他卻決定放棄繼承家業，跑去選里長。
小羅說，他從小不愛念書，國小被媽媽送到里民服務中心當志工，當時當志工的成功感，讓他喜歡上當助理的感覺。雖然家裡不缺錢，當志工純粹是興趣，即便爸爸的身體有了小毛病，他回到牛肉麵店幫忙，「里長助理」的工作還是吸引著他，處理文書工作、組辦活動、幫里民解決問題，他都樂在其中，「我就覺得阿公阿嬤找我幫忙，我很厲害」。
因著一股成功感，他國小的志願就是當總統，國中想當立法委員，國中畢業後，他乾脆轉了全職，雖然工資只有兩萬塊，還要靠家裡補助，「那時候雖然女朋友或家人沒有說什麼，但我就開始想，我不想老了，還和其他老里長助理一樣」，此志願也改為選議員，後來出社會，覺得當個里長就不錯了。
選里長的契機由媽媽開啟，小羅本以為會得到家人支持，最後不但與媽媽吵架，更令她流下眼淚。媽媽因為愛看政論節目，對政治有不好的觀感，也覺得小羅太年輕，沒人脈，反對小羅踏入。就這樣你一言我一樣的，兩人唇槍舌劍地討論。最後因為小羅一句「夢想」，媽媽決定不再堅持。
在選舉期內，小羅用最陽春的方法拉票，「當時我根本找不到人幫我助選，最後找到兩個國小生，放學請他們吃便當，然後一起拉票到晚上十一，二點」，甚至靠著自製的LED競選背心，每天追著垃圾車，向倒垃圾的里民拜票。
憑著毅力和堅持，在最後一星期，媽媽更跨出心理關口為他站台，他終於選上。雖然空降、年紀小，很多人都不看好他會當選，但小羅卻認為，決定了就回不去，如果輸了就下次再選，「我寧願失敗而痛哭，也不願意後悔沒做」。
因為年輕，體力好像用不完一樣，小羅固定每天巡邏，尋找要幫忙的里民。為了怕里民不懂，小羅更想了拍影片上網的方式，把訊息傳到更開，說得更清楚。未來要當幾年里長？小羅說沒有想過，只希望把事情做到兩百分，未來就會自己來找他。
採訪撰稿：實習記者陳綺雯、陳郁凱
攝影：曹忠昇、謝昇璁、陳郁凱
剪輯：曹忠昇、陳柏任
製作：動專題組
