台灣牛肉麵雖未必算是港人至愛的麵食，但相信也會有著一定數量的忠實粉絲。近這一年多因著疫情的關係，大家都未能出遊台灣品嚐珍饈，但在香港想找到一間正宗好味的台式牛肉麵印象中選擇又真的不多，正當苦思之際偶然發現一間當地的人氣牛肉麵店已靜悄悄地進駐了銅鑼灣，筆者當然聞訊即至一解「鄉愁」。
在去年年底登陸荃灣的這間牛肉麵店，據說在當地也頗受歡迎，十多間分店遍及全台灣，元祖店位於台灣新竹市，由樊廣志以其祖母之名於2007年時創辦，以表其孝思。店主堅持用上新鮮肥牛提鍊出天然牛油脂，再加入廿多種香料藥材慢火熬製牛骨湯底，入口溫潤香醇而不膩，還帶著淡淡的藥香，令人吃得出那份熱誠與心思，更被有台灣美食教父之稱的焦桐，在《臺灣牛肉麵評鑑》中評為5顆星牛肉麵，質素可算有目共睹。
今趟作為過江龍來到香港，繼續以其中的皇牌…三寶麵、招牌紅燒腱心牛肉麵和燉番茄腱心牛肉麵作主打，務求令客人在香港也能嚐到那份古早滋味！而除了招牌牛肉麵之外，亦增添了雞湯、排骨、麻辣、乾拌等口味，更有多款小食和台式手搖飲品，選擇有夠多元化。
店內裝修以台式簡樸為主調，座位寬濶舒適，木系復古風加上簡潔佈置與柔和燈光，讓人感受到那種台式眷村的獨有風味。牆上一幅題字娓娓道來了小店創業的心路歷程，由祖母段氏以腳踏車為攤檔，販賣自家炮製的四川風醬料及滷菜，到店主感念其手藝，以祖母自家秘方硏製出這款風行馳名的古早牛肉麵，更尊其名於台灣新竹開設了第一間牛肉麵店。雖沒有其他老字號般動輒幾十年的歷史來得動聽，但就是那種溫馨在地令人嚐過後也感到陣陣窩心暖意。
原味牛肉麵，筆者揀選了細麵貪其掛湯能力較高，可充份品嚐到湯汁的魅力。一端上來已傳來陣陣誘人濃香，湯汁呈深褐帶上鮮紅，單看賣相已感到當中的濃郁足料，熬上八小時以上的火喉實在不能小覷。先呷一口湯頭，實在乖乖不得了，味道濃鮮並重牛香濃郁，其中帶上點點四川口味的麻辣鹹香，還滲著淡淡藥膳般的甘苦，麻香而不嗆辣，厚實而不油膩，其複雜層次跟平時吃到的台灣牛肉麵湯底有著顯著的分別，讓人立即想喝多幾口再三回味。燉牛肉以厚切形態呈現，半筋半肉每件都斤両十足，外表看似紮實但入口卻軟腍多汁帶咬口，而且十分入味富彈性，無論色澤與口感均感受到是心機之作！而白色的麵條則粗幼均一，軟滑Q爽，掛上湯汁恰好中和了濃膩，加上伴隨的小棠菜，足本演繹了筆者心目中的特色到位牛肉麵，難怪在台可以大受歡迎，算是近年嚐到的佳作之一。
豚肉鍋貼，一碟5隻脹卜卜的，煎成金黃賣相頗為討好，內餡醃得入味，Juicy富彈性，擠得滿滿的口感豐盈，唯一挑剔的是外皮煎得未夠香脆，略欠鍋貼應有的香口脆底，但其實還算不錯的。
胚芽珍珠奶茶，把珍珠奶茶說成是元祖級的台式手搖飲品應該大家也不會反對吧？！這間源自台灣的小店當然也有供應這款經典飲料，以個人口味而言這裡的珍珠質感有點偏韌未夠Q軟，茶味亦偏淡缺乏了奶茶應有的風味，還好的是放上了足量的胚芽添上了麥香，豐富味道層次之餘亦挽回了不少分數。
說起來有點誇張，其實印象中之前在香港好像從未食到過一碗湯底和牛肉皆十分稱心滿意的台灣牛肉麵，今次這店的出品好大可能會是令筆者回頭再吃的首間，全因每一口都能感受到那份堅持與誠意！坦白說論價錢索價近$90/碗，貼近日式拉麵在港的定位，一點也不算便宜，但當你回想起那碗湯頭背後的功夫與心機，其實也算值回了票價，大家來到附近也不妨一試，齊來味遊台灣一轉。
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佳 佳 香 鍋貼 分店 在 [飲食] 永和佳佳香- 精華區ShuangHe - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
超級好吃得啦
每次去都會帶一罐沙士
超級搭的啦！
真的是每天吃都吃不膩耶！
雙和人不來吃一下真是對不起自己了啦
我連外地來的朋友 都直接帶他去吃佳佳香耶
真的是太優了
只差在最近漲了一塊 不過還是值得！！
--
我什麼都不知道
我只知道一件事
那件事情就是...
我剛說過我不知道
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◆ From: 59.117.66.249
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作者: euoe (....) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 永和佳佳香
時間: Sun Jul 27 22:25:33 2008
超級不推這家鍋貼
很油很膩 有點名過其實
永和有名的小吃??
前幾年在新店溪對面的公館也有開一家分店
結果你看看台北人買不買帳 科科..
想去嘗試的人請考慮一下
搞不懂為什麼這麼多人覺得好吃
※ 引述《stevenhsu ()》之銘言：
: 我買過5次左右
: 每次買約20個
: 每次吃都會吃到骨頭！
: 這到底是怎樣？
: 吃鍋貼還要跟吃魚一樣小心翼翼的嗎？
: 不知道好吃在哪裡
: 只是每次吃到心情都不爽而已
: 完全不推
: 不知道他生意好在哪....
: ※ 引述《bear110102 (小馬)》之銘言：
: : 超級好吃得啦
: : 每次去都會帶一罐沙士
: : 超級搭的啦！
: : 真的是每天吃都吃不膩耶！
: : 雙和人不來吃一下真是對不起自己了啦
: : 我連外地來的朋友 都直接帶他去吃佳佳香耶
: : 真的是太優了
: : 只差在最近漲了一塊 不過還是值得！！
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八方雲集明明就比這家好吃幾百倍 = =
上過幾次當的人
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◆ From: 59.112.40.152
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: tiger2009 (點點) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 永和佳佳香
時間: Sun Jul 27 22:41:22 2008
※ 引述《euoe (....)》之銘言：
: 超級不推這家鍋貼
: 很油很膩 有點名過其實
: 永和有名的小吃??
: 前幾年在新店溪對面的公館也有開一家分店
: 結果你看看台北人買不買帳 科科..
: 想去嘗試的人請考慮一下
: 搞不懂為什麼這麼多人覺得好吃
: ※ 引述《stevenhsu ()》之銘言：
: : 我買過5次左右
: : 每次買約20個
: : 每次吃都會吃到骨頭！
: : 這到底是怎樣？
: : 吃鍋貼還要跟吃魚一樣小心翼翼的嗎？
: : 不知道好吃在哪裡
: : 只是每次吃到心情都不爽而已
: : 完全不推
: : 不知道他生意好在哪....
以前真的蠻好吃的，又大顆又便宜
最近買回家吃...真的會吃到骨頭
至少吃到3次過
我每次吃都會咬的很大力..
害我傷到牙齒
但是我還是會去買..
因為已經吃習慣了..
--
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◆ From: 122.116.161.230
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: yuyiu (好想做愛!) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 永和佳佳香
時間: Mon Jul 28 00:06:53 2008
本身是永和人嫁到中和
吃過家鍋貼幾次 很不喜歡
雖然很大顆 但我覺得肉有點臭 還常常吃到骨頭
醬油包很鹹 都要自己再調過才吃的下去
個人不是很愛鍋貼 偶爾吃吃還是比較習慣四海
常常看到這家上電視 推薦的人也很多 都說從小吃到大
但我真的不喜歡 且服務態度也不是挺好
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◆ From: 118.169.227.213
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作者: l1l1l1l1 (PTT爆我肝) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 永和佳佳香
時間: Mon Jul 28 00:08:15 2008
說到這個碎骨
以前我朋友的媽媽開小籠包店的
以前他們在準備食材時,會去幫忙他們準備
就是十幾包十幾斤的的碎肉加醬油什麼的料後
要用手去攪拌(碎肉是冰箱拿出來的,很冰很痛苦)
要攪拌很久,所以手會把碎骨都挑出來
那種會吃到碎骨的應該是用機器攪拌的
現在才知道為什麼他要用手攪拌原料
※ 引述《tiger2009 (點點)》之銘言：
: ※ 引述《euoe (....)》之銘言：
: : 超級不推這家鍋貼
: : 很油很膩 有點名過其實
: : 永和有名的小吃??
: : 前幾年在新店溪對面的公館也有開一家分店
: : 結果你看看台北人買不買帳 科科..
: : 想去嘗試的人請考慮一下
: : 搞不懂為什麼這麼多人覺得好吃
: 以前真的蠻好吃的，又大顆又便宜
: 最近買回家吃...真的會吃到骨頭
: 至少吃到3次過
: 我每次吃都會咬的很大力..
: 害我傷到牙齒
: 但是我還是會去買..
: 因為已經吃習慣了..
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◆ From: 59.105.78.252
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作者: SuperTaco (TO-FU OYAKO) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 永和佳佳香
時間: Mon Jul 28 18:43:57 2008
※ 引述《euoe (....)》之銘言：
: 超級不推這家鍋貼
: 很油很膩 有點名過其實
: 永和有名的小吃??
: 前幾年在新店溪對面的公館也有開一家分店
: 結果你看看台北人買不買帳 科科..
在錦州街靠近捷運中山國中站那邊，也有一間分店
不過口味比永和的本店(？)還差一些 沒有特別優的地方
: 想去嘗試的人請考慮一下
: 搞不懂為什麼這麼多人覺得好吃
我自己吃過的感覺是，不差，有去嘗試的價值啦
因為我認識的人裡面，的確很多人喜歡佳佳香的，我想口味應該不至於難吃
至於八方雲集比較好吃...
這樣講有點不太客觀吧
因為八方雲集的分店實在太多了，良莠不齊
有在台北市吃過原味鍋貼5元一顆但很難吃的
也有在彰化吃過4元一顆但是很好吃的
八方雲集是要看分店的
不能從一而論
: ※ 引述《stevenhsu ()》之銘言：
: : 我買過5次左右
: : 每次買約20個
: : 每次吃都會吃到骨頭！
這個倒是我覺得很怪的地方
我也吃過兩次骨頭 @_@
而且還不是軟骨 至少要咬碎吞進去實在是不可能
: : 這到底是怎樣？
或許是他們用的肉的位置跟一般絞肉不一樣吧
不過就像您說的，吃鍋貼咬到一個怪東西
吐出來一看又不是金元寶(你以為在吃水餃嗎)
感覺很不好
後來也比較少去他們那裡買了
: : 吃鍋貼還要跟吃魚一樣小心翼翼的嗎？
: : 不知道好吃在哪裡
: : 只是每次吃到心情都不爽而已
: : 完全不推
: : 不知道他生意好在哪....
好在有名吧....
還有的確是不難吃啦，至於是不是最優的那就見人見智了
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◆ From: 123.204.7.178
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作者: jfyuan (屁啦) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 永和佳佳香
時間: Mon Jul 28 19:09:28 2008
※ 引述《bear110102 (小馬)》之銘言：
: 超級好吃得啦
: 每次去都會帶一罐沙士
: 超級搭的啦！
: 真的是每天吃都吃不膩耶！
: 雙和人不來吃一下真是對不起自己了啦
: 我連外地來的朋友 都直接帶他去吃佳佳香耶
: 真的是太優了
: 只差在最近漲了一塊 不過還是值得！！
這家開很久了
從我國小的時候就在了
本來是在保平路上的一個很小很小的店面 曾經一度拓展到對面的店面
然後現在是開在永和路上 店面變的很大
原本的店裡有貼他們上過一些美食節目的剪報
小時候常常吃 當時的印象是肉很香 裡面有一種菜是別家鍋貼都不會包的
但不知道那個菜的名字
那種菜的味道很特別 味道很香
然後酸辣湯也很好喝 我以前最喜歡用鍋貼沾酸辣湯一起吃
之後他生意越做越大 包裝啊 店面都變了 老實說 味道也變的很粗操
有一次 吃完他們家的鍋貼以後 還跑去廁所吐
那次吐完以後就再也不吃了 因為印象很差 還有一陣子害我不敢吃鍋貼
然後我要說 之後吃鍋貼 我都吃八方雲集的鍋貼
最推泡菜鍋貼 真的很好吃
八方雲集的鍋貼雖然不像佳佳香的餡料那麼多 可是其實餡料太多吃久真的會想吐
而且八方雲集的比較不油 比較小顆但煎的比較脆 他的醬油也比較不鹹
配起來剛剛好 再搭配一杯豆漿 比酸辣湯清淡多了
反正我覺得佳佳香現在品質整個不優 也不推薦
小時候那時佳佳香常大排長龍 可是八方雲集好像那時還不普遍
不過現在我還是堅持不會再吃佳佳香的鍋貼了
--
我有一個部落格,我從來不更新,有一天我心血來潮...
https://www.wretch.cc/blog/jfyuan2001
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◆ From: 59.121.138.211
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作者: stillalone (仍然寂寞) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 永和佳佳香
時間: Mon Jul 28 20:08:43 2008
※ 引述《yuyiu (好想做愛!)》之銘言：
: 本身是永和人嫁到中和
: 吃過家鍋貼幾次 很不喜歡
: 雖然很大顆 但我覺得肉有點臭 還常常吃到骨頭
: 醬油包很鹹 都要自己再調過才吃的下去
: 個人不是很愛鍋貼 偶爾吃吃還是比較習慣四海
: 常常看到這家上電視 推薦的人也很多 都說從小吃到大
: 但我真的不喜歡 且服務態度也不是挺好
話說今天經過，想說從來沒吃過，來嚐看看
果然高朋滿座，還好剛好有人吃完，正想坐下去，店員說要先點單
ok，單也點了，錢也付了，滿心期待的在鍋貼香中等...等...等...
突然有位阿伯和店員吵起來了，說他的東西怎麼這麼慢
店員說，我們都是照號碼出餐的，沒有誰比較快，態度...嗯，真的有屌到
我心想，號碼?有嗎?我怎麼沒看到?
但是基於中國人沉默的本性，乖乖的繼續等，順便研究手上的結帳單那裡有號碼
終於，某位店員叫我了，不是要給我餐，而是跟我說:
單子要先給我喔!
單子要先給我喔!
單子要先給我喔!
單子要先給我喔!
在饑餓狀態等了20分鐘的我，選擇了離開，並且在也不進這家店了...
想要去嘗試的朋友，記得:1.要先點單付錢
2.要把單子給另一個店員
3.隨時注意會有人跟店員吵起來
完畢 <(_ _)>
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◆ From: 59.112.84.105
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作者: dearwilliam (皮皮的爸) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 永和佳佳香
時間: Mon Jul 28 20:23:30 2008
: 在饑餓狀態等了20分鐘的我，選擇了離開，並且在也不進這家店了...
: 想要去嘗試的朋友，記得:1.要先點單付錢
: 2.要把單子給另一個店員
: 3.隨時注意會有人跟店員吵起來
: 完畢 <(_ _)>
店員態度極差不是一天兩天了
你這一PO勾起我四～五年前不好的回憶
就是！單子
早在XX香還在原處的時候
有一次去很開心的點了15個
單子也順便給了老闆
沒想到...等了十幾分鐘
卻都沒我的東西
去問了老闆
竟然說：給我單子
靠哪來的單子...不是已經給了嗎？
然後男老闆也沒說什麼
哪知裡面的女店員說了一句：誰知道你真的有沒有給單子
當場我就發飆了...(人生第一次好像我騙人一樣)
回話：你認為我會去貪你15個鍋貼便宜阿！你說這是什麼話，給我道歉。
沒想到還是一臉不鳥人的樣子
還是另外的阿婆店員來跟我說抱歉
那次之後我就很怒這間店
...
但是...我愛吃鍋貼的癮 還是受不了在去買了
不過都沒內用過了
他們搬到新的地點後
也買了五六次但是很常吃到骨頭（我還以為是筋）
我就放棄了（常買到放在便當盒的鍋貼也是原因之一，皮會軟）
總之...也沒必要花這個錢
後來我就改買
仁愛路頂好協對面鍋貼 還不錯吃
重點現在還是賣4元...很窩心
水煎包從8元吃到現在10元還是會買兩顆配來吃
而且...沒有XX香的那種高傲氣息
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◆ From: 61.62.192.176
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作者: tommy0125 (結婚趕流行嗎?) 看板: ShuangHe
標題: Re: [飲食] 永和佳佳香
時間: Tue Jul 29 11:14:40 2008
前文吃光光
很久以前,就在相關的推文會提到
這間真的沒有當時4塊錢一顆來的好吃
最好吃的時候是3.5塊吧?(就是當初上彭哥節目的年代,門口還擺照片勒)
現在一顆5.5塊
我昨天去買才知道漲價了
原來,沒有全熟的鍋貼(水餃)皮是可以拿出來賣人的
原來,因為物價上漲,鍋貼皮不熟也是可以賣人
昨天中午,家裡附近的便當店都沒開,黃記燒臘也是關著
不想吃7-11,想說,再試著騙自己,懶惰走了,就去那買吧~~
呵~~~
沒有熟的鍋貼皮,真的很妙,內餡的豬肉感覺愈來愈多肥肉
老闆是頭殼壞去了嗎??
東西好不好吃,自己吃不出來???
這幾天如果有遇到老闆,我會向老闆吐露心聲~~
希望老闆願意聽進去....
東西都在漲,可是品質卻下降...這是什麼道理呢?
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◆ From: 140.129.14.162
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