🍴漢來蔬食|#高雄美食 .
💘喜歡度:🌕🌕🌕🌕🌑 .
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平日來巨蛋用餐居然遇到整家店大滿...嗯🤔🤔🤔原來是初一十五吃素日啦~~~~
上一次吃是改菜單前,經典料理都留著之外也多了好多新品項可選擇!不常吃素的我就註記一些合我胃口的給大家參考參考嘍♥️
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🌟#紅油炒手 $116
🌟#芋泥西米奇亞籽 $106
濃郁的芋頭味,西米露頗濃稠,冰涼的好喝~
🔻#福菜炸兩腸粉 $138
這是包著油條的腸粉會淋上入味的醬汁,一旁福菜可配著吃。
🔻#石鍋一品香 $180
之前是臭豆腐現在改凍豆腐,一樣都好吃。
高麗菜、金針菇等配料蠻像大鍋菜的~好喝!
🌟#藜麥八寶菜飯 $180
裡頭有菇丁、玉米筍、毛豆,會有一點點鍋巴,喜歡這道醬香及鹹香滋味!
🌟#松露鮮蔬鍋貼 $156/6入
皮薄餡很有味底層脆脆的,雖有點偏油但我蠻喜歡,現做要小心燙口
🌟#陳醋香樁脆三絲 $160/4入
最愛吃這個,沾著特調過的胡麻醬更好吃!
現炸很燙口,外型像脆笛酥,一旁的萵苣可以配著吃更爽口♥️
🔻#芝士南瓜焗雜菌 $180
🔻#香煎蘿蔔糕 $86/3入
🌟#蜜汁叉燒酥 $86/2入
上層甜甜的包著的叉燒鹹鹹的,配一起鹹甜鹹甜,口感雖然會糊糊的,但會上癮!
🌟#千層蘿蔔絲酥角 $92/2入
比以前的更大更像蠶寶寶😂
外層很酥咬下蘿蔔絲柔軟會燙口,底層沾了白芝麻,香氣很顯!
🌟#府城芋頭糕 $116/3入
芋頭糕很鬆棉芋味頗足,上層的肉燥鹹鹹的搭一起吃很讚👍🏻
🌟#蕎麥白玉餃 $96/3入 #上海堂菜餃 $96/3入
一份都是3粒,餃子皮微Q黏,兩種都包了冬粉以葷來說一個像高麗菜一個像韭菜,單吃很夠味!
🔻#泰式椒麻脆菇 $280
麵衣有點油耗味,但泰式醬酸辣酸辣調的蠻好,要沾多一點才能蓋過味道。
🔻#冰鎮杏包菇 $138
🔻#成都擔擔麵 $76
唯一覺得不好吃的一道😂麵有點過爛,拌胡麻醬的醬汁味道有點淡😢
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店家資訊:
▫️漢神巨蛋5樓
▫️11:30-14:30、18:30-21:00
▫️07-555-2882
分類:
#太陽吃高雄 .
#太陽吃素食 .
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#高雄 #kaohsiungfood #漢來蔬食 #高雄素食 #素食料理
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡 → https://lihi1.com/GjgcC 材料 A 汆燙過的 雞翅 500g chicken wings 雞腳 350g chicken feet 棒棒腿 900g drumstick B 豆干 350g extra firm tofu...
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冰鎮杏包菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡 → https://lihi1.com/GjgcC
材料
A
汆燙過的
雞翅 500g chicken wings
雞腳 350g chicken feet
棒棒腿 900g drumstick
B
豆干 350g extra firm tofu
杏鮑菇 300g king oyster mushroom
米血 300g pig blood cake
甜不辣 250g Satsuma-age
白蘿蔔 300g radish
茭白筍 200g cane shoots
C
蒜頭 30g garlic
蔥段 40g scallion
薑片 30g ginger
辣椒 20g chili
醬油 350㏄ soy sauce
水 1300㏄ water
米酒 60㏄ cooking rice wine
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
冰糖 60g rock sugar
滷包 1包 spice pouch
白胡椒粉 少許 ground white pepper qs.
作法
1.萬用鍋按下【特殊行程】,選擇【爆炒煎烤】功能。待內鍋燒熱後,倒入2~3大匙油,爆香蒜頭、蔥段、薑片。
2.再加入冰糖,拌炒待至冰糖融化。
3.續加入醬油、米酒、鹽、水與滷包。
4.滷汁煮滾後,放入材料A,蓋上鍋蓋,按下【特殊行程】,選擇【自訂行程】設定時間15分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
5.將作法4的肉類取出放入保鮮盒中,充分抹上一層香油,待涼後冷藏一晚即可。
6.原鍋滷汁放入材料B,蓋上鍋蓋,按下【特殊行程】,選擇【自訂行程】設定時間25分鐘。運轉結束後再燜泡30分鐘入味。
7.將作法6食材撈起,放入保鮮盒中,充分抹上一層香油,待涼後冷藏一晚即可。
沙茶香讓滷味更下飯
材料
冰鎮滷汁 200㏄ marinade
沙茶醬 1大匙 chinese BBQ sauce 1tbsp.
蒜末 適量 garlic qs.
辣椒末 適量 chili qs.
蔥花 適量 scallion qs.
作法:
將所有材料調勻,淋在切好的冰鎮滷味上即可。
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冰鎮杏包菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
材料
A
雞翅 700公克 chicken wings 700g
雞腳 350公克 chicken feet
B
雞蛋 6顆 egg 6
豆干 350公克 extra firm tofu 350g
杏鮑菇 260公克 king oyster mushroom 260g
貢丸 8顆 pork balls 8
米血 300公克 pig blood cake 300g
C
蒜頭 20公克 garlic 20g
蔥段 40公克 scallion 40g
薑片 30公克 ginger 30g
醬油 350ml soy sauce 350ml
水 1300ml water 1300ml
米酒 60ml cooking rice wine 60ml
鹽 少許 salt q.s.
冰糖 50公克 rock sugar 50g
滷包 1包 spice pouch 1
作法
1. 雞翅、雞腳先汆燙去腥味去雜質後撈起備用。
2. 熱鍋,以少許油爆香蒜粒、蔥段、薑片克後,加入醬油、水、米酒、鹽、冰糖與滷包。
3. 待滷汁煮滾後,放入雞腳及雞翅,待湯汁再滾,轉小火煮10分鐘,關火浸泡30分鐘以上入味。
4. 將雞翅及雞肉取出放入保鮮盒中,淋上香油保持水分及香味。
5. 雞蛋先用醬油泡10分鐘上色。
6. 將原鍋中滷汁再度煮滾之後,放入材料B煮10分鐘。
7. 可將貢丸先撈起,再煮20分鐘,將剩下的材料撈起,加香油放涼後,蓋上保鮮盒蓋子冰鎮後即可享用。
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冰鎮杏包菇 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
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香醋杏鮑菇
爽脆軟嫩 比肉好吃!
材料:
a.
杏鮑菇2根 king oyster mushroom 2
b.
蠔油 1又1/2大匙 oyster sauce 1&1/2tbsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
糖1/4茶匙 suagr 1/4tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
c.
薑末5g minced ginger 5g
辣椒5g chili pepper 10g
蒜末10g minced garlic 10g
香菜5g coriander 5g
作法:
1.將杏鮑菇切滾刀塊放入電鍋蒸10分鐘。[標:先切再蒸更快蒸透]
2.將材料B攪拌均勻,將蒸好的杏鮑菇與醬料攪拌,再加入材料C,放入容器中搖一搖即可上桌。
腐乳拌過貓
滑嫩清甜 鮮香翠綠
材料:
a.
過貓300g vegetable Fern
b.
豆腐乳三塊 fermented bean curd 3 cubes
糖1茶匙 sugar 1tsp
香油1茶匙 sesame 1tsp
作法:
1.取一鍋煮滾水後將過貓放入汆燙,起來馬上泡溫水降溫,待涼再切段。
[汆燙後泡冰水保留蔬菜甜味與脆度]
2.將材料b、c攪拌均勻放入容器內,與過貓攪拌,蓋上蓋子搖一搖即可上桌。
辣油金針菇
古溜香辣 爽辣開胃
材料:
a.
金針菇2包 enoki mushroom 2pscks
b.
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖1茶匙 suagr 1tsp
醬油1/2茶匙 soy sauce 1/2tsp
辣油1大匙 chili oil 1tbsp
c.
薑末25g minced ginger 25g
蒜末15g minced garlic 15g
辣椒末10g minced chili 10g
作法:
1.金針菇尾端切除,洗淨後取鍋煮水,滾後放入鍋中汆燙,起來泡冷水保持脆度。
2.將材料b調勻,將金針菇放入容器內,再加入材料c,蓋上蓋子搖一搖即可上桌。
韓式辣拌豆芽
香辣開胃!烤肉拌飯絕配!
材料:
a.
黃豆芽 適量 soybean sprout
b.
韓式辣醬1茶匙 korean red pepper paste 1sp
鹽1/2茶匙 salt 1/2 tsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
c.
薑末5g minced ginger 5g
蒜末10g minced garlic 10g
香油1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp
白芝麻1茶匙 toased white sesame seeds 1tbsp
作法:
1.取一鍋煮滾水後,將黃豆芽汆燙撈起泡冰水。
2.將材料b、c攪拌均勻,倒入容器中,並將黃豆芽放入容器,蓋上蓋子搖一搖即可上桌。
蒜味涼拌透抽
Q彈爽口 滿滿海味
材料:
a.
透抽300g neritic squid
b.
醬油2茶匙 soy sauce 2tsp
醬油膏1大匙 thick soy sauce 1tbsp
糖1/2茶匙 sugar 1/2tsp
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp
味醂2大匙 mirin 2tbsp
香油1茶匙 sesame oil 1tsp
胡椒粉少許 ground white pepper
烏醋1茶匙 black rice vinegar 1tsp
c.
蒜苗40g green garlic 40g
辣椒片10g chili slice 10g
薑絲10g shredded ginger 10g
蒜末15g minced garlic 15g
做法:
1.透抽切段後,取鍋煮水,水滾放入汆燙馬上熄火撈起泡冰水。
[汆燙馬上泡冰水口感才爽脆]
2.將材料b調勻,並將冰鎮後的透抽放入容器內,放入材料b、c,蓋上蓋子搖一搖即可上桌。
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天天買菜 天菜網
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冰鎮杏包菇 在 冰滷杏鮑菇- Carol 自在生活 的推薦與評價
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