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~~~目前品質最好👍~~~~
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冷凍 鳳螺 料理 在 Facebook 的最佳解答
【有誰跟我們一樣戒不掉宵夜🙋♀️】
每天的忙碌打仗不就是為了那珍貴的熬自由時刻💎
這時就該吃點宵夜配點小酒放鬆看 #談欣時間 ! 完美💯
但~ 是~
想吃喜歡的無法立刻出門去喜歡的餐館
勉強亂吃又覺得委屈了自己😆
不能吵醒孩子可以說走就走的各位人客呀 我都懂⋯
所以~
「居酒屋系列」就這樣誕生啦~👏
🏮這系列是我們重金禮聘請到知名居酒屋師傅直接幫我們"限量"製作‼
已經很多美好試吃員有吃到居酒屋系列囉~ #必魯準備好先
我們與團隊還有師傅一同討論要如何克服冷凍過後❄
送到欣家人手中還是可以料裡跟在居酒屋品嘗一樣不變的美味🍺😋
終於在嘗試多次之後我們成功了
沒錯❗️這就是我回憶中在居酒屋的味道啊~~~🍻😍
🖤猛男明太子雞翅💪
我老公問為什麼要取名"猛男"呢?因為猛男就是養眼又大支、就像我們的雞翅滿滿的明太子絕對可以餵飽大家!還有原味跟辣味的選擇!雞翅裡面塞滿滿的明太子超奢侈,每天吃一點猛男儼然就是一種炫耀❗️
🖤下酒菜幽庵燒午仔魚
我們的午仔魚真的就是不一樣,選用屏東無藥沿海養殖,油脂豐腴、肉質細膩、魚刺少、入口即化,醃製採用日本北海道傳統技術,入味再入味,慢工出細活,你們一定吃得出師傅的用心😋
🖤日式香魚甘露煮
逼逼啵啵爆蛋最高境界💥先烤後滷,整條香魚都可以直接吃,最特別的是滷汁我們都好愛,師傅特別調出來的外面吃不到Only for 欣家人!鹹甜味道就是剛剛好,紫蘇梅調進去好開胃❤️
🖤鳳螺海味柔煮
鳳螺一定要選用"活的",這樣才夠鮮甜!在滷製的時候火侯的控制是需要時時刻刻盯著,這樣才能保持螺肉的Q彈軟嫩度,為了你們!我們一定要做到最好~就算在搞剛也沒關係💪
🖤柔煮厚切鮑魚
鮑魚也必須是"活的"還要"帶殼",經過流水反覆清洗,放入高湯中燉煮🔥火候全程控制,確保鮑魚與湯汁能夠完美的吸附滿滿美味的高湯,一口咬下飽滿多汁🤤
#欣特點🌟鮑魚及鳳螺都是特別選用"活體"來製作,除了鮑魚頭的嘴巴(比較硬的一小角),,其實內臟的部份是可食用的唷!像在日本通常料理師傅只會留給熟客或VIP😍
這也是為什麼我們堅持要用成本高很多活體鮑魚及鳳螺的原因❗️
只有活體才能做到海帶來的餽贈,甘甜的味道❤️❤️❤️
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冷凍 鳳螺 料理 在 阿布潘水產 Facebook 的最佳解答
💢鳳螺要這樣烤會了嗎? 烤熟沾胡椒粉
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https://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/116108386
↑詳細步驟圖文網誌版
不曉得大家是否喜歡吃胡椒蝦嗎?
我表姊非常喜歡吃某間連鎖蝦子料理店的胡椒蝦,更喜歡吃胡椒鳳螺。
之前去她家玩,跟她去市場買菜的時候看到有攤販在賣鳳螺,
她二話不說馬上買了一袋回家煮。
不過那時候的鳳螺是沒有處理過的,光是清理就清了好久...
前陣子在電視上看到詹姆士做胡椒螺類,發現做法也太簡單!
回娘家看到市場上有賣鳳螺,並且是已經處理好的,馬上買回家試做!
做好後這樣一大盤,沒多久就被清光了~
以後想吃胡椒鳳螺不用出遠門,在家就可以簡單輕鬆吃啦~
材料:
- 鳳螺 1斤
- 米酒 2大匙
- 白胡椒粉 1大匙
- 黑胡椒粉 1小匙
- 鹽 1小匙
做法:
- 鳳螺的表面雖然已經清的很乾淨,但避免殼裡有沙子殘留,
還是用清水多洗幾次比較保險
- 處理好的鳳螺,放入鐵鍋或不鏽鋼鍋內,加水淹過鳳螺們,煮開後馬上熄火。
把水倒掉,並且把鳳螺再度洗淨。
(這個步驟也是為了去腥,因為我跟我先生對腥味比較敏感,所以有多了這個步驟。
詹姆士沒有這個步驟)
(因為鳳螺的屁股尖尖的怕刮到塗層,所以不建議放到不沾鍋中)
- 清洗好的鳳螺再度放回鍋中,一樣加水淹過鳳螺,
再放入米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉與鹽。
開大火煮滾後,開中火,煮至水收乾後即可。
(為了加快收汁的速度,所以不用蓋鍋蓋)
因為水的關係,把所有的調味料都帶進去鳳螺的殼裡,把裡面的肉也都調味。
並非只是煮好後把調味料撒在外殼上而已,所以非常入味。
簡單三個步驟,完全無油煙的胡椒鳳螺,有機會請試試看^^
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