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古早味的傳統點心甜燒餅
酥脆口感加上融化的糖膏
絕對讓你愛不釋手❤
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陳昆煌JerryChen
#愛吃甜燒餅的朋友有福啦
#簡單做法在家自己做
#型男聯名商品熱賣中
臨時被點餐的～古早味麥仔煎＆亞麻籽蔥燒餅
＃古早味就是迷人
今天一大早，蘿小姐還在半夢半醒間接到一通電話。是位相識已久在南部開餐館的大姐，他說高齡的爸爸摔傷，他要去首都把他接回家照看比較安心。
一般他從南部上來都會中停我們家小做休息下午茶一下，這次也不例外。他說他想跟我點個麥仔煎跟蔥燒餅，上回在我這吃到，一直念念不忘，還問我能不能多準備一些，他想老爸爸媽媽一定會喜歡
最早的做法，我是用黑芝麻粉＋奶油及糖粉。後來找到高品質的黑芝麻醬後，基本上我就捨棄奶油。改用黑芝麻醬＋黑芝麻粉，雙重加成下，香氣更是迷人。而花生口味的則是用花生醬＋亞麻籽粉，香濃不膩非常美味。尤其東和是用古法石磨來製作花生醬跟芝麻醬，質地細膩，而且含量是百分之百，濃郁香醇不在話下，重點是『非常好挖』，因此深得我心。
而亞麻籽粉跟亞麻籽油，是我來瑞典後，就開始會運用的食材。它富含Omega-3及豐富的多元、單元不飽和脂肪酸，是對人體很棒的營養素來源。也因此這道食譜也收錄在餐桌上的超級食物這本書。
瑞典人會拿亞麻籽加在他們的麵包或硬餅乾中，我則是常加在吐司、饅頭、餅類的麵體中，以及做成夾餡，會有很棒很迷人的香氣。
今天就為大家帶來這兩道營養迷人的古早味點心
古早味小吃麥仔煎：
https://lorina.pixnet.net/blog/post/30152837
吃了會涮嘴的亞麻籽蔥燒餅
https://lorina.pixnet.net/blog/post/46672087
影音示範請看這裡
https://reurl.cc/j84EYq
工商時間
高品質的古早味石磨花生醬、黑芝麻醬、亞麻籽油、亞麻籽粉、黑芝麻粉這裡買：https://gbf.tw/eutvm
吃慣鹹的燒餅油條,會不會想吃甜的?
很難得可以吃的甜燒餅,和一般燒餅雖然做法只有一點不同
但是吃起來完全是甜在心的味道喔
不用到外面買,在家也能做喔
👉詳細文字食譜 http://goo.gl/UyzhKM
👉影片食譜 https://goo.gl/hvXha5
👉阿媽煮料 http://amacooky.com
#健康美食 #自己在家做 #早餐 #古早味 #阿嬤
⚠️註：影片中3:21合桃碎是20G ，不是20粒
⚠️Notes: 3:21 Pre-baked walnuts should be 20G.
「簡易食譜」腰果合桃酥無豬油無阿摩尼亞版本，成品香酥脆，送禮自用皆宜，30分鐘即可完成How to make traditional Chinese Walnuts Cookies in 30mins
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【雙色水晶包】https://youtu.be/mvyzb5Igdc4
【傳統豆沙燒餅】https://youtu.be/tm5Ama7IcBM
【饅頭這樣做好好吃】https://youtu.be/pgMsnyKNmF4
?或者你會感興趣？
【玫瑰露蜜汁叉燒骨】https://youtu.be/R11SlILBsdc
【奶香旺仔小饅頭】https://youtu.be/IxZvgSGte_I
【巴馬臣芝士煙肉軟法包】https://youtu.be/5uHMDPibuZE
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#合桃酥
#臭粉
#ChineseWalnutsCookies
[簡易食譜]合桃酥，成品香/酥/脆，送禮自用都屬佳品
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【雙色水晶包】https://youtu.be/mvyzb5Igdc4
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【玫瑰露蜜汁叉燒骨】https://youtu.be/R11SlILBsdc
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【巴馬臣芝士煙肉軟法包】https://youtu.be/5uHMDPibuZE
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#合桃酥
#臭粉
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奶油玉米濃湯 在家也能做出跟牛排館一樣好喝的濃湯 簡單白醬做法
所需材料:玉米粒 150公克 , 洋蔥 100公克 , 蘑菇 6朵 , 玉米粒3大匙 ,
水500cc, 無鹽奶油 10公克 ,黑胡椒粒 適量, 鹽 適量,羅勒葉 適量(可不放)
白醬材料: 無鹽奶油 30公克 ,麵粉 20公克 , 鮮奶 200cc.
家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/l4GUrKytnvk 蝦仁炒飯
https://youtu.be/-TtD4xtI_Uk 醬香雞翅
https://youtu.be/dAqJermilig 牛蒡雞湯
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/6QmpXHxunVA 芝麻蔥燒餅
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/z3yqHiQxlhg 魚香豆腐
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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古早味燒餅做法 在 [食譜] 小烤箱也能做~茶油芝麻燒餅夾古早味蛋餅- 看板cookclub 的推薦與評價
【廚房紀事】小烤箱也能做~茶油芝麻燒餅夾古早味蛋餅
https://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15824106
飄散著茶油香氣的酥脆芝麻燒餅夾著軟嫩的古早味蛋餅，
配上一杯豆漿是一份幸福的經典中式早餐。
39w2d待產中，看到冰箱裡沒有早餐食材的安全庫存會讓我一陣心驚，
於是乎~除了準備待產包之外，
這幾天還忙著準備冷凍庫裡的家人早餐食材，
噗!真是天生勞碌命。
除了偶爾玩玩像是憤怒鳥包子或是餅乾之類的點心外，
早餐總是要吃的，
中西麵食自製或團購通常是最佳首選，吐司麵包總會吃膩的，
換換口味來個中式早餐吧。
原食譜出處： 芝麻燒餅 - Carol 自在生活
材料:
1. 燙麵糰: 中筋麵粉300g、80-100度熱水150g、鹽1/8小匙、
橄欖油或任何植物油25g、冷水40-50g
2. 油酥: 低筋麵粉80g
(這回我用60g全麥麵粉+2小匙胚芽+1大匙麥麩，合計80g)、
植物油50g(本次我用的是茶油)
作法:
1.燙麵: 先把冷水以外的所有材料都混合在一起，
然後再依麵糰濕度加入冷水，揉成光滑的麵糰，靜置約30-40分鐘。
2.油酥:油燒熱，加入麵粉拌炒至金黃色，放冷後待用
(我的材料含麥麩顏色較深且較乾些，如果是純麵粉應該比較稀滑些)
3.組合: 把燙麵糰桿成30x50cm左右，把油酥均勻抹上後，捲起
4.用扭的方式把麵捲分為8-10個麵糰，每個小麵糰的兩端要捏緊。
5.把小麵糰桿成牛舌餅狀，然後折三折，反向再桿開再三折
6.在餅面上抹點水，沾上白芝麻
7.芝麻面朝下，再桿開成燒餅狀，別桿得太薄會變成蘇打餅乾就不能夾餡囉。
8.可以多做一點用割開的塑膠袋間隔直接冰到冷凍庫裡，
每次使用時可以直接放進預熱過的烤箱就有現做的美味。
9.用大烤箱約180度C(預熱10分鐘)烤5分鐘後翻面再烤個5分鐘，
這回我只用不可調溫的小烤箱，因為離加熱管較近，
所以預熱8分鐘後(餅非冷凍狀態)直接烤7分鐘不用翻面，直到金黃即可。
有了芝麻燒餅，當然要來夾個東西，夾沙拉不賴，夾蔥蛋也很棒，
嫁到桃園市之後發現燒餅夾蛋餅口感更具層次。
【古早味攤蛋餅】的做法也很簡單。
材料:一人份
麵粉(不管哪種筋度)2大匙、玉米粉/地瓜粉/太白粉1/2大匙，
加些許蔥花與鹽適量
作法：
1.將所有材料加水混合成如上濃稠狀的麵糊
2.熱油鍋倒入粉漿快速轉一下讓粉漿攤成圓餅狀，煎到兩面熟帶些微焦
3.再打個蛋入鍋中，立刻把剛才的麵餅蓋在蛋上，稍等一下即可捲起。
瞧！烤箱預熱夠的話，燒餅會有些微微膨起，燒餅的香脆搭上蛋餅的軟嫩，
光色澤與茶油蔥香就夠讓人胃口大開了。
轉個方向，邊邊角角的酥脆可以從畫面上傳達出來。
切開燒餅，內部的胚芽與麥麩彌補了些中式早餐缺乏膳食纖維的缺點。
好吃又飽嘴的早餐～比起市售燒餅低油許多，放在紙上也不泛油蹤。
配杯無糖豆漿加份水果，就算是大男人也會飽的同時更健康些。
對照下圖2010/05的攤蛋餅文
材料比例相同，使用的是太白粉(地瓜粉也行)會較今天使用的玉米粉軟嫩些，
仁愛路的九層塔燒餅可比自製燒餅油潤許多，口感完全不同，兩者一樣好吃。
同場加映:
對付挑食小鬼頭，把奶蛋燕麥的營養一口吃下肚
法式吐司的作法使用的是自製的燕麥胚芽吐司，
12兩吐司對小家庭來說也得吃上幾天，換個做法可以很快消化掉，
就算是乾掉的隔夜吐司也能輕鬆回復柔軟唷
延伸閱讀：
芝麻燒餅 - Carol 自在生活
https://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=98948
【廚房紀事】五分鐘的簡易美味@塔香燒餅夾自製攤蛋餅
https://www.wretch.cc/blog/pjwretch/15761747
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※ kkppt:轉錄至看板 baking 03/10 09:05
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