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保溫杯的漁港旅行3
花蓮漁港與南方澳漁港
花蓮漁港有三群漁工,港北和港南各有一群印尼漁工,海防哨口則是定置漁網的大陸籍漁工。
大陸籍漁工在定置網工作,待遇最好。漁船大、有睡舖與廚房。同時來自廈門、泉州、漳州的漁民很有自信,常常講「我們是同一國的嘛!不要對我們這麼不好。」原因是他們生活待遇雖然較好,但是管制嚴格。除了作業時間在海上,只有休息時間可以靠港。但不能離開港口或者進入市區。
因此,看到好人會館的「風之德」以為是賣貨郎。
花蓮沒有大型漁船,印尼漁工受雇於小漁船。除了海上作業,平常則在船邊補網子。第一群漁工看到保溫杯、夾克和棉被覺得不可置信,先只來了一個人。接著便呼擁而上。一下子把衣服、保溫杯和毯子搶光,一直說著「老闆謝謝」。
東西搶光了,因此我回家補充,立即跑了第二趟。
接著由他們引導和向大陸漁工詢問,我才找到第二批印尼漁工。
港邊釣魚的漁客對發放也感到興奮,我真想邀請他們一起參加當我的港邊志工。
當第二批也發送完畢,我回頭把剩餘的保溫杯送給依樣無法回家過年的大陸漁工。
原來他們已經在花蓮漁港工作超過十年、甚至二十年。他們在生活船上曬魚乾。
南方澳漁港有很多遠洋船,因此這裡的漁工型態更多樣。除了印尼移工,還有菲律賓以及越南移工。
同時由於人數眾多,因此他們有自己的港邊宿舍。房子整理得很乾淨,生活環境比起花蓮好多了。同時由於蘇澳漁民就住在漁港,因此漁港本身具有生活機能,這裡的小吃店、超級市場、市場都可以看到騎著腳踏車的休假漁工。
蘇澳港裡也有人家雇用看護工,因此這裡也有印尼小姐。應該是這個原因吧!整個漁港雖然工作繁忙,卻是氣氛輕鬆。
漁工用手機相互聯絡,我在巷子裡的臨時停車,幾乎無法離開。一批一批的印尼漁工接踵而來。他們告訴我現在許多人都在船上工作,晚上才能回來。央求我讓他們可以把襪子、衣服、保溫杯留給其他人。
這是我帶著保溫杯探訪的第三個漁港。
我很確信這群總是必須把錢寄回家的印尼漁工,急需要夾克、襪子、被子、各種電器用品還有家具。
我去了印尼,知道他們家鄉貧窮的情況。他們無法自私的把賺來的錢用在自己身上,它們必須將絕大部分的錢寄回家。
請願意幫忙的朋友繼續參與。
我還需要大量的男大衣、夾克、背包、旅行箱、襪子、毛巾。
生活用品則包括洗衣粉、肥皂、洗髮精。
電器用品則包括電子鍋、吹風機、洗衣機等。
保溫杯可以裝熱水也可以裝冰水,回收保溫杯真是意想不到的好事情。
請大家直接將物品送到
台北市中山區長安東路二段246號4樓
02 2711 0120
大地清旅
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花蓮市富吉路八號 黃榮墩收 0987362780
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,由YamiCook廚藝教室食藝老師張馨月為我們示範的「和風燉物」,料理重點在於豬肉需經過仔細地油煎上色,隨後加入大塊蔬菜燉煮,肉的鮮和蔬菜的甜在鑄鐵鍋中燜煮數小時後得以完美融合,搭配法國麵包就是簡單營養的一餐。 材料(2~3人份) 梅花豬肉塊…600g 鹽…1.5小匙...
「台北市中山區長安東路二段246號3樓」的推薦目錄:
台北市中山區長安東路二段246號3樓 在 小紫吃喝玩樂.享食煮藝 Facebook 的最佳貼文
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因為想學DIY #清蒸蝦仁肉圓& #手工丸子🍡#紅油抄手
姐妹倆報名 #Yamicook課程 ~這裡的師資陣容超厲害 🙋👦👫
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詳細圖文👉 https://duck303088.pixnet.net/blog/post/466600784
這次報名台灣小吃課程🍳🥘 (我可以說:是看 #林美慧老師 美食教學長大的嗎?)😛以前~是在電視裡才看的到 #美慧老師 。 今天是面對面ㄝ~老師本人~無敵親切又健談
教學超認真 #有問必答
(整堂課)好學、易懂、好吃又有趣!!
是 #讓廚藝更精進的地方
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Yamicook美食廚藝教室
電話:02-2777-2988
地址:台北市中山區長安東路二段246號8樓之1
台北市中山區長安東路二段246號3樓 在 以身嗜法。法國迷航的瞬間 Facebook 的最讚貼文
推薦兩個活動:
1, 電影《深秋的黎明》
2, 座談會- 移民志工Léa談法國移民現況
難民議題已經是歐洲日常生活的一部分. 不僅考驗人性, 也令人深思人類的未來.
有人選擇驅逐, 有人袖手旁觀, 也有人主動相助.
不管何種態度, 能多參考一些觀點總是好的.
***
" 導演麥哈梅沙雷赫魯(Mahamat Saleh Haroun)即以中非難民為主題,透過電影《深秋的黎明》將難民的故事搬進戲院。
電影找來威尼斯影后桑德琳波奈兒(Sandrine Bonnaire)演繹女主角,男主角阿巴斯則由來自咯麥隆共和國的法國二代移民演員艾瑞克艾伯納尼(Eriq Ebouaney)飾演。
飾演阿巴斯好友兼同鄉(艾提恩)的是中非共和國音樂家畢比譚加(Bibi Tanga)。電影一開始的搖籃曲就是譚加的作品。除了譚加,電影裡出演阿巴斯太太的也是一名音樂家。
聯合國難民署曾指出,中非共和國因宗教與暴力衝突持續發生,已有超過四分之一的人口流離失所,並且人數不斷創新高。相較敘利亞難民,中非難民依舊是被大家遺忘的人群。他們鮮少被報導,也沒有受到國際間的重視。中非共和國有許多人同樣也生活在混亂且失去平靜的國度裡,但我們卻不曾花時間瞭解他們的困境。" (以上節錄自電影官網)
***
電影3/23上映,
在3/24 很無縫接軌, 有一個法國志工的座談會:
"來自法國里昂的第一線移民工作者Léa,曾志願參與許多協助移民的民間團體,例如提供食物、庇護,協助他們申請文件、並拍攝紀錄片、寫專欄報導,讓更多人認識移民的現況。"
來台灣旅行的Léa,很熱心地想要用這場分享會和台灣的朋友討論,她在這些移民工作中的經驗和體悟,包含歐盟政府、法國政府的移民政策資金不足、有諸多缺漏與不願多管,而導致許多移民工作都是由自發性的民間團體在努力的現況。
👆🏿她之前在中國湖北住了3年,所以她全程會使用「中文」分享喔!!
時間3/24 (六) 18:30進場 19:00開始
地點:大地清旅(台北市中山區長安東路二段246號 4 樓)
座位有限,完全免費,請提早入場!
活動連結 https://www.facebook.com/events/172879850022820/
***
https://www.youtube.com/watch?v=bZ95zzfJWsk&feature=youtu.be
台北市中山區長安東路二段246號3樓 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
由YamiCook廚藝教室食藝老師張馨月為我們示範的「和風燉物」,料理重點在於豬肉需經過仔細地油煎上色,隨後加入大塊蔬菜燉煮,肉的鮮和蔬菜的甜在鑄鐵鍋中燜煮數小時後得以完美融合,搭配法國麵包就是簡單營養的一餐。
材料(2~3人份)
梅花豬肉塊…600g
鹽…1.5小匙
洋蔥…小型2~3個
馬鈴薯(*五月皇后)…小型2~3個
紅蘿蔔…小型1~2根
黑胡椒粒…適量
丁香…2~4根
月桂葉…2片
百里香…2枝
橄欖油…少許
作法:
1. 馬鈴薯、胡蘿蔔削皮後切大塊
2. 以逆紋方式將豬肉切塊,在表面及細縫仔細的抹鹽醃漬
3. 橄欖油入鍋開中火,放入豬肉,確保每一面都經過油煎上色,多餘的油脂用廚房紙巾擦除。
4. 倒出鍋中多餘的油脂
5. 趁著鍋氣還在時加入肉塊、胡蘿蔔塊和整顆洋蔥,加水到蓋過食材的高度
6. 加入黑胡椒粒、月桂葉、丁香和百里香,並撈起浮沫及油脂
7. 蓋上鍋蓋以小火燉煮1.5小時
8. 燜煮1.5小時後再加入馬鈴薯塊,再加一點水,繼續燜燒一小時後即完成
更多食譜請參閱采實文化出版的《Le Creuset 鑄鐵鍋飯料理》
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台北市中山區長安東路二段246號3樓 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最讚貼文
添購了鑄鐵鍋後你最常拿來煮什麼?相信湯品絕對是許多人的第一答案,但鑄鐵鍋本身優良的熱傳導特性、穩定的導熱能力和絕佳的保溫能力,讓它也能煮出一鍋鮮美的米飯,甚至有實驗數據證明,使用Le Creuset鑄鐵鍋煮出來的白米飯,在甜度和鮮味的表現上,優於電子鍋和不鏽鋼鍋。我們歸納出遵守以下步驟,你也能輕鬆用鑄鐵鍋煮出一鍋好飯
1. 將清洗好的白米倒入鍋中,加水完全覆蓋後浸泡20分鐘,喜歡軟爛口感的話可以再泡久一點(米跟水的比例為1:1)
2. 蓋上鍋蓋後開中火,需注意火燄需在鍋底正中央,也請避免使用大火以免傷害鍋具。
3. 煮沸後轉小火,繼續炊煮10-13分鐘
4. 熄火後不掀蓋繼續燜煮10-15分鐘,透過蒸氣循環讓米粒膨脹,口感更鬆軟
5. 開蓋後用飯匙從鍋底開始翻攪米飯,一邊讓多餘水份蒸發,一邊讓空氣近入飯粒間
這道由YamiCook廚藝教室食藝老師張馨月,為我們示範的「梅子魩仔魚炊飯」是白米飯的簡單變體,放了整顆日式酸梅一起烹煮,可以留住從種籽釋放出來的汁液,添加魩仔魚不但讓口感更鮮,營養價值也更高,簡單炒個青菜,就是美味清爽又健康的一餐。
材料(4人份)
白飯…2杯(360ml)
日式酸梅…1個(大顆)
魩仔魚(煮熟的)…100g
A
酒…1大匙
鹽…少許
水…2杯稍少
作法:
1. 將2杯白米洗淨後倒入鑄鐵鍋中
2. 加入1.9杯的水、一大匙酒和少許的鹽
3. 放上整顆酸梅後,以中火煮至沸騰後加蓋轉小火
4. 轉小火後繼續煮10-15分鐘,關火後再燜煮10-15分鐘
5. 取出酸梅的籽後剁碎,和魩仔魚一起加入白飯中切拌均勻
更多食譜請參閱采實文化出版的《Le Creuset 鑄鐵鍋飯料理》
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台北市中山區長安東路二段246號3樓 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
來自法國的琺瑯鑄鐵鍋品牌Le Creuset,因為時尚討喜的外型,還有繽紛的色彩成為新一代的家庭主婦和都會女郎的喜愛,每一季推出的新色更是引發收藏熱潮。但是Le Creuset鑄鐵鍋,除了美觀,因為材質的特性,讓鍋子在熱傳導和保溫能力上有卓越的表現;鍋蓋除了厚實之外,蓋緣的些許凸起,讓鍋內溫度在蓋上鍋蓋後,得以緩慢而均勻的提升,徹底逼出食材本身的鮮甜與水份,用來熬製湯品更是再適合也不過。
Yamicook廚藝教室食藝老師張馨月為我們示範由采實文化出版的《Le Creuset 鑄鐵鍋飯料理》中的「家常雞湯」。這道「家常雞湯」的靈感來自於韓式人嵾雞湯,由於有些人因為體質或口味的關係,不喜歡人嵾,因此以牛蒡代替,但奇妙的是,在將近3小時的熬煮之下,濃純香的雞湯竟也飄散出類似人嵾的香氣,養顏滋補的功效自然也不在話下。
材料(4~5人份)
糯米…2/3杯(140ml)
全雞(清除內臟)…小型1隻
牛蒡…15cm
大蒜…3小瓣
薑(切厚片)…3小塊
B
乾紅棗…2顆
枸杞…10顆
松子…10顆
蔥綠…1根
鹽、胡椒、麻油…適量
作法:
(1) 仔細清洗雞的內部,再用廚房紙巾吸乾水分。接著把糯米、牛蒡對切,大蒜、薑、鹽塞進雞肚子。
(2) 把上方的雞皮往下拉並重疊,然後取牙籤固定。
(3) 鍋內放入雞、材料B、剩餘的大蒜及薑,加水蓋過食材。
(4) 蓋上鍋蓋,轉小火煨煮
(5) 在燜煮1.5小時後,加入蔥綠、枸杞
(6) 燉煮期間不時要撈起浮沫,並確保湯汁蓋過食材。
(7) 繼續熬煮1.5小時後即完成,食用時撕開雞肉, 和內餡及雞湯一起盛盤。
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