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關於 味醂蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在味醂蛋這個產品中，有1446篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅Christian Yang (楊尚友)，也在其Facebook貼文中提到， 運用你嘅獨特創意，製作一個創意食譜唔單止可以滿足到自己，仲有機會令你成為大贏家🥇各位「住家廚神」👨🏻‍🍳，你哋準備好接受挑戰未❓ 而家嚟參加「 金寶湯 」同 Cook1Cook 合作舉辦的「 滋味煮意大募集 」活動，除左可以同大家分享你嘅創意食譜之外；仲有機會角逐共10個「 創意食譜 」獎項🏆 及...
　同時也有431部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，📌買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡 → https://lihi1.cc/1QAkt 1,起司豆腐燒 材料 A 板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs 起司片 1片 cheese slices 1pcs 香菜葉 適量 coriande...

「味醂蛋」的推薦目錄：


味醂蛋 在 Christian Yang (楊尚友) Facebook 的精選貼文

Christian Yang (楊尚友) By Christian Yang (楊尚友)

2021-09-30 08:44:18 有 386 人按讚
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運用你嘅獨特創意，製作一個創意食譜唔單止可以滿足到自己，仲有機會令你成為大贏家🥇各位「住家廚神」👨🏻‍🍳，你哋準備好接受挑戰未❓

而家嚟參加「 金寶湯 」同 Cook1Cook 合作舉辦的「 滋味煮意大募集 」活動，除左可以同大家分享你嘅創意食譜之外；仲有機會角逐共10個「 創意食譜 」獎項🏆 及120個「早鳥大獎」 ，贏取總值超過$56,000 獎品。包括🎁KitchenAid 廚師機、🎁Panasonic 蒸氣焗爐 、🎁Whirlpool 洗碗碟機、🎁Philips 健康空氣炸鍋 及 🎁過萬元超級市場禮劵等等🤑。宜家我就整左一個創意食譜嘞，你都快D一齊嚟參加啦😉 ❗️ 👉🏻https://bit.ly/3lrQarZ ❗️

Christian’s 海鮮忌廉雞湯茶碗蒸 (4-6人用)

上湯💡

蜆 200克

金寶忌廉雞湯 300g 1 罐

蜆水 500毫升

清酒 100毫升（可按喜好增減）

香脆蟹仔零食 30-50克（可於日式超市購買）

大葱 200 克（切薄片）

鹽、糖 適量（調味用）

1. 下少許油，中細火將大葱炒至微微金黃色

2. 加入清酒和蜆，蓋上鍋蓋，煮至蜆開口，取出備用

3. 加入蜆水和已敲碎的香脆蟹仔，中火煮至蜆水減少1/3。拌入「金寶忌廉雞湯」

4. 上湯過篩，放一旁冷卻至室溫備用
茶碗蒸💡

雞蛋 6隻

上湯 960毫升

味醂 6湯匙

三文魚籽 300克（裝飾用）

細葱、櫻桃蘿蔔（切碎、裝飾用）

1. 上湯、雞蛋和味醂輕輕拌勻，確保不要過度攪拌

2. 把蜆放在一個淺碗中

3. 注入已拌勻的蛋液

4. 中火蒸8分鐘後㮩火，再靜待 8 分鐘

5. 放上三文魚籽，撒上細葱花和櫻桃蘿蔔作裝飾與，米飯一起食用

烹調小貼士：想蒸蛋滑溜無氣泡，可以在蛋液和上湯拌勻後，放在雪櫃中冷卻最少2 小時甚至過夜。過篩2-3次也有可以。

#金寶湯系列 #金寶湯特色醬汁系列 #滋味煮意大募集 #CampbellSoupHK #創意食譜 #CHRISTIANYANG #金寶大師 #廚藝SHOWTIME

活動日期: 2021年9月17日 至 2021年10月28日23:59

公佈日期: 2021年11月11日 ( Cook1Cook FB 專頁公佈 )

詳情請細閱條款及細則 : https://cook1cook.com/page/campbellshk2021

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Christian Yang (楊尚友)

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味醂蛋 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的精選貼文

TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 By TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

2021-09-30 08:00:13 有 106 人按讚
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★不用刀子的料理★

✅【7-11小資族減脂餐｜沙拉義大利涼麵，不到500卡】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
義大利麵---1人份
7-11沙拉盒---1盒
凱薩沙拉醬---1包
鮪魚罐頭---1/2罐
嫩豆腐---1/3盒
●調味料
醬油---1茶匙
芝麻末---2茶匙

☆作法步驟☆
[1]
將豆腐用廚房紙巾包起，拿重物壓一下直到瀝出水分。
[2]
白芝麻磨成末。
[3]
將白芝麻末、醬油、凱薩醬混合。
[4]
接著加入生菜沙拉、鮪魚罐頭（油須瀝乾）、豆腐然後拌勻混合。
[5]
起一鍋1公升的滾水，並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後，按照義大利麵包裝上的時間煮熟。
（水與鹽巴為100:0.5~1）
[6]
最後將煮好的義大利麵加入拌勻就完成。
[7]
大量的生菜與豆腐，加上低GI的義大利麵，美味的輕食餐點就完成了！

★小撇步
口味重一點的話可以再多加一包凱薩醬，滋味更濃厚喔。

✅【蒜香胡椒煎雞腿肉】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
小雞腿---450g
蒜泥---3瓣
黑胡椒粉---1大匙
醬油---1大匙
白酒---1大匙

☆作法步驟☆
[1]
將所有材料揉捏混合，浸漬10分鐘。
[2]
接著將平底鍋熱油，下雞肉兩面煎出焦色後。
[3]
蓋上蓋子小火加熱到中心有熟。
[4]
確認一下肉中心有熟即可起鍋享用。
★小撇步
換成雞翅或是雞胸肉也很好吃，沒有平底鍋也很推薦用烤箱做。

✅【焗烤熱燻鮭魚通心粉】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
熱燻鮭魚---180g
通心粉（彎管麵）---180g
無鹽奶油butter---30g
洋蔥---100g
鴻禧菇---50g
舞菇---80g
牛奶---200cc
低筋麵粉---2茶匙
披薩起司---適量

☆作法步驟☆
[1]
起一鍋1000ml的水加入10%鹽巴，按照包裝時間將通心粉煮熟。
平底鍋加入奶油熱鍋，中火將洋蔥炒透明。
[2]
接著下舞菇及鴻禧菇翻炒，撒點鹽巴做調味。
[3]
食材炒熟後，熄火撒進低筋麵粉，在鍋中拌勻。
[4]
接著加入牛奶，開中火加熱。
[5]
熱燻鮭魚撥成好入口大小，煮好的通心粉瀝乾，倒入平底鍋全材料混合拌勻。
[6]
最後放入耐熱烤盤中，上面撒上披薩起司。
[7]
烤箱預熱好後，將容器放入加熱到起司表面有金黃焦色即可上桌。
[8]
撒點羅勒粉就可開享用了！
★小撇步
只要是麵粉都ＯＫ，這次我用的是低筋麵粉。 菇類也可換成你自己喜歡的洋菇皆可。

✅【蛋鬆肉末二色丼飯】
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
蛋---3-4顆
米酒---1茶匙
水---1大匙
鰹魚粉---2茶匙
白醋---1茶匙
●肉末
絞肉---230g
醬油---3大匙
砂糖---3大匙
味醂---2大匙
米酒---1大匙

☆作法步驟☆
[1]
蛋白與蛋黃充分地打勻。
＊用打蛋器可以更簡單的打勻。請注意蛋黃跟蛋白一定要混合，沒有分離做出來才會漂亮。
[2]
平底鍋中加入沙拉油，蛋倒入鍋中，筷子一次4支拿著，一邊加熱一邊攪拌。
[3]
蛋炒的鬆鬆以後，熄火取出。
[4]
鍋子洗淨擦乾，再倒入沙拉油熱鍋，將肉末中絞肉以外的肉末調味料加入鍋中煮沸。
[5]
接著加入絞肉，同樣炒到鬆鬆的即可起鍋。
[6]
盛飯後，上面鋪上蛋鬆及肉末分成兩邊就完成。
★小撇步
很適合作為冷便當的菜色。

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TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理

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我是KAZU（日本人） 我是愛講廢話的家庭料理研究家♡ 介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡ 希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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味醂蛋 在 Facebook 的最讚貼文

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2021-09-28 21:13:22 有 1,156 人按讚
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原來知道有人想看的時候
創作者就會不眠不休的產出是這種感覺

昨天被狂問的滷肉做法來柳～
剪著剪著想想自己好像一直很熱衷一鍋到底的料理
說穿了根本就是懶得洗😅

（YT老人來補充：需要開字幕才看得到做法說明喔！）

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味醂蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-29 19:49:14 有 15,497 人看過 有 273 人喜歡
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📌買Mama Cook義式IH銅色陶瓷不沾平底鍋(適用各種爐具) 按這裡 → https://lihi1.cc/1QAkt

1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片，夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋，倒入1大匙油，放入豆腐，稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後，翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁，一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁，起鍋切小塊即可。

2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半，用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉，填入肉餡，並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油，將肉面朝下，煎到表面微焦，即可翻面。
5.加入日式醬汁材料，待肉餡和番茄微微分離，芡汁收乾即可起鍋。

＊基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻，倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油，將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油，加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕，拌炒至均勻，起鍋前撒上香菜即可。

5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水，放入甜豆仁汆燙1分鐘後，起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋，加入1大匙油，倒入作法3的蛋液，用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固，馬上關火盛盤即可。


-

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Ytower Cooking channel

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味醂蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-24 21:15:51 有 67,141 人看過 有 992 人喜歡
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📌買 BITTY小巧平底鍋
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1) 菜脯蛋
材料：
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法：
1.菜脯放入鍋中，中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油，將菜脯炒香，再放入蔥花略拌，倒入蛋液，小火不斷攪拌，煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。


2三色蛋
材料：
熟皮蛋 1顆/century egg 1pcs
鹹蛋 1顆/salted egg 1pcs
雞蛋 2顆/egg 2pcs
調味料：
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 熟皮蛋切丁；鹹蛋切丁，備用。
2. 雞蛋和調味料先混合拌勻，再加入皮蛋丁、鹹蛋丁混勻。
3. 小鍋加入1茶匙油，倒入作法2的蛋液，快速攪拌均勻至蛋液半熟。
4. 利用鍋邊將蛋液整形成厚圓形，煎至底部金黃上色後翻面。
5. 小火煎至雙面皆金黃蓬鬆後即可取出切片。

3厚煎蔥蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
蔥花 50公克 scallion 50g
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入蔥花、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 轉小火不斷攪拌煎至凝固後翻面。
4. 再煎至另一面也凝固，再翻面稍微加熱一下讓中心熟透即可。





4蔬菜烘蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
彩椒 50公克 sweet pepper 50g
鮮香菇 20公克 shiitake mushroom 20g
青花椰菜 30公克 broccoli 30g
起司絲 30公克 cheese 30g
鹽 少許 salt q.s.
黑胡椒粉 少許 black pepper powder q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入彩椒、鮮香菇炒香。
2. 加入雞蛋、起司絲，以小火不斷拌炒至略凝固。
3. 翻面再煎至另一面也上色即可。

5蔥炒嫩蛋
材料
雞蛋 3顆 egg 3pcs
蔥花 30公克 scallion 30g
牛奶 30ml milk 30ml
奶油 1大匙 butter 1tbsp.
鹽 適量 salt q.s.
作法
1. 雞蛋加入牛奶、鹽混合成蛋液。
2. 熱鍋，將奶油融化，倒入蛋液以小火推炒。
3. 炒至半凝固，加入蔥花拌炒均勻即可。


6番茄燒荷包蛋
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
番茄丁 100公克 tomato 100g
蔥段 10公克 scallion 10g
薑絲 5公克 ginger 5g
辣椒片 5公克 chili 5g
水 50ml water 50ml
鹽 適量 salt q.s.
糖 適量 sugar q.s.
作法
1.熱鍋，以少許油將蛋煎成荷包蛋後取出。
2.原鍋加入蔥段、薑絲、辣椒片、番茄炒香，再加入水、鹽、糖煮滾。
3.放入煎好的荷包蛋燒煮至收汁入味即可。


7九層塔煎蛋
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
九層塔 20公克 basil leaves 20g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 九層塔切碎，加入蛋拌勻成蛋液。
2. 熱鍋，倒入1茶匙油，倒入蛋液。
3. 以小火不斷攪拌煎至略凝固，翻面再煎至兩面上色即可。

8金針菇滑蛋丼飯
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
金針菇 80公克 enokitake 80g
洋蔥絲 40公克 onion 40g
丼飯醬汁 150公克 donburi sauce 150g
蔥絲 適量 scallion q.s.
白飯 1碗 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、洋蔥絲煮至洋蔥變軟。(小字—先煮出洋蔥甜味)
2. 放入金針菇煮至變軟，先倒入一半的蛋液先煮至半凝固。
3. 再加入另一半的蛋液後關火，淋在白飯上，再撒上蔥絲即可。(小字—比親子丼更嫩更滑順)

9半熟蛋泡菜豬丼飯
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
韓式泡菜 160公克 kimchi 160g
豬肉片 120公克 pork slices 120g
丼飯醬汁 60公克 donburi sauce 60g
水 60公克 water 60g
白飯 適量 steamed rice 1bowl
作法
1. 熱鍋，加入丼飯醬汁、水、韓式泡菜煮滾。
2. 再加入肉片煮熟後，打入一顆蛋。
3. 蛋白凝固後就關火，蓋在白飯上即可。
(同場加映)
丼飯醬汁
材料
柴魚高湯 400公克 dashi stock 400g
味醂 100公克 mirin 100g
醬油 100公克 soy sauce 100g
作法
將所有材料混合均勻即可。


-

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味醂蛋 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-24 20:41:01 有 4,727 人看過 有 50 人喜歡
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📌買【IRIS OHYAMA】電子壓力鍋PC-MA2-W 按這裡→ https://lihi1.cc/ESiIM

白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。

十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。

清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。

滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。

四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。

燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。

無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可

舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。

火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。

蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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#6. 食譜》溏心蛋怎麼煮切開才會流心？專家教8步驟「保證零失敗」

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#22. 醬漬糖心蛋（日文味付半熟蛋） - Cook1Cook

食材（3-4人） 30分鐘內 · 食材 · 雞蛋 4個 · 水 適當 · 醬油 4大匙 · 白糖 2大匙 · 米酒 2大匙 · 味醂 1/2大匙.

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作法 · 材料準備： 幸福雞蛋2粒；豌豆嬰10公克；日式味醂 · 鍋中注入冷水至淹過蛋，放入長溫度計，開小火煮至溫度到達70℃後關火，放入蛋，蓋上鍋蓋，讓蛋在熱水裡浸著共約20 ...

#24. 溏心蛋醬汁重複使用

味醂 醬油白開水的比例是1: 1: 2將所有的的醬汁倒入鍋中以小火煮開切記千萬別讓醬汁 ... 醬汁可以重複使用但是醃下一批溏糖心蛋之前這就要先煮滾囉, 其實糖心滷蛋的做法 ...

#25. 簡易日式醬油溏心蛋日式食譜– Beti's Kitchen 簡易食譜分享

蛋4隻(室溫) 冰適量. 醬汁: 水250ml 醬油50-100ml 味醂100ml 清酒2湯匙(optional) 糖2湯匙. (自己試下味先，如果糖溶唔到就煮一煮個醬汁).

#26. 【富園蛋糧行】 ｜十全｜辣椒醬｜辣豆瓣｜味醂 - 蝦皮購物

品名：味醂產地：台灣重量：300ml 有效日期：如包裝上標籤所示保存方式：本品為釀造食品，若久置沉澱及顏色變深屬自然現象，請安心食用；因無添加防腐劑，開封後請冷藏 ...

#27. 蛋蛋的醬油140ml - 高慶泉

產品條碼:4710014107393; 成份:釀造醬油(水、脫脂大豆片、小麥、鹽)、蔗糖、味醂、柴魚萃取液(水、柴魚)、鹽、食用酒精、昆布萃取液(水、昆布、食用酒精、食鹽、 ...

#28. 溏心蛋～简易作法 - 秀美味

酱油+味醂+米酒+水=放在容器里 溏心蛋～简易作法～ 的加工步骤; 第二步： 1.水煮开了加一匙盐之后⋯放入鸡蛋、把火转小2. 计时6分30秒3.时间到、关火、捞起来用冷水 ...

#29. 日式蒸蛋 - Ajinomoto

「ほんだし®/烹大師®」昆布風味1/2小匙; 醬油1/2小匙; 味醂1小匙; 太白粉水適量 ... 1將雞蛋、昆布風味高湯一起充分打散，再將蛋液過濾，裝入蒸碗中，以中大火蒸18 ...

#30. 日本經典料理「親子丼」食譜！日本人教你做出滑嫩口感的秘訣 ...

親子丼是先將雞肉用醬油、砂糖、味醂等調味料醃漬後，再以高湯煮過，最後淋上蛋液，擺到白飯上的蓋飯料理，因為一次使用雞肉、雞蛋所以叫做親子丼。 1887 ...

#31. 【黃景龍i料理食譜分享】蛋香料理-日式風味滷蛋 - 姊妹一起購

2.放入蔥段，也以小火略為煎過微焦金黃。 3.再加入柴魚醬油、味醂、米酒、糖及水煮蛋，與可淹過食材 ...

#32. 【食譜】最簡單的溏心蛋食譜@ 佐拉不向左 - 痞客邦

忙碌的生活每天早上我都會吃一顆蛋，這個蛋料理是可以事先準備起來， ... B版本－開水兩杯、醬油0.2杯、鰹魚露0.2杯、米酒0.1杯、味醂0.1杯（尚未實驗 ...

#33. 愛買嚐鮮料理：「滑蛋嫩雞丼飯」

2.取一盆子將醬油、 味醂 、米酒、水、糖加在一起攪拌均勻。 3.熱鍋將雞肉、洋蔥和醬汁一起煮，直到食材全熟。 4.起鍋前將雞蛋 ...

#34. 溏心蛋

將醬油180克、味醂60克、水60c.c.、砂糖20克、大蔥段5克、木魚花2克，小火煮開後放涼。剝好的雞蛋放入調味汁醃製一晚即可。 料理步驟 ...

#35. 想吃濃郁的蛋黃滋味，來做糖心蛋吧- 食譜分享

糖心蛋的要素實非常的簡單: 熟度恰到好處的水煮蛋、醃漬水煮蛋的醬汁。 做法可以參考如下: 1. 醬汁: 黑熊釀淡口醬汁80cc、味醂80 cc 、清酒50 cc 、水100 cc、薑泥、蒜泥。

#36. 想不到有這招！用可樂滷製【溏心蛋】，蛋黃更濃郁香甜！

要看使用的鍋子大小，滾水煮蛋時不可互相堆疊，需平放並且留有縫隙，以免影響受熱程度。 準備醬汁。可樂、醬油、味醂倒入鍋中，煮至微滾狀態，維持火侯 ...

#37. 日式料理必備「味醂」原來有這4大作用！一招教你「這樣」替代

味醂 由甜糯米加上麴釀成，可以說是帶有甜味的料理酒，其成分及香氣能幫助除去肉腥味，尤其是魚類料理，在製作醬燒魚料理時，非常適合加入味醂，隨著溫度升 ...

#38. 切蛋

切蛋. 加入醬油小2匙.味醂小1匙。用切式將蛋打均後加入800cc的高湯在打均及可。 Done. Upgrade to Flickr Pro to hide these ads. 25 views. Comment.

#39. 影片:人氣韓國小菜麻藥雞蛋 - 楊桃美食網

1.將所有材料B依序加入大容器中，混合均勻即為醬汁。(韓國糖漿也可斟酌用蜂蜜或味醂替代) · 2.放入煮好剝殼的溏心蛋，浸泡冷藏隔夜(6～8小時)即可。 · 3.將 ...

#40. 新手零失敗「溫泉蛋」做法簡單學！實測烹調溫度、時間一次掌握

本文實測簡單溫泉蛋做法，以及烹煮時間、溫度掌控的零失敗秘訣，教你一步步煮出完美 ... 將醬油、味醂、日式高湯倒入鍋中（若沒有高湯也可用溫水取代），以中火加熱。

#41. 【大明星指定菜】魚香烘蛋(詹姆士示範) - 型男大主廚

做法： 1. 起鍋不入油，放入豬絞肉煸出油，接著放進薑末、蒜末、蔥白爆香，接著加入木耳、1匙沙拉油、辣豆瓣醬1大匙、水100cc、酒釀1小匙、味醂1/2大匙、 ...

#42. 日式溏心蛋 - 青葦股份有限公司

味醂 100ml (也可用米酒或清酒). 北海道根昆布濃縮高湯50ml. 水350ml. 料理步驟：. 1. 雞蛋需為常溫，請先退冰， 並清洗雞蛋表面.

#43. 【日式料理】零失敗自製日式溏心蛋7個貼士完美整出流心效果

日式溏心蛋材料︰雞蛋5隻醃蛋醬汁︰砂糖25克、味醂50克、日式豉油60克、水300克、日式米酒10克. 做法︰ 1)將凍水蓋過雞蛋表面，在蛋殼表面插一個小 ...

#44. [溏心密技]避免溏心蛋煮法#1 的錯誤｜教你調整方法及小工具

取醬油：味醂：水=1:1:1的比例，將雞蛋置入醬汁當中。醬汁不可以高溫，以免影響溏心蛋的蛋黃熟度 · 把剝除蛋殼的雞蛋置入，放到冰箱中，大約隔天就可以吃了 ...

#45. 3分鐘掌握黃金比例半熟蛋、糖心蛋食譜| 雞蛋料理 - 昀昇蛋品

焦糖色的半熟蛋+靈魂甘甜醬汁馬上升級成誘人可口-溏心蛋. 準備好以下食材：. 醬油140cc; 味醂100cc; 糖30g. 料理步驟：. 將醬油、味醂、糖放入鍋中，用小火煮滾殺菌 ...

#46. 蛋食譜｜麻藥溏心蛋人氣韓國菜完美流心最重要把握烚浸黃金時間

平凡的醬油醃水煮蛋，卻成了完美的白飯殺手，而且做法超級簡單，想想看以「手殘菜」來形容也不為過。只要掌握滾水落蛋，大火煮6分鐘的黃金時間，做.

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我最喜歡吃蛋了，尤其是溏心蛋，那膏狀的蛋黃簡直讓人口水狂流， ... 調味料：醬油100cc、飲用水200cc、味醂30c.c、糖20g、麥芽糖20g、芝麻油1大匙.

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(流口水中)在網路找製作糖心蛋作法糖心蛋就是蛋白熟蛋黃不熟火候是重點多一分 ... 今天魔法辣媽就來分享千萬別跟我裝熟的紹興糖心蛋 ... 味醂3大匙.

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味醂 有時候也稱為味淋、味霖，是一種類似米酒的料酒。味醂有甘甜味以及酒味，甜味能充分引出食材的原味，酒味能有效去除食物的腥味。烹調時加入 ...

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日式溫泉蛋｜一道家裡做了38年的料理，除了美味也是一段回憶｜姆士流簡單做 ... 醬汁：柴魚醬油150c.c + 味醂100c.c + 清酒25c.c(比例3:2:0.5)，再加 ...

#53. 食譜．不會失敗的糖心蛋．超簡單糖心蛋作法 - 廢人老P (旅行廢人

一個月至少會做一次糖心蛋，不論單吃、配飯、配麵都很百搭，糖心蛋最重要的就是醬油 ... 醬油30克、清酒30克、味醂30克、水30克、月桂葉1片、八角1顆.

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由於溏心蛋無法繼續加熱，因此通常會用冷泡的方式來讓蛋入味，日文叫做『味付』，一般在拉麵上看到的溏心蛋是用醬油以及味醂來醃漬，或者直接泡在市售麵汁（めんつゆ， ...

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DIY食譜︱糖心蛋作法 ... 一、醬汁（醬油、味醂、水＝ 1：1：3~4）先煮開後放涼備用。 ... 1．雞蛋洗淨後，備用。 2．取一鍋 水，加入少許鹽巴，水煮滾後（ ...

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建議可以參考邱寶郎師傅的煮蛋法，醬汁則用MASA的，蒜泥、薑泥可不加。 日式味道中重要的調味料：味醂（ㄌㄢˇ），家裡本身沒有，所以我也沒加，改 ...

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這款日式溏心蛋簡單易做，完成後放入雪櫃隨時食都得呀！ 材料：雞蛋6隻醬油100毫升味醂100毫升米酒90毫升水100毫升薑片適量.

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日常的便當會因為一道配菜馬上升級，「溏心蛋」就是那道魔幻配菜，半熟蛋綿密滑 ... 解決半熟蛋衛生問題 ... 味醂、醬油、水、八角、月桂葉一起煮滾。

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日式雞蛋鬆(卵そぼろ)會運用於日式便當中，尤其在三色丼、三色便當更是不可或缺的角色！ · 兩人份的雞蛋鬆我用了三顆雞蛋再搭配味醂、鹽巴和砂糖呈現甜甜的 ...

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如果沒有常備味醂，也可以改用一點糖或蜂蜜做代替。 豆腐湯煮滾後，加入醬汁跟辣椒，轉小火蓋 ...

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作法: 1.將醬油、味醂、水煮沸後待冷備用。 2.燒一鍋熱水（水量要足以蓋過雞蛋），熱水滾後灑些許鹽巴（可. 以避免等等放入雞蛋後溫差大而造成蛋 ...

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一顆完美的糖心蛋（溏心蛋）要煮幾分鐘？ ... 掌握「關鍵時間」就能get蛋黃熟度剛剛好的糖心蛋. 糖心蛋成功的時間是關鍵！ ... 味醂…2大匙 水…100ml.

#66. 糖心蛋，第一次做就上手 - Ant 小家庭

先準備糖心蛋醬料，把醬油、味醂、水、八角、花椒粒煮滾放涼備用 （醬油：味醂：水比例=1：1：2） ＊ 每家廠牌醬油鹹度不一，可依個人口味自行調配.

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這次FUMI總廚許育欣師傅就會教大家日式的蒸蛋「茶碗蒸」， ... 而茶碗蒸的雞蛋需要綿滑無渣，打蛋時則要將筷子打直，令蛋白打斷。」 ... 味醂, 6克.

#68. [廚記] 溏心蛋 - 一個愛吃的人- 痞客邦

準備的材料很簡單： 水，黑糖，醬油，蛋，電火鍋參考了網路上很多資料，有些還有用味醂但考慮到味醂很少用，所以就只準備糖跟醬油根據網路資料整理了 ...

#69. 滑蛋炒蝦仁(附食譜) - 鬼嫁料理手帳

我煮的滑蛋不只有蛋，還有水、生粉和味醂，口感更嫩更滑，大家不妨試試吧！ 材料（2人份）： 蝦仁 10-12隻 蛋 3隻 水 2湯匙 生粉 1茶匙 蔥花 少許

#70. 【蛋料理】半熟蛋。拉麵糖心蛋「味付玉子」 - 偽主婦的生活日記

拉麵糖心蛋「味付玉子」 半熟蛋其實很易做，以3+3的方法來煮，就是滾水下蛋煮三 ... 250 ml 水; 4 湯匙 醬油; 4 湯匙 料理酒; 2 湯匙 味醂; 4 茶匙 糖 ...

#71. 弘燒肉丼做法 - hindsatp.online

且味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。 ... 生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉，旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最後放上蔥絲即可。

#72. 糖心蛋作法｜方格子vocus

3.一電鍋杯冷水加一杯清醬油，再加半杯醬油膏，少許味醂、現磨胡椒、米酒及香油少許，試一下口味，再決定要不要放糖降低鹹度，喜歡吃辣的朋友可加些辣油， ...

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喜歡吃甜的或是吃鹹的蛋要怎麼調呢? 我是用龜甲萬紅標的醬油，算是比較鹹的醬油，每個人用的不太一樣，可以調整唷. 味醂也是必要的秘密武器，喜歡甜 ...

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（味醂在日式料理中是屬於料理酒的一種，由甜糯米加上麴所釀成，顏色是淡黃色的，嚐起來有甘甜及酒味，所以糖心蛋吃起來才會有特別的甘甜味。家裡沒有味醂 ...

#75. 千層和風蛋卷考功架｜即時新聞｜生活｜on.cc東網

雞蛋煮法千變萬化，煎蛋、炒蛋、蒸蛋、燉蛋、荷包蛋、太陽蛋… ... 材料非常簡單，只需雞蛋、日式醬油、味醂和沙糖，也可隨個人喜好加入其他餡料。

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#77. 產品介紹 - 悟饕池上飯包

一口新鮮的嫩薑，配上精選的悟饕米、招牌肉、燒肉、滷蛋、豆干及高麗菜，小細節 ... 選用限定0.3cm厚度的肉片，與薑泥、柴魚、味醂、米酒一同烹煮，再加入帶有蔬果甜味 ...

#78. 零失敗溏心蛋 - 台灣好農部落格

許多人喜歡吃日式拉麵，對碗裡頭那一顆黃澄澄、半生半熟的溏心蛋愛不釋口！不過，拉麵店賣的溏 ... 雞蛋4顆、開水20cc、醬油、味醂各兩大匙. 【作法】.

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圍著豆腐的那一圈、並不是蛋花，而是炒蛋哦！ ... 但是實際上、這卻是將用著胡椒粉、五香粉、法式香草料與料酒還有味醂給共同醃製過的去骨雞腿肉.

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所以~ 不能少了味醂這一味~ 用瑞春的白醬油，比較不會那麼死鹹，但是蛋白的部份就沒這麼吃色。 糖心蛋還蠻受歡迎的，帶到公司跟同事分享他們也都覺得好吃 ...

#81. 一鍋三菜 - MSN

蛋豆腐1塊/egg tofu 1pcs. 薑絲10公克/ginger 10g. 辣椒絲5公克/ chili pepper 5g. 調味料. 醬油1大匙/soy sauce 1tbsp. 味醂1茶匙/ mirin 1tsp.

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雞翼 10隻味醂 ½ 茶匙生抽 ½湯匙黑胡椒碎 少許蒜粉 少許紅椒粉 少許生粉 ... 剪刀幫忙拆出其中一支骨，將餘下雞肉往上推成球狀• 雞翼醃味醂、生抽、黑 ...

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她分享自己研發出的糖醋排骨食譜，關鍵在於用小番茄蜜餞做醬汁，她先將網購來的小番茄蜜餞用叉子戳一戳，讓水分容易進去；調味料比例為味醂2、醬油2、 ...

#86. 健胃抗老常備菜！10分鐘完成酒蒸花椰菜、味噌蘿蔔 - 早安健康

把白蘿蔔切成一口大小; 在攪拌碗中放入切好的白蘿蔔、味噌與味醂攪拌均勻. 吃法. 加芝麻油或橄欖油煎炒; 與肉類或油豆腐燉煮. ☆小叮嚀：做好的常備菜放涼後裝進乾淨的 ...

#87. 蛋燒

倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破。 ... 築地樂厚蛋燒｜一中北區蛋仔細地打散，加入味醂、砂糖、鹽，視情況再加入1 ...

#88. 麵包粉炸豬排 - xusah.online

4、少許油炒香洋蔥、紅蘿絲、鴻禧菇，加日式醬油、味醂、胡椒粉、糖調味阿 ... 這次還有點「手工德國酥脆炸豬排3 再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。

#89. 將軍漢堡食譜 - jusaat.online

將軍漢堡食譜將軍漢堡食譜食譜: 玉子將軍漢堡（煎） 材料: 漢堡扒：免治豬肉200克、鹽1/2茶匙、黑椒少許、蛋1隻、麵包糠20克軍汁：照燒汁3湯匙、味醂2 ...

#90. 弘燒肉丼做法 - hurbaki.online

且味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。 ... 生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉，旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最後放上蔥絲即可。

#91. 日式炸豆腐

取一小湯鍋，下柴魚湯、味醂、米酒、醬油煮滾，淋到豆腐上。 ... 食材雞蛋豆腐一盒麵粉適量蛋一顆麵包粉適量沾醬1 柴魚醬油1大匙蘿蔔泥1大匙糖0.3大匙 ...

#92. 弘燒肉丼做法 - somendo.online

且味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。 ... 生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉，旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最後放上蔥絲即可。

#93. 麵包粉炸豬排 - husajx.online

4、少許油炒香洋蔥、紅蘿絲、鴻禧菇，加日式醬油、味醂、胡椒粉、糖調味阿 ... 這次還有點「手工德國酥脆炸豬排3 再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉。

#94. 弘燒肉丼做法 - rukisat.online

且味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。 ... 生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉，旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最後放上蔥絲即可。

#95. 弘燒肉丼做法 - bosaxz.online

且味醂的甜味能充分引出食材的原味，是照燒類菜式不可或缺的調味料。 ... 生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉，旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最後放上蔥絲即可。

#96. 日式炸豆腐 - bujier.online

取一小湯鍋，下柴魚湯、味醂、米酒、醬油煮滾，淋到豆腐上。 ... 食材雞蛋豆腐一盒麵粉適量蛋一顆麵包粉適量沾醬1 柴魚醬油1大匙蘿蔔泥1大匙糖0.3大匙 ...

#97. 炸豬排丼飯 - buasx.online

這時候可以順手調醬汁，將醬油、味醂、水及糖混合並且攪拌均勻，記得先嚐一下味道。. 接著將醬汁倒入鍋中酥脆&肉汁多的豬排，超級滑潤的蛋，醬汁吸收的QQ ...

#98. 日式燒肉做法 - MANSAKI

將五花肉放入電鍋內鍋，再倒入水、醬油、黑糖、味醂、米酒等，外鍋放五杯水 ... 五花腩等肉食用炭火燒熟，再點由日本豉油、 清酒、 味醂溝嘅醬汁食。

#99. 世界第一美味蛋料理！入口即化、蓬鬆柔軟、滑嫩多汁，用8000顆蛋打出的最強食譜

為何日式高湯蛋捲中要加糖或味醂?每當我們要將日式高湯蛋捲介紹給外國觀光客,特別是歐美人士的時候,總會看到他們在入口之前都一副興趣缺缺的樣子(他們似乎都覺得那不過 ...

#100. 泡菜湯麵食譜 - montasarki.online

要湯汁清些蛋和肉勢必要分開處理。 ... 麵• 秀珍菇• 豬肉絲• 甜豆• 洋蔥• 泡菜• 蒜頭兩顆• 味醂• 15分1人份卡布奇諾的晚餐豬肉泡菜烏龍麵烏龍麵• 豬肉 ...

#101. Amyの私人廚房，一日兩餐快速料理: 用常備菜10分鐘做好晚餐和便當

味醂...100c.c.米酒...80c.c.水...200c.c.做糖心蛋的成功的祕訣在於冰塊水,煮好的蛋撈起後要放入冰塊水中,才不會因為熱度繼續燜熟;煮蛋的時間也要掌握和微調, ...