＃坦都里烤雞
各位好餓廚房的捧油，有吃過這道印度的名菜嗎？
令人食慾大開的香料香氣，些微酸辣的氣息，很豐富的層次，搭上紫洋蔥、番茄、小黃瓜、和少許的檸檬汁。
單吃當作沙拉，或者買個烤餅，煎酥香以後，搭配嫩嫩的烤雞肉一起吃，令人回味的口感，特別適合夏天^^ 開胃阿～～
影片裡面有提到的香料加上油品：辣椒粉油(kashmiri) 芥末子油和薑蒜泥，是印度菜的基礎，什麼菜色幾乎都可以使用上。
做法也很簡單，比如辣椒粉油 就是辣椒粉加上大約60度以下的油，去浸泡，讓香氣出來，在做香料的菜色上，非常好用也重要。
不同的辣椒粉會提出不一樣的風味，注意油不能太熱，粉狀的香料非常容易焦黑，這點請特別注意。
薑蒜泥則是所有咖哩的基礎，姜的重量永遠是蒜的一半，加少許的水打成泥狀，然後小火加油炒出香味後就可以了，是所有印度菜色幾乎都會用上的基底，由於非常耐放，所以建議大家可以一次做一個量出來，省時省工^^
好餓小教室也會示範一下，所以大家可以稍等個幾天。
至於香料，網路上有間專賣印度香料的店家，影片內所有的香料都買的到。
不過因為下週我們會延續坦都里烤雞，來做個簡易版的Tikka，香料全部會使用包好的，大家也可以參考一下^^....如果你覺得這週還是太麻煩的話，就敬請期待嘍！！
至於煙燻，有想要挑戰的人別忘了，打開門窗，小心燙到，然後生火烤炭的時候請注意火^^
原則上動作是很簡單的，只是先把容器找好，看一下怎麼密封比較方便，之後才不會手忙腳亂的。
進烤箱原則上，修清的雞腿肉和胸肉很容易熟，所以前面的上色反而比較重要。 大家要記得，雞胸肉比較快熟，也比較快老，如果同時烤腿肉和胸肉，胸肉要先拿出來喔。
因為每台烤箱熱度不一，原則上，修清的腿肉和胸肉10-15分鐘一定好，所以很快，請多多注意熟度，才不會柴。如果有溫度計的話，中心點80度就可以出爐了
我自己非常喜歡印度烤餅，所以像今天這樣又煙燻又進烤箱的動作都做足了，就肯定搭配烤餅了。 好市多有賣Tortillas和pita....網路的香料店有賣正統印度烤餅，大家自己選吧!
**最後的最後，這次的拍攝，不知道有沒有比較恢復以前的質感呢？ 這次我盡量找位置想辦法拍攝了...希望有質感 upup 的fu....如果有的話～～別客氣的給個讚吧XD！哈哈哈哈
我喜歡在夏天吃東南亞的菜色，真的只有滿足可以來形容！
應該再搭一杯印度香料奶茶的！！
下週的簡易版 坦都里雞tikka...我們就全程使用調理好的粉，用煎鍋， 搭配米飯和奶茶吧^^
喔對了對了...坦都里的專門薄荷沾醬phudina chutney 也會上場喔^^!!
咱們下週繼續香香的^^
＃好餓廚房
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200度，不預熱烤25~30分，時間視烤箱溫度調整。 不宜烤過久，雞肉會太乾柴。 沾醬材料放入食物調理機打勻. 8,031 瀏覽. 2018/08/07 發表. ... <看更多>