#胡嘎的市場美食【Mercado de Vallehermoso攻略7️⃣ | Distrito Ceviche | 秘魯生魚片🥣🐟🍋】
市場美食系列重出江湖啦☝🏻最近在忙剪接工作,沒空煮飯時,午餐就到我家旁邊的市場解決,完全是我們的食堂來著😋
話說疫情這一兩年來沒得出國旅行,只好讓味覺到處旅行。嘗試了以色列和塞內加爾料理,越來越常吃墨西哥和秘魯小吃。
兩年前還沒認真吃過這道秘魯國民料理ceviche #秘魯生魚片 #檸汁醃魚生 #檸檬漬海鮮 一試成主顧,現在的我可是超愛吃😍
最近發現市場裡開了一家秘魯小吃店,就位在我最愛買的海鮮魚販正前方,當然要嚐鮮捧場一下!做得好的ceviche色香味都誘惑感官,會越吃越上癮🙌🏻
你吃過ceviche嗎?你愛日式生魚片還是秘魯生魚片?
———
🥣🐟🍋Distrito Ceviche @distritoceviche
🌍城市 #馬德里 #Madrid
🚥小區 #Chamberi
📍地址 Mercado de Vallehermoso
🚏交通 地鐵 #Quevedo 站 (2號線)
📷攝影 #Fujixt4 @velascotrigger
☝🏻追蹤 ig 看更多西班牙/馬德里旅行、生活、美食分享 @gapi_eats_spain
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#歷史上的今天
#世界旅遊組織確立世界旅遊日
世界旅遊組織(英語:World Tourism Organization,縮寫UNWTO)是聯合國下15個專門機構之一,成立的宗旨是促進和發展旅遊事業以利於經濟發展,總部設在西班牙馬德里。
1971年世界旅遊組織的前身國際官方旅遊組織聯盟應非洲官方旅遊組織的建議,擬設立「世界旅遊日」。1979年9月27日,世界旅遊組織第3次代表大會,正式確定9月27日為世界旅遊日,於1980年開始實行。
選擇這一天,原因有兩個:國際官方旅遊組織聯盟在1970年9月27日在墨西哥城的特別代表大會上通過了成立的世界旅遊組織的章程;這一天是北半球旅遊高峰與南半球旅遊高峰交接的日子。
設立世界旅遊日,意義在於紀念世界旅遊組織成立章程的通過,引起公眾對旅遊事業的重視,促進旅遊的宣傳工作和各國在旅遊方面的交流與合作。
1980年起,世界旅遊組織的各成員國應圍繞該組織制定的當年世界旅遊日主題開展紀念活動,如發行紀念郵票,開闢旅遊新線路等等。
期待疫情盡快過去,讓旅遊不再只能用想的😭
#世界旅遊組織 #世界旅遊日 #UNWTO #西班牙
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[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
#yingspastryguide #yingc #coupedumondedelapatisserie #cmp #cmp2021 #sirha #sirha2021
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🎵Music:Epidemic Sound
📩業務邀約:angelaleetaiwan@gmail.com
#台北生活 #台北日常 #日常Vlog #生活VLOG
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墨西哥夾餅 (Taco) 佐莎莎醬
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份量:12份
準備時間:25分鐘
烘焙時間:25分鐘
難易度:簡單
所需材料:
500 g 牛絞肉
2 湯匙油
1 顆紅洋蔥
2 瓣大蒜
2 根墨西哥辣椒
5 - 6 顆番茄
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗顆黑胡椒粉
1 茶匙紅椒粉
1/2 茶匙孜然粉
莎莎醬部份:
1 罐去皮切丁的罐裝番茄
2 根蔥
1/2 顆紅洋蔥
1 根墨西哥辣椒
2 湯匙香菜
1 瓣大蒜
2 湯匙萊姆汁
1/2 茶匙糖
鹽
黑胡椒粉
此外:
4 片墨西哥玉米餅 (直徑25 cm)
2 片墨西哥玉米餅 (直徑20 cm)
2 個玻璃碗 (直徑12 cm及直徑14 cm)
烤箱適用平底鍋 (直徑32 cm)
2 顆紅洋蔥
150 g 切達起司
配料:
香菜
酪梨
酸奶油
作法:
1. 將平底鍋加熱後放入絞肉炒至棕色後,加入切好的洋蔥丁、墨西哥辣椒末、蒜末、紅椒粉、鹽、孜然粉和黑胡椒粉。最後加入番茄丁,將所有食材拌勻後,在鍋中用小火煮約10分鐘。
2. 從4片較大的直徑25 cm墨西哥玉米餅中,的每片切出3個圓形。請使用較直徑12 cm的玻璃碗,蓋在墨西哥玉米餅上輔助切割。
3. 將炒好的肉醬填入切好的玉米餅稍微折起,然後把它們放在一個烤箱適用的平底鍋裡,排成一個環狀。
4. 將切達起司絲和紅洋蔥丁均勻地撒在肉醬玉米餅上。
5. 在平底鍋中間放入直徑14 cm的大玻璃碗,然後將剩下的2片墨西哥玉米餅相疉放在碗上。用小玻璃碗壓在墨西哥玉米餅上,讓墨西哥玉米餅呈現碗的形狀。
6. 將所有東西放入180°C的烤箱中烘烤15 分鐘。
7. 對於莎莎醬部份,請將罐裝番茄丁和切好的蔥末、紅洋蔥丁、蒜末、香菜末、糖、鹽、黑胡椒粉和萊姆汁放入碗中混合均勻。在上桌之前,將莎莎醬冷藏保存在冰箱裡。
8. 烤好後,取下兩個玻璃碗。然後將莎莎醬倒入玉米餅碗中,就可以上菜了。
喜歡可食用的玉米餅碗的點子嗎?這裡還有一道連碗都可以吃的酪梨雞胸肉沙拉。
所需食材:
沙拉部分:
2 塊雞胸肉
6 片培根
2 顆酪梨
1 根煮熟的玉米
2 湯匙細香蔥
1 湯匙蒔蘿
酸奶油
香菜
醬料部分:
1 顆檸檬
4 湯匙油
鹽
黒胡椒粉
可食用碗部分:
油
2 片墨西哥玉米餅
100 g 切達起司
作法:
1.) 雞胸肉切成雞丁,放入鍋中炒熟。炒好後,起鍋放入碗中。
2.) 培根煎成酥脆褐色,然後切成小塊,加入放有雞胸肉丁的碗。
3.) 酪梨去皮去籽切丁,一樣放入碗中。
4.) 將預煮好的玉米垂直放在防滑砧板上,用手指將其固定住。然後用一把鋒利的刀子,小心的將玉米粒從上到下切開。然後將其切成小塊,放入碗中。
5.) 細香蔥切末,一樣放入碗中。
6.) 將檸檬平放在工作台上來回滾動,然後用牙籤刺檸檬的上端,利用這個洞,將檸檬汁擠進一個單獨的容器裡。接著加入4湯匙的油、鹽和黑胡椒粉攪拌均勻,和蒔蘿一起到入沙拉碗裡。
7.) 拿出另一個耐熱玻璃碗,裡面塗些油。放入一片墨西哥玉米餅,然後是切達起司,最後是第二片墨西哥玉米餅。放進175度烤箱烤7分鐘。之後,待其冷卻後,就可以倒入沙拉了!
8.)在炎熱的天氣裡,即使沒胃口,也會忍不住吃上幾口。
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墨西哥工作分享 在 Tommy Chen's Ultra Adventure Official Channel Youtube 的最佳解答
【比賽路上的故事 - 第一站印度India】
夢想啟航
當陽光從雲層四射出來,
照耀身後世界第三高峰,海拔8586m的干城章嘉峰,
峰頂火紅發亮著,我站在,世界最美的起跑點上,
第一場印度的賽事,我永遠記得最清楚,
身旁墨西哥選手突然高山症身體不適,
繼續追趕前方韓國選手?
還是停下來陪伴的掙扎?
真的很難選擇,如果重來一次,
我還會做一樣的舉動嗎?
超級馬拉松,其實是另一種修行,
從誠實面對自己的懦弱,
到無堅不摧奮鬥的意念,
像是人生,坦誠的面對、掙扎、堅持,
我很喜愛第一場在印度帶給我的學習,
也結交了一些外國會講中文有趣朋友!?
很努力做了影片,和大家一起分享😊
#馬拉松
#超級馬拉松
#印度
#喜馬拉雅
#陳彥博
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#登山技巧
#Runfordream夢想工作室
墨西哥工作分享 在 關於到墨西哥工作的薪水和待遇(第6頁) - Mobile01 的推薦與評價
我知道我這樣比喻不太對但是美國就一堆墨西哥人偷渡來美國找工作了才30000元台幣左右要跑到治安那麼差的國家工作投資報酬率太低跟風險也太大了吧! ... <看更多>
墨西哥工作分享 在 網紅成熱門工作選項墨西哥網紅分享經驗 - YouTube 的推薦與評價
日前 墨西哥 的網紅們大會師, 分享 他們的成功經驗。有網紅表示,製作短片原本只是玩票性質,但最後玩出了成就感,還變成了一份真真實實的 工作 。 ... <看更多>
墨西哥工作分享 在 Re: [問題] 墨西哥工作的福利薪資- 看板Salary - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
建議你別理那些短視的人說的話
重要的是你必須知道自己在做什麼,目標是什麼
在墨西哥除了類似技嘉,鴻海這類的大廠福利比較好
其他中小企業的台商公定價在USD1000~US1500上下
他們利用的就是你這種心態:到國外經歷看看
你不來,很多人等著排隊來,我身邊就一堆這種人
這種人純粹只是來過過水,沒學到啥
履歷上多一條墨西哥工作經驗兩三年,我不知道能衝三小
回到台灣後還是爛胚一個
不過我還是建議你來,但是要換個心態
你要清楚知道,你想學到的是什麼,未來要達成哪些目標
這些東西你可以來到墨西哥後再想清楚
善用你的中文能力,搞清楚你的優勢是什麼
墨西哥是個很大的市場,敢給價碼的人不少
前提是拿出你的實力
至於那些沒來過墨西哥,只會發一堆恐怖新聞的人
那是實實在在的唯恐天下不亂,見縫插針的真小人
你可以直接無視
※ 引述《cuteEvanYo ()》之銘言:
: 小弟有幸透過人力銀行錄取了一間公司
: 是駐點在墨西哥的台商公司(貿易批發業)
: 薪資均為一個月1100美金,年終獎金至少2個月
: 一年後可回台灣放21天的年假(來往的機票由公司支付)
: 當地的膳宿均由公司提供,且會有醫療保險
: 簡言之,就是最主要的花費都會由公司吸收了
: 工作內容是儲備幹部
: 過去後所有業務都要先學
: 因為小弟是西班牙語系畢業
: 也從未有過出國的經驗
: 想要藉此機會至海外闖闖
: 同時磨練語言能力
: 若公司發展順遂,便用心在此職位上學習拓展
: 假若較不順利,需要轉職或報考公職,語言能力也能夠提升
: 唯獨目前似乎是有薪資過低的情況?
: 因為身旁認識的外交部學長姐,在中南美洲一個月的月薪至少都是4500美金以上
: 相較之下...
: 我自己是已經接受了這份職缺,預計九月中下旬就要出國
: 也考量自己的語言能力與工作經歷較不足,因此對薪水要求也不高
: 不知道大家的意見如何呢?
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