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今日晚餐：紹興醉雞蘿蔔金針菇豆腐鍋，蒜炒空心菜，糙米飯。佐餐酒是蘇格蘭 The Glenfiddich 18年單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是台中津鎮果園之陽光蘋果切盤。
→ 日前沒吃完凍存的紹興醉雞腿，靈機一動連湯汁加水加蔬菜豆腐煮成鍋，雞香酒香藥香四溢，宛若燒酒蝦的效果，鮮美回甘。
── 話說這幾月來，因外帶外送緣故，多出食物捨不得扔，導致各種挖空心思改頭換面之剩食大作戰，就此成為時時上演的日常，遂忍不住和同事相互打趣：這樣下去，《日日三餐，早 ‧ 午 ‧ 晚》中的〈剩菜再利用〉專章可以另出一本別冊番外版了～ 😆
⊙ 佐酒筆記：偶有人問，酒香藥膳料理如何佐酒？我的回答是，若主角是肉品，果香清新紅酒是不錯的選擇之外，酒體豐潤甘甜的威士忌也很搭。這回選的是剛換新裝的格蘭菲迪18年，雪莉桶個性清晰但不濃重，醇美飽滿口感，配的正好。
※ 前文：〈在剩與不剩之間〉 https://bit.ly/3vGsum1
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今日晚餐：香蒜九層塔油漬鯷魚秀珍菇珠貝水管麵，蒜烤起司青花筍。佐餐酒是蘇格蘭 Adelphi 調和威士忌加冰。餐後甜點是紅龍芒果切盤。
⊙ 佐酒筆記：價格表現比頗佳的一款調和威士忌。飽滿的糖與蜜與果乾甜中流露絲絲海潮與打火石氣息，和海味鮮味滿滿的義大利麵相佐，更顯豐甘濃美，相得益彰。
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今日晚餐：蔥香烤鵝魚餃秀珍菇空心菜綠竹筍鍋，糙米飯。佐餐酒是蘇格蘭 Deanston 1785 Heritage Sherry Cask Finish 單一麥芽威士忌加冰。餐後甜點是年年最期待之梨山張家水蜜桃。
→ 烹煮如此類家常鍋物之樂在於，不同素材間的組合：肉蔬海鮮食材與調味間的如何配搭融合出既能和諧又濃淡層次紛呈的滋味，自有樂趣。
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人人也可以玩冰，當然不是說反黑私呑的那種「冰」，而是由水的形態製成的冰塊，不同工具造出不同造型的冰粒。除了常見的家用冰格冰粒，更有特別的冰塊造型及不銹鋼、膠冰粒等，比較多人熟知的是，用波形的冰來喝威士忌，但用這些特別的冰飲威士忌，與普通冰塊真的有差別嗎？
品酒師及Oyster Zero打理人Carlos指，冰波的效果較好，一些心形、鑽石形的冰塊也不錯，更適合「打卡」用，最好是威士忌的冰夠大，剛剛好放入杯，令威士忌溶化時味道較均勻。如果細粒冰塊倒入威士忌後，杯中不同冰塊的溶化情況不一，會令威士忌味道不均勻。
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在安第斯山脈的南巴塔哥尼亞冰原裏有很多個冰川，莫雷諾冰川（Perito Moreno Glacier）是其中一個。這個冰川位於阿根廷南部的冰川國家公園（Parque Nacional Los Glaciares），只有20萬年歷史，算是冰川中的年輕一輩，是世界上少數仍在生長的冰川，以每日兩米的速度緩緩向前推進。
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威士忌加冰 怎麼做才對？【林一峰Whisky School威士忌第16課】
喝威士忌一定得要純飲，才是行家嗎？威士忌達人學院首席顧問林一峰指出，雖然因為蘇格蘭氣候寒冷，大部分蘇格蘭人是以純飲的方式來享受威士忌的；「但我們身處於亞熱帶國家，在炎熱的氣候下，加冰塊無可厚非。」
不過加冰塊飲用威士忌，究竟該怎麼做才對？加大冰塊、小冰塊，有差別嗎？專業酒吧裡，為什麼堅持使用「老冰」？所謂的「老冰」，又是怎麼做出來的？一般人在家裡，也能順利製作出美麗的「老冰」嗎？而加了冰塊之後的威士忌，在風味上究竟減損了什麼？增加了什麼？在得與失之間，我們該如何取得平衡？
再次請到林一峰，在影片中一一解答。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明）
【警語：飲酒過量，有礙健康。酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。未成年請勿飲酒。】
想請問大家喝威士忌都是怎樣喝法- 想知道大家的喝法有什麼不一樣我的喝法是加冰塊一點點的水(九比一)我哥的喝法是純的不加水加冰但是對我來說我比較不喜歡這樣喝謝謝 ... ... <看更多>
各位大大水水安安聽縮威士忌都要加冰塊才好喝可是冰塊融化不就稀釋了濃厚的香味嗎為什麼喝威士忌要加冰塊呢有沒有喝威士忌要加冰塊的八卦？ ... <看更多>
威士忌加冰 在 [心得] 終於有辦法喝純的威士忌了！ - 看板Wine 的推薦與評價
小弟剛接觸威士忌不久，平時愛跟朋友小喝兩杯
在喝威士忌的時候，我都必須要加很多冰塊或加水才喝得下去
導致每次都被我朋友唸說：
再好的酒給你喝都是浪費，你這樣根本喝不出它的美妙
但我真的試過很多次，純的威士忌我真的吞不下去啊！
結果昨天朋友帶了一支格蘭菲迪21年來找我喝，
不准我家冰塊跟水，要我一定要喝純的，不要浪費這種高年份的酒
沒想到喝了一口後，發現沒有之前那種難以下嚥的感覺
而且很好入喉，然後也體會到他說這支21年有的什麼餘韻香氣跟果香味
請問各位大大，我這樣算是拿到踏入品嘗威士忌界的門票了嗎XD
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