Search
#意大利脆麵
意大利螺旋麵也可變身科學麵小點心
一次兩種口味，蒜味黑胡椒及微辣唐辛子
越吃越唰嘴
材料：螺旋麵或意大利麵一小把，
蒜味風味油（或沙拉油）蒜粉，黑胡椒粉，
胡椒鹽，七位唐辛子粉
做法：
1.一鍋水加一匙鹽，滾水放入麵條五分鐘後撈起。
2.一匙蒜味風味油或沙拉油放入碗中
3.煮熟麵條放入混勻。
4.直麵條並排剪成段狀，和螺旋麵排於烤盤中。
5.放入氣炸烤箱190度7分鐘左右。
6.出爐後和混勻調味粉搖勻即完成。
蒜香黑胡椒口味：胡椒鹽，蒜味粉及黑胡椒適量
唐辛子風味：胡椒鹽，紅椒粉
及七位唐辛子適量。
沒調味過的沾上意大利麵醬也超適合
#小磨坊蒜味風味油
#小磨坊香蒜黑胡椒
數日來的輾轉難眠，頭痛欲裂。被劇痛驚醒，同時也被好久沒練習法棍的心情喚醒，雀躍讓我稍微忽略了疼痛。結果，我的世界一直處於天旋地轉的狀態，一陣錯估水份，麵團癱軟至極，彷彿泡在水裡，載浮載沉。
如我，也是載浮載沉的迷惘，晃悠。
劇痛鑽進腦門，開始思考該怎麼辦呢？索性，又添加了一些麵粉，做成高水份的佛卡夏。無奈，這次因為做法棍，使用的是T65，撐不起那麼多的水份，狀態持續像是毫無力氣的液種寶寶。只能硬著頭皮，每隔40分鐘翻一次，幫助他拉伸，儘管毫無用處。最後，直接睡至隔夜，再做打算。
隔天，依舊頭疼喚醒的我，還有心心念念仍在冰箱，不知動靜的麵團。體積感覺略微增加，卻依然流狀，將其直接倒入深烤盤，放任他長大。兩個小時後，麵團太過水嫩，十指插進埋入，都能感受到他的應聲消逝。隨性淋上橄欖油，細撒海鹽與黑胡椒，拔起窗邊新鮮的迷迭香，枝枝埋進。
這次的孩子，膨脹力並沒有那麼動人，可能是T65無力撐起。空氣中飄散著謎樣的酸味，卻嚐不出。大大小小不均的空洞，咬起來沒什麼空氣感，卻是硬脆堅韌！
或許沒有期待，不自覺咬起第三塊。
#迷迭香佛卡夏
#法國巴黎大磨坊T65
#日本皇后
#液種寶寶
#新鮮迷迭香
#沒有在賣喔
#自己吃自己做自己開心
#失敗也是要記錄
#實驗日常
#我的小日子
《氣炸蒜香黑胡椒雞腿》
雖然最近的新歡是新烤箱，但舊愛氣炸鍋其實也沒讓它閒著，尤其是帶皮的雞腿肉，超級適合丟進氣炸鍋的，一翻氣炸後，保證皮香肉嫩。
即使不是現吃，拿來帶便當其風味也不會差太多，覺得很滿意☺️
與大家分享最近很常做的氣炸雞腿食譜(簡單好吃)，如果手邊也有氣炸鍋，一起氣炸看看吧。
【材料，2~3人份】
去骨雞腿2片…460g
【醃料】
海鹽…約1/2小匙
蒜香黑胡椒(小磨坊) …1大匙
橄欖油 …1小匙
【作法】
➊去骨雞腿清洗後拭乾水分，加入全部的醃料揉勻，放入冰箱冷藏一夜(或1小時)。
➋氣炸前20分鐘自冰箱取出退冰。
➌將去骨雞腿放入氣炸鍋(皮朝上)，分3段氣炸。
★第一段：(雞皮朝上)180度氣炸10分鐘。
★第二段：翻面(雞皮朝下)，180度氣炸3分鐘。
★第三段：再翻面(雞皮朝上)，200度2分鐘。
➍取出後，靜置片刻，即可切塊享用。
🥢便當夥伴：炒蒜辣四季豆、黑胡椒蛋、烤蜜汁杏鮑菇、糙米飯。
——/ 無關料理 /———
近日的新聞總算有些好消息了，不再分秒心煩著疫情（但還是得小心防疫著），而是有些期待的奧運賽事。
每位選手的努力過程、運動家精神，都好鼓舞人心，真的感動極了❤️
#謝謝 #加油
——————————-
#氣炸鍋料理 #便當菜#健康飲食 #自煮防疫 #常備料理 #健康飲食 #好吃 #家常料理 #便當 #lunchbox #弁当
Homemade simple bolognese sauce!
簡單義式肉醬，能一邊喝啤酒一邊製作！
疫情當下在家不專業自煮，要享受這個過程！
「番茄洋芋丁肉醬」
這份量可以給2-4人
隨喜好搭配義大利麵/麵條/白飯
材料準備：500g好市多低脂牛絞肉、1顆洋蔥切丁、1條香腸丁+一份好市多風乾火腿or 2條培根切塊、2顆洋芋切小丁、6顆剝皮大番茄、2-8喜歡的起司片（我很愛起司所以加到8片）、爽啤酒（任何酒類都能替代）、好市多義大利綜合香料、小磨坊奧勒岡葉、小磨坊匈牙利紅椒粉、一些鹽、一些現磨黑胡椒
作法：
1. 一般蔬菜油+一些奶油先熱鍋
2. 放入洋蔥丁炒至為透明
3. 放入好市多風乾火腿+香腸丁or簡單一點放培根塊，拌炒增加香氣
4. 撒入一些香料炒香，我用好市多的綜合義式香料跟小磨坊的紅椒粉
5. 放入牛絞肉，慢慢將結團炒開，至全部呈咖啡色熟度，加一些鹽，一些黑胡椒
6. 因為乾燥香料沒有新鮮的濃郁，所以我會再多加一些，將絞肉炒乾
7. 倒入啤酒蓋過絞肉，放入大番茄，開大火蒸發酒精
8. 放入洋芋丁，轉小火悶30分
9. 開蓋後，放入任何你喜歡的起司片，也可不加，我放總共八片
10. 完成即可搭配義大利麵或任何喜歡的麵條，也能搭白飯
#在家自煮 #義式肉醬 #不專業教學 #homemade #bolognesesauce
做椒鹽排骨前本來想閒聊一下胡椒
結果聊出一集
不想看過程直接到置頂任意門
這集除了教各位調克里斯版本的胡椒鹽
還帶各位看看市售胡椒的成份
還有選購時應注意的事項
都是非常細微的小地方
當然只想知道怎麼調胡椒鹽
點置頂的任意門就好
看完先調起來
之後會再分享其它胡椒鹽料理
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
-------------------------------------------------------------
拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMic NTG
PNG由 設計 https://zh.pngtree.com
#秒殺索然無味 #遇熱瞬放香氣 #氣炸噴一下小磨坊蔥蒜風味油
第一次接觸到 #風味油 是在看Jamie Oliver的影片時學到的小撇步，簡單在料理當中淋上一點，或者噴上幾下就能瞬間提升料理的風味。這次跟 #小磨坊 一起合作介紹兩款相當百搭的 #蒜風味油 以及 #蔥風味油 用在海鮮料理，真的相當的讓人驚艷，也讓料理過程非常省力、輕鬆～
🛒現買現折$100，手刀買起這邊走：https://lihi1.com/DaCQY/tings
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」：http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來｜https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品｜https://bit.ly/3jLwk77
金石堂｜https://bit.ly/32Xbivp
三 民｜https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」？曾經拐走主廚老婆！｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味｜克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成？嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法！｜克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
從以前就是小磨坊愛好者想打造外面熱炒店或是鹹酥雞鹽水雞口感買了一罐他們的胡椒鹽結果總是覺得一股怪味認真看他們還加了其他香料（肉桂丁香. ... <看更多>
想請問大家平時都是用哪牌的胡椒鹽，全聯或家樂福就容易買到的～～小磨坊的萬用胡椒鹽有多一種味道吃不太習慣. ... <看更多>
小磨坊胡椒鹽 在 好物老實説| 抱歉。打擾。我正在全聯選椒鹽罐 - Facebook 的推薦與評價
... 聯選椒鹽罐但名字都太像了我想要「椒鹽」像是熱炒店鹽酥蚵仔會沾的那種。請問是要選哪一種啊味好美：白胡椒粉？胡椒鹽？白胡椒鹽？黑胡椒鹽？ 還是小磨坊：萬用胡椒鹽. ... <看更多>