全日本只有九州很不同,來九州七縣觀光走到店鋪想買日本酒,映入眼前的幾乎都是燒酎,當我好奇問織月第四代目女社長堤純子小姐:九州人真的這麼愛喝又會喝嗎?
溫婉點點頭,堤社長說:九州男人很會喝燒酎,九州女人更是翹楚,天天工作忙碌又辛苦,以熊本球磨川邊水與川邊栽培美味大米製作的川邊球磨純米燒酎,才能平衡家事與工作與人生呢!(也是讓阿姊不顧形象躺在河邊拍照的這一支,從栽培到生產製造蒸餾都很費職人功夫呢!
說起織月酒造,好似天邊一抹淺淺的上弦月,其實這是人吉山城中,有一塊神秘的石頭上帶著這個標誌,因此『人吉城』又稱為『織月城』,第三代傳人決定把家傳好酒改以織月為代表形象,以自家生產最好的純米燒酎來守護人吉球磨的歷史與堅毅精神。
近年來「織月酒造」的固執與堅持逐漸發光發熱,在2018年九州米其林發表會上,「#川邊純米燒酎」成為會場上舉杯慶賀的代表。2018年日本秘書協會嚴選具有日本代表特產好物『老闆送這個絕對不失禮』的清單裡,織月酒造『燄之刻印』也被放在美酒名單上,造成一股搶購風潮,福岡空港國際線免稅店裡,也能以免稅價格買到,當老熊本人一拿起這瓶『燄之刻印』臉上那抹滿足的微笑已經說明一切。
「純米燒酎」怎麼喝最對味?堤社長帶阿姊來到福岡巷子裡好店 大名やぶれかぶれ 西中洲店 熊本馬刺身,福岡生魚片,或者炸得酥脆可連皮帶骨一起品嚐,中間還藏有明太子小心機的岩魚,甚至是重口味烤肉,都能搭配川邊酒一起品嚐,可謂是百搭逸品。若是資深品酒人如好友,根本就被「織月酒造」存放在橡木桶中熟成數年以上的「織月純米燒酎」給擄獲。如果你只是燒酎入門者,推薦織月酒造的「紫蘇梅酒」,酸酸甜甜有戀愛的感覺喔!
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#九州本格燒酒之旅 最後一站來的是有百年歷史「織月酒造」,位於熊本人吉的織月酒造,也是「球磨燒酎」很經典的代表品牌,織月酒造的名稱,取自於人吉城的別名「織月城」而來,在到織月酒廠參觀,發現少量多樣的酒款是他們的特色。
「球磨燒酎」有嚴格的定義,除了以米為原料是基本,也要使用人吉的水與在人吉蒸餾裝瓶,如此一來才能在包裝上印上專屬球磨燒酎的LOGO。
「織月」同名酒款,是熊本地區很受歡迎米燒酎品牌,溫和順口的特性,就像牛仔褲之於穿搭,是美食搭配的基本款。
而外縣市最愛的酒款就是「川邊」了,綠瓶加上金色封膜很有香檳的高級感,再加上和紙做為酒標、人工撕邊造成的手作美感,讓我一眼就愛上了呀,有著花香般高貴香氣,還有像絲涓滑順的口感,也是受歡迎的一大原因。
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織月酒造的川邊純米燒酎,也是2018年九州米其林發表的舉杯慶賀代表,可見其力備受肯定。
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