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花花6個月大後，米媽就開始俾花花嘗試唔同既食物，開頭梗係由流質既米糊開始啦，粥糊呀，唔同既食物蓉呀，由稀至稠，由蓉到粒粒，到有口感既小塊，其實每日一至三餐，如果你要不斷每個食材剁剁剁，切切切，真係會無時停架，加埋又要不斷洗洗洗鉆板，所以米媽搵到好幫手。
就係Braun MultiQuick 9 手提攪拌棒啦，我用左佢之後幫花花整野食,真係方便左好多。大人野食都係一樣，唔同粗幼，變出唔同款式，想唔中意食都難啦。
今次簡單啲，就教大家整呢個嬰幼兒👶🏻好喜歡食既🌈彩虹pancake🌈
大家去睇片啦😉😉
每個屋企都應該要有支嘅食物攪拌棒😁
留言話俾米媽知，你地中意米媽分享多啲咩類型食譜嗎👶🏻
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＃老奶奶的熱牛奶蛋糕
＃向美好單純的那個時代致敬
老食譜最迷人之處是蘊藏著無限想像，
重現代代流傳的蛋糕滋味時，
一邊品嚐就會一邊想著，
這款「熱牛奶蛋糕」在很久很久以前也曾出現在某處的餐桌上。
老食譜裡的材料基本上都很簡單，
在那個加工食品科技還不是那麼發達的年代，
蛋糕裡使用的雞蛋是自家飼養雞隻生的，
牛奶來自當天清晨現擠的鮮乳，
連奶油都可能是前一天用牛奶慢慢手搖出來的，
如果是要做來待客用的，
還會大方把珍藏的砂糖多加入些。
與土地共存的慢活生活方式，
充分利用自家生產食材做出來的蛋糕，
也許不像現代人喜歡與追逐的口感般花俏討喜，
但每一口都是最真實的食物滋味，
也見證每一天的胼手胝足努力生活。
像這款「熱牛奶蛋糕」大概就有近百年的歷史了，
公開分享這道食譜的人說這是她小時候奶奶曾做給她吃的蛋糕，
在她當了奶奶後也常常做給孫子們吃。
歲月與生命會凋零，但是幸福的味道會被留下來。
我也期許自己能在飲食文化歷史上，
努力盡一份小小的力量。
這份心力也許微不足道，
但能把屬於這個世代的味道傳遞下去，
是有多有意義的一件事啊！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
多年前我就曾在部落格分享過這則「熱牛奶蛋糕」老食譜，
文章連結（有詳細的步驟圖）：http://www.cecillia.com.tw/2015/01/blog-post.html#more
在做老食譜時，
通常第一次我會完全按照當時傳下來的配方來試做，
仔細確認原始味道後，
再融入現代的飲食習慣（例如把糖與油減量），
在最接近最初口感的前提下，
略微修正調整配方比例。
以下為我稍加調整過後的食譜配方：
熱牛奶蛋糕的材料（24 x 18 x 5cm的烤模1個）
低筋麵粉200g
砂糖50g
無鋁泡打粉4g
蛋3個
牛奶120ml
奶油（有鹽或無鹽皆可）40g
作法：
1.這款蛋糕之所以稱為「熱牛奶蛋糕」，就是要先把牛奶與奶油加熱。只要加熱至奶油融化，牛奶也有熱度即可（不需煮到沸騰）。
2.把蛋打入攪拌盆內，用打蛋器打散後，加入砂糖，再繼續徹底打發至奶白色，這是讓蛋糕口感鬆軟的重要步驟，使用電動打蛋器會比較輕鬆些。至於要打發到什麼程度，以前在美國時，老奶奶們都會說，把打蛋器提起在蛋糊霜表面上可以畫出8的狀態為止。
3.把步驟1的奶油及牛奶混合液慢慢倒入蛋糊霜內，拌勻後再分幾次拌入已混合過篩的低筋麵粉與泡打粉，輕輕拌勻成麵糊即可（切勿過度攪拌）。
4.將麵糊倒入鋪有烘焙紙或已抹油的烤模內，雙手提起烤模，在桌上輕敲數下，讓麵糊裡的空氣釋出。
5.放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約28分鐘，以蛋糕測試棒插入中間處，確認不會沾黏麵糊即完成。
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1) 蜜餞紅豆
材料：
a)熟紅豆粒250克
b)原蔗糖60克
麥芽水飴40克
清水20克
c)米糠油1茶匙
乾豆100克，煮熟約250克，蜜餞後約300克
工具：濾網、單柄鍋、矽膠刮棒
2) 紅豆粒餡
材料：
a)熟紅豆粒400克
b)原蔗糖100克
麥芽水飴30克
c)米糠油25克
乾豆160克，煮好約400克，成餡約480克
工具：濾網、平底鍋、矽膠刮棒、不鏽鋼盤
3)豆沙餡(脫皮)
材料：
a)熟紅豆500克
b)砂糖100克
蜂蜜20克
鹽 少許
c)牛油25克
乾豆200克，煮好約500克；（脫皮）生豆沙380克，成餡約450克（豆沙脫水後約為熟豆的70%-75%）
工具：平底鍋、矽膠刮棒、不鏽鋼盤、手提攪拌器、粗幼孔網篩各一、大盆2個
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最近有一款非常火熱的甜品，是來自西班牙的巴斯克芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)，外貌跟紐約芝士蛋糕很相似，口感卻沒有那麼濃郁紮實，而是軟滑濕潤的，入口還帶有濃厚的焦香味，做法和材料簡單，很適合新手製作。
材料：(6吋)
忌廉芝士(Kraft) 325克
雞蛋125克(2隻XL)
淡忌廉200克
粟粉15克
砂糖90克
熱水40克(煮焦糖用)
所需工具：單柄鍋、手提攪拌棒(hand blender)、矽膠刮刀、隔篩、烘焙紙、6吋圓烤模，平底烤盤
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想增強免疫力及增強抵抗力，又想瘦身，仲要皮膚靚？今日介紹呢款西式健康湯水 蕃茄濃湯 tomato soup 就最適合喇！ 健康神湯 蕃茄湯 抗氧化 西椒食譜
唔好以為西式湯水一定唔健康同難整，今日就同大家介紹呢款「蕃茄濃湯」既可以增強免疫力，亦可以作為輕食瘦身，而且材料簡單，一齊睇下！ 番茄浓汤 減肥食譜
蕃茄 3 - 4 個
紅、橙或黃色西椒 2 個
洋蔥 1 個
蒜頭 3 - 4 細份
淡忌廉 100 ml
蕃茄同埋西椒都係營養豐富嘅食材，蕃茄含有豐富嘅維他命C，茄紅素嘅抗氧化物有助保持心臟健康。我哋首先將蕃茄洗淨，之後好似我咁切細粒，待用。
西椒一樣有豐富嘅維他命C，增強免疫力，當中紅椒含有豐富嘅抗氧化劑，有助抗衰老甚至抗癌，亦有助維持眼睛健康。我哋洗乾淨左西椒嘅表面之後，切開再用水沖走入面嘅籽，之後亦都係切細粒，待用。
相信大家都知道洋蔥係健康嘅食材，一樣可以提昇免疫力，我哋將洋蔥去皮之後再切細粒就可以喇。蒜頭就用刀背拍扁，之後除去蒜衣，再切成蓉。
跟住可以用易潔鑊，落幾滴油以中火將蒜蓉爆香，跟住稍為將火收細少少，落洋蔥同西椒炒大約2-3分鐘，之後再落埋蕃茄，再炒2-3分鐘後，慢慢加入清水，份量可按個人喜好而定，轉中大火，以滾水計大約煲5-7分鐘，待材料都變軟，就可以收細火，加入1茶匙雞粉，之後再加入淡忌廉，攪勻，就可以熄火。
跟住就用手提攪拌棒，放入湯裡面攪拌，直到材料都融到湯入面，之後就可以上檯飲得喇！
這個時候，便需要一個快捷簡單的 食譜 ！不如嘗試一下西柚乳酪蛋糕吧！Triblade System系列 手提攪拌棒 ，除了能準備常見的熱食，其實也可以用來做甜品！ ... <看更多>
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