#在地儀熊讚
#二空眷村瑰寶
鄉親ㄟ~鴻儀以大宅聖天宮土庫擔水餅共同提案者身分參與『仁德區公所藝起想想同學會』走訪和愛社區(108年度精彩提案-二空老屋又見春天),探訪二空天主堂、眷村美食與巷弄漫遊,再次為二空眷村文化的美感到驚艷,與二空鄉親們一起玩童玩、做巧果、擀蔥油餅,穿梭時隧道,回味光陰的故事。
#光陰的故事 文化的痕跡
台灣是族群共融的國度,經過世代傳承讓我們有著共同的歷史記憶,二空眷村光陰的故事,也是當時台灣的生活縮影,但眷村特有的文化特色,至今依然耀眼奪目,早期物資匱乏的年代,『巧果』、『蔥油餅』絕對是大家共同回憶中的最佳零嘴代表,也是二空人家傳的手藝,每家都有獨到的秘方,從和麵比例、調料、擀壓、煎炸處處都是學問,這一次鴻儀也偷學了不少。鄉親用國旗與老照片,打造屬於二空的時光隧道,回憶過往的種種,彷彿就在眼前,照片裡很多是鴻儀認識的故人,特別懷念與感傷。
#巷弄中的天堂 二空天主堂
二空天主堂的由來,最遠追溯到,1952年美籍天主教遣使會華克施神父(Father Fox)抵台南,於南寧街創立「聖若瑟天主堂」後,開始在二空空軍眷區教友家中講道,陸續派黃漢、高方濟兩位神父到二空服務教友。1957 8月15日聖母升天節日,正式在二空建臨時聖堂,係用竹架、竹壁、水泥瓦建成。直到1960年4月30日二空聖母升天堂新堂落成,由華克施神父首祭。除教堂外1984年,德雷莎修女創辦之仁愛傳教修女會於台南市仁德區二空創辦『德蘭園老人安養中心』,亦設址於此,園內免費收容政府機關無法補助或照顧的老年阿嬤。
#聖母安眠壁畫 全世界僅兩幅
2010年12月12日是台南二空天主堂的大日子,全世界第二幅Kiko Arguello【聖母安眠】壁畫,終於在當天下午3:30由台南教區林吉男主教主持祝聖,展現在二空教堂祭台正前方一堵新砌弧型的牆面上,這幅偉大的作品,全世界只有兩幅,一幅在西班牙馬德里 EI Transito(聖母安眠)教堂;另一幅就是台南的二空天主堂。來自義大利極富藝術涵養、並擅長建築工藝的主任司鐸賜和平神父,保留了原先教堂牆上的一幅聖母升天圖畫,在牆的前方40-50公分的距離,另砌起一片弧形磚牆繪製壁畫,並漆邊框如原木般顏色,壁畫左右長度7.86公尺;上下寬度2.81公尺。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅C2食光,也在其Youtube影片中提到,南瓜派是美國感恩節大餐的傳統料理。南瓜派歷史由來很久,據說幾世紀前就有文獻紀載了。傳統南瓜派做法,使用南瓜、蘋果、薑粉、肉桂、豆寇、丁香及糖製作而成,不過因為烤具不如現代先進,所以沒有派皮,而是用蘋果與南瓜層層堆疊,代替派皮。 加了香料的南瓜派,可以讓身體變得暖和,吃起來香甜不膩。不妨感受一下異國...
擀麵由來 在 Facebook 的最佳貼文
阿木的好好吃早餐 12/31- 秋田米棒鍋「きりたんぽ鍋」(有食譜)
今日晨起,打開手機一看,哇外面的氣溫是7度,體感溫度只有2度!這霸王冷氣團太威了吧。
除了各種禦寒衣物出籠,如果出門前有一碗熱熱的湯,熱騰騰且清爽無負擔卻又有飽足感,讓全身從裡到外都暖暖地再出門,該有多棒!
吃粥是很不錯的選擇,但很容易餓,不適合我這種做工的人。在極光飯糰課第一課中,教了大家把剩下的飯、配料和高湯做成湯飯糰,讓大家吃飽飽、胃暖暖再回家。
很建議大家在冬天的早晨吃湯泡飯糰當早餐,營養、熱量和溫暖俱足。
湯泡飯糰因為使用飯的配料X湯品=∞無極限的排列組合,更是掃蕩冰箱剩餘食材的最佳料理方式。如果平時準備一些半成品食材,冷藏或冷凍在冰箱中,做起來更是省時與自由自在!
日本的鍋物中,除了涮涮鍋和壽喜燒之外,各地還有各地的鄉土料理如石狩鍋(昨夜才吃的)、芋煮。在盛產夢幻米「秋田小町米」的秋田,還有一種結合同是秋田名物的比內地雞和野菜的鍋物料理,放了烤米棒飯的「きりたんぽ鍋」。
就像是飯糰的由來一樣,是人們外出工作時的方便食。烤焦米棒飯傳說是樵夫和獵人們,因為在山裡工作的作業時間很長,為了避免飯變壞,使用也是秋田名物的秋田杉做成的木棒,其外用搗成半麻糬狀態的飯包起來呈大家熟知的炸熱狗形狀,放到炭火上烤焦香。爾後再演變成秋田代表鍋物。
是不是迫不急待想知道如何做這道溫暖的料理呢?完整食譜如下:
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
【秋田米棒飯鍋食譜】
〈材料〉 (2人分)
1. 白飯300克 (冷凍) 或預先處理呈冷凍烤米棒飯
2. 雞湯1000ml (冷凍)
3. 放山去骨雞腿排250g 約半隻雞腿 (乾式鹽漬時用新鮮急凍結-急冷可更入味)
4. 帶根山芹菜1把 (可用山茼蒿代替)
5. 三星蔥2株 (新鮮急凍結
6. 牛蒡1/4 根 (冷凍)
7.舞茸 1/2包 (冷凍)
〈調味料〉
1. 薄口醬油3~4大匙
2. 酒2大匙
3. 鹽 1小匙
作法
1. 熱白飯放調理盆中用擀麵棍舂搗,約搗成半麻糬狀態。
2. 將飯分成兩份。手沾濕,其中一份裹在杉木筷上,捏成棒狀。→冷凍
3. 牛蒡洗淨,用刀背輕輕刮除表皮,滾刀或用刨刀切成薄片,放篩網中用清水沖洗掉表面殘留的皮,再泡清水中5分鐘。→冷凍
4. 蔥白切成段先煎烤過,舞菇撕成小株、山芹菜切成三公分長。
5. 雞肉從-3度C微凍結室取出,切成一口大小。
6. 湯鍋加熱,將雞肉兩面煎上色,注入雞湯,放入牛蒡。
7. 續入調味料、開火煮滾後,約30秒,再加入斜切成塊的米棒、蔥和舞菇。
8. 繼續用中火煮滾至雞肉熟,食用前再加入山芹菜或山茼蒿,即可開動。
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
焦香的烤米棒飯有著烤焦米飯的香氣和微微的杉木香(我用台灣的杉木筷做),因為泡在雞湯中,米飯的各種質感可一次品嘗。還有各種蔬菜和雞肉,早上有一鍋,真的太太太滿足了。
充滿各種意料之外的2020,終於來到最後一天了。我們可能失去了些什麼,但同時也得到了些甚麼。
謝謝各位今年的陪伴,明年也請多多指教喔。🥰😘😍
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擀麵由來 在 梨杏姉妹の千葉生活 Facebook 的精選貼文
東北第三天
今天因為要入住山形縣的溫泉旅館
所以打算三點一到就辦入住手續好好享受
因此沒有特別要跑什麼景點
午餐本來就預定想吃宮城縣B級美食的白石溫麵
因此臨時搜尋白石市有個材木岩公園
那裡有一片看起來像木材的岩石
被列為國家的天然紀念物
離餐廳也不遠就跑去看看
公園的佔地不大
就是一條河流旁有一大片岩石
現場看是真的蠻壯觀的
但我自己覺得對3歲&5歲小孩來說有點無聊啦🤣
雖然還是自己滿足的努力跟她們解釋這是什麼
我們來看什麼之類的
但她們也是聽聽然後看一眼就說我們可以去吃飯了嗎😂
午餐我們吃白石市的白石溫麵
白石溫麵其實就是麵線的一種
但一般麵線在擀麵製作
為了麵條不會都黏在一起也防止乾燥都有使用油
而白石溫麵是沒有使用油的麵線
白石溫麵由來是
江戶時期有一位白石市住民
因為看父親長年受胃病折磨
而製造出無油而且麵條短好食用的麵線
因為這份溫情很可貴因此叫溫麵
請不要跟藪田一樣表示
「啊不是要吃溫麵,怎麼都是冷的」🙄️🤣
到了白石市到處都可以看到溫麵的店
我們這次挑的這家是白石溫麵協同組合直營的店
建築物是明治後期當時的商店建築
店家菜單算蠻豐富的
我們點了天婦羅溫麵三昧套餐&鮭魚親子炊飯套餐
三昧套餐其實就是除了一般的鰹魚沾醬外
另外多了核桃沾醬跟黑芝麻沾醬
不管任何沾醬都非常好吃👍
麵條很細又短
口味又清淡清爽
非常適合老人小孩
鮭魚親子炊飯套餐的冷湯溫麵看似清淡但味道很夠
柑橘系湯頭我覺得夏天來吃一定很讚
其他店沒吃過實在也沒辦法比較
但光吃這間店的感想是絕對值得再次造訪的
因為是直營店也有賣其他土產店買不到的限定乾溫麵條
抵達山形縣
我們這次依舊選擇入住古窯旅館
這次訂了房間內有個人湯屋的和洋室
只能說住過一次就回不去了😂
帶小孩就是要房內有湯屋啊
我至今到底為什麼要把自己搞的那麼疲累不堪😂😂😂
以前住溫泉旅館
因為我們家兩隻都是女兒
結果每次泡湯還是我一打二去大浴場
然後泡完洗完我也累了
孩子想再泡時總是會讓我躁鬱因為不想再去累一次
雖然孩兒睡後藪田會趕我再去泡一次
但根本連再去一次都懶了
房內有湯屋
管你們要泡幾次
飯前泡飯後泡睡前泡醒來再泡想到也泡
派爸爸喝啤酒監場爸爸也表示愉快輕鬆
媽媽要去大浴場要泡湯屋都自由
如此的皆大歡喜才是旅遊啊❤️❤️❤️
#帶小孩住溫泉旅館必須有個人湯屋👍
*白石溫麵やまぶき亭
http://www.shiroishi-umen.com/yamabukitei/
*材木岩公園
https://www.city.shiroishi.miyagi.jp/site/kanko/1477.html
*古窯旅館
https://www.koyoga.com/
#愛上東北 #東北好好玩 #山形縣 #宮城縣 #白石市
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#材木岩公園 #小芥子 #土瓶蒸 #壽喜燒 #日本東北
擀麵由來 在 C2食光 Youtube 的最讚貼文
南瓜派是美國感恩節大餐的傳統料理。南瓜派歷史由來很久,據說幾世紀前就有文獻紀載了。傳統南瓜派做法,使用南瓜、蘋果、薑粉、肉桂、豆寇、丁香及糖製作而成,不過因為烤具不如現代先進,所以沒有派皮,而是用蘋果與南瓜層層堆疊,代替派皮。
加了香料的南瓜派,可以讓身體變得暖和,吃起來香甜不膩。不妨感受一下異國節日的風情,手工的心意,不只感謝上天賜予食物,同時上桌慰勞家人,和身邊的人們說聲「謝謝」吧~
食譜示範:Syou(しょう)老師
粉絲專頁(G.F 料理 Goût Festin cuisine)https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/
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Ingredients:
130g all-purpose flour
60g cold unsalted butter
2g salt
An yolk
30cc cold milk
200g cooked pumpkin puree
100g condensed milk
An egg.
1/2 tsp of cinnamon powder
1/2 tsp of grated ginger
1/2 tsp of nutmeg powder
Some salt
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派皮食材:
中筋麵粉130g
冰無鹽奶油60g
鹽 2g
蛋黃1顆
冰牛奶30cc
內饀:
蒸熟的南瓜泥200g
煉乳100g
雞蛋1顆
肉桂粉1/2小匙
薑泥1/2小匙
荳蔻粉1/2小匙
鹽少許
做法:
1. 奶油切骰子大小後,放入冰箱
2. 拿出模具,奶油塗在底面、側面,放入冰箱
3. 取蛋黃,麵粉過篩,將準備好的奶油放在麵粉中間,用派刀一直切到奶油變很細(這個作業用手弄容易就溶化,不要讓奶油溶化)
4. 做一個山後中間做個洞
5. 放入蛋黃,鹽巴,牛奶
6. 用手指在洞裡將蛋牛奶攪拌好、從外往內拌入
7. 確認蛋液跟麵粉混好
8. 用保鮮膜包起來壓扁後冰起來.(注意不要揉太久!! 到做完此麵團都要是冰的,烤時候才會有脆的口感)
9. 冰完後,將麵團擀至比派模大
10.鋪入派模內,用木棒滾一下,切掉旁邊多餘的皮,用叉子做幾個洞,加入南瓜餡
11.烤箱維持180℃ 烤30分~35分
#Pumpkin #CookingASMR #感恩節
#thanksgiving pumpkin pie recipe
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