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2020.12.26採草莓+美食解鎖的日常～
今天的重要行程就是採草莓啦！我們就醬一路開到草莓的故鄉-苗栗大湖的山上，天氣晴朗（是很熱）採草莓行程順利完成，還吃了帶點酸甜味的草莓香腸（草莓搭鹹食真的很可以耶👍）～完成了採草莓行程後接著就是👉到泰安豆腐街吃午餐啦！這次恐龍麻就大方讓小恐龍們嘗試炸的臭豆腐，結果都被蒜味十足的醬汁擊敗😱😱，好吧！那恐龍拔和恐龍麻就不客氣吃光光囉！🤣🤣吃飽飽就到👉雪霸國家公園走走消化一下就準備往南走囉！下午我們到了👉彰化溪湖糖廠吃夢幻又好吃的彩虹霜淇淋，一支霜淇淋有六種口味（紅心芭樂、藍莓、海藻、抹茶、牛奶、巧克力）每種口味都各有特色耶！恐龍麻個人最愛紅心芭樂、藍莓和巧克力，真的好好吃喔！（有點貴，但很推🤣）吃完美味霜淇淋後就準備回家啦！接下來應該就是等晉格格最後一次月考後才有辦法好好安排出遊囉！期待下次的出遊日～😊😊😊😊
#大湖採草莓趣
#很怕沒有草莓吃
#耳朵有帶來採草莓
#麻麻很想買高麗菜🤣
#泰安豆腐街吃炸豆腐
#溪湖糖廠
#來自北海道的
#彩虹霜淇淋
#小孩不能吃太多冰
#剩下的麻麻吃就可以了🤣👍
【笙歌的庶民美食記憶】30年來，人口幾乎沒有成長的小鎮，堪稱長壽鄉。我最喜歡新興戲院旁，逃學巷斜對角的胡家兄弟麵攤，臭豆腐的沾醬，是別的地方吃不到的，屢次如果有外出新竹市，回家上山之前，必定要吃好吃滿才有力氣登好漢坡。
坐在藍白塑膠帆布旁，看著油鍋中的臭豆腐爭相浮動，伴隨著"逼逼剝剝"的油炸聲音。那股期待的心情，好似飢腸轆轆的翻騰，與油鍋唱和著交響曲。
臭豆腐起鍋之後，胡老闆以鐵夾子，將四四方方，棱角分明的臭豆腐，不像如今對角線切成三角形，直接從中間用力一夾挖出一個坑，就是裝蒜泥醬和辣椒醬餡料、與高麗泡菜、芫荽的地方。
一盤臭豆腐上桌，端上鋁皮包覆的折疊桌，我們一家人坐在鐵圓板凳上，品嚐臭豆腐與粄條，或許偶而媽媽手頭比較寬裕時，加一盤煙腸小菜，充滿美好的回憶。
客家庄最特色的是胭腸（也有業者翻譯成「煙腸」腌腸）是新埔客家人獨創的食品，又叫「粉腸」或「灌腸 」、也有人稱為「水煙腸」，其外形雖然類似香腸，但口感卻截然不同，吃起來香香軟軟的，帶點Q勁。我認為，到新埔一定要吃胭腸，個人覺得頗有特色，回到新埔吃粄條必點。
胭腸做法是將蕃薯粉拌水，加入瘦豬肉、五香粉和醬油等配料，調拌均勻後灌入豬小腸，再用沸水煮約三十分 鐘。煮熟後撈起用電扇吹涼即可。
胭腸有分裡面有包肉和沒有包肉的，Q軟的胭腸沾金桔醬（類日勝飲食店），或調配甜辣醬（類第一市場內推車載著賣的三代邱家腌腸）、米醬、糖、鹽的沾醬，與煙腸一起入口，是絕佳的組合，清爽順口。
新埔胭腸是很道地的地方小吃，是否舌尖上的美食，見仁見智。 倒是，對於離鄉背井的人，有勾起食慾與舌尖的功能。每回，有機會回家鄉，總是會在山下買著粄條與胭腸回家大快朵頤。
說到新竹的客家美食，許多人一定會想到粄條，數日前，一位張小姐在「新埔人」社群中，貼出文章稱：「請問新埔哪裡有賣純米製粄條?或小吃店?謝謝」引起不少迴響。
當時，我看到貼文時，不禁莞爾，不知張小姐是新住民（新住進新埔的移民）或外地觀光客想來嚐鮮，新埔鄉親立即再版上給予回應，「我也真懷疑新埔哪裡有”非純米”製的板條⋯我們是粄條的故鄉啊！…」、「新埔板條就是純米的(不是美濃板條)」。
也有網友郷親回應，「新埔的小吃店如果賣非純米的粄條，鐵定生存不下去，因為新埔人不會去吃」、「新埔粄條都在地製做，沒有參雜東西，只差在各店家湯頭不同，合不合妳的味蕾」。
雖然，沒有看見美濃客家鄉親的論戰，但，我隱約瞧見新埔鄉親對於粄條庶民美食的自信與自豪。
有人說可以用麵粉加上玉米粉，甚至自製，口感Q彈。不過，道地的粄條仍是米食，應由在來米磨成米漿蒸煮成（臉巾）手帕狀，再依據自己要的寬度裁切。
製作先要選擇在來米品種，磨製成米漿，澆灌於平底鍋皿平均鋪放，再將平底鍋皿置放於蒸籠內蒸熟，形成晶瑩剔透。客家人將粄切成條狀加以烹煮，故稱粄條，南部客家知名聚落六堆，通稱粄條為「面帕粄」。
沒有了半世紀50年前胡家的麵攤子，現在回老家，品嚐粄條必沒有追隨網路的名氣，我總是守住距離胡家麵攤咫尺之遙的農會對面的1952年創立的「源香屋」老店。
現任老闆張榮源從祖母張邱糖手中接下老店，堅持傳統熬煮大骨湯頭的手藝，堅持老味道。假日，在書法家張永鎰老師揮毫的「源溯中土 香冠九區」一手牆上好字底下， 客人高朋滿座，老闆在煮粄條的手從沒停過。
對於一個勾起鄉愁的味蕾的小吃，本地人真心❤️推薦粄條，顧客的舌尖就是最好的評論員。湯頭是否真的好，是湯粄條的關鍵，炒粄條也要看炒功夫。
新埔的湯粄條一般葷食都會有瘦肉，點綴與藏在粄條裡面。加上韭菜與豆芽、紅蔥頭，簡單的美味。當然，外行看熱鬧，內行看門道，除了湯頭，還有粄條的Q度等。
在台北工作之故，許多場合與機會可以品嚐餐廳的大餐，但這粄條、煙腸等庶民美食依舊是魂縈牽夢的美食，如今，臭豆腐只能在記憶中品嚐。2020/10/23 （夜夜笙歌 不山不市）
【宜蘭散步】宜蘭最好吃的米粉羹—#冬山廣興米粉羹 | 李長潔 🍜
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隨著宜蘭散步的旅程，美食的部分當然也不可少。朋友問到來宜蘭究竟要吃什麼故鄉風味，當然不是「諾貝爾」（笑），也不是鴨賞、金棗、膽肝這些特產，而是米粉羹~~
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宜蘭小吃總喜歡將湯水類的食物勾芡，作成較黏稠的「羹」，像是知名的林場肉羹、西魯肉等，而將中粗size的米粉湯加入太白粉或改變就成「米粉羹」。裡頭配料滿滿，如木耳、竹筍、甜不辣、蝦仁、魚脯仔、蒜頭等，加上香菜與各家自製的蒜頭辣椒醬油，非常夠味！
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■ #令人驚艷的路邊小攤
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宜蘭米粉羹眾多，像是阿茂米粉羹、玉芬米粉羹。我自己則從小吃冬山火車站平交道旁的 #小可愛米粉羹 還兼買綠色臭豆腐與非常古早味的粉圓。不過，自從我遇見廣興米粉羹之後，就回不去了。
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去年的夏天，也就是大家讀文的現在，爺爺逝世。家裡忙錄於喪儀，時常趕不及吃飯，也沒胃口。某日前往福園的路上，見著一間路邊小攤「廣興米粉羹」，就應急地果腹。
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■ #較為粗硬的米粉體很讚
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沒想到這間不起眼的小店，居然成為我認為宜蘭最好的米粉羹。夏日的早晨，商家搭建的棚下沒有客人，老闆有活力地端上幾碗，濃郁的油蔥香味，加上芹菜與菜脯，鹹香閃現，口味很有層次感。比起其他店鋪更為粗硬的米粉體，增添了些微咀嚼的口感。店家自製的辣椒醬油也很有古早味。
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此外，廣興米粉羹也賣了宜蘭專有的「豆腐炸」做得「一串心」，參雜著鴨賞、豬頭皮、肝膽、香腸等不同用料，搭著香菜與甜醬，比起羅東夜市裡賣的，新鮮多了，煙燻的味道也非常適中。整體而言，大推。
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📌#店家地址：宜蘭縣冬山鄉廣興路164號旁
#大家有沒有自己最推的米粉羹
主持人:連袖竹 Alice
同安街不只是台北文學故鄉，多樣的美食讓你像穿梭在不同的城市之間！
從台北出發，首先品嚐號稱城南最好吃的臭豆腐，
除了有熟客指定的點法之外，麵線及酥炸蚵仔也令人驚艷！
下一秒到了京都，隱藏在閣樓上的美食飄出迷人香氣，
原來是使用了20多種香料的手炒咖哩，豐富的層次也不失日式咖哩的甜味！
最後轉身來到銅鑼灣，走進下班後最chill的餐酒館，
百種精釀啤酒之外，裡頭居然也隱藏了台式東坡肉與牛肉麵？！
這些同安街上的美食你絕對不能錯過！
那邊那編：臭豆腐居然有熟客點法!!!
#臭豆腐 #咖哩 #東坡肉 #麵線 #蚵仔酥 #牛肉麵 #披薩 #台北美食 #古亭 #同安街 #下班GoFun吧
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台灣1001個故事-20210221分集大綱：
part1：【米其林廚師烘焙師組隊 前進長濱國小辦桌】
https://youtu.be/M9BagGHyXME
part2：【三天三夜稻殼燻羊肉 造窯埋地底成就美味】
https://youtu.be/XkZhAgBn0qs
part3：【雲林大埤鄉酸菜故鄉 超大圓桶保存醃製古法】
https://youtu.be/8bnZ4ZkKBm0
part4：【辦桌菜尾升級豐盛大鍋菜 客家小鎮特有美味】
https://youtu.be/_ImLLfr2vE4
part5：【深坑臭豆腐街賣湯圓 逆向思考手搖商機】
https://youtu.be/anA8N46xH9k
■台灣1001個故事 說不完的故事
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#義煮 #偏遠國小 #法式料理 #羊肉 #土窯 #嘉義 #雲林 #酸菜 #醃製 #大鍋菜 #菜尾 #客家 #深坑 #湯圓 #手做
速速認識 ＃蘇格蘭威士忌產區 的影片，來到了最後一彈 ＃低地 ！
這集告訴你百年前這些懂喝懂玩的人，怎麼好會玩？！
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🥃行恩的大人味小教室 【微醺神遊蘇格蘭】系列影片：
第一彈 斯貝賽 Speyside https://youtu.be/ps6n8ydeCfw
第二彈 坎貝爾鎮 Campbeltown https://youtu.be/y6uzTOcOEdg
第三彈 007的故鄉 高地 Highlands https://youtu.be/5ft3z-FTfYM
第四彈 威士忌界的臭豆腐 https://youtu.be/V-x2vzvTlnU
第五彈 來去蘇格蘭跳島去 https://youtu.be/7P-9XBBZj1s
🍷行恩愛旅行大人味系列影片：
💕 貴腐酒窖 喝酒去 https://youtu.be/o1yFk3lhh4M
💕 匈牙利的大人味之旅 https://youtu.be/3niK8dnY91M
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