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最近魁北克這個怪怪名子 { YUZU 日式起司蛋糕 } 很紅
好像起因是2年前那間日式起司蛋糕名店
來到Montreal 開了店，然後出現排隊人潮
後來據說即使在疫情期間，排隊外帶的人潮依然不減
我住在山上完全不清楚市區狀況
但如果原本只愛吃 {北美重乳酪蛋糕} 的人都愛上
可見這股日式輕乳酪蛋糕風潮開始席捲這裡
所以連鎖超市的自有品牌就順勢推出了這樣的產品
自己前幾天吃到一片，還真的有一定水準
搭配大量的電視廣告轟炸，據說這產品在超市很火紅
我有讀了包裝上的成分，跟我們做的檸檬風味輕乳酪其實很像
但實際成品沒包裝盒上那麼美，因為強調低糖 (印象中只有18%)
表面沒那麼上色，偏慘白
我原本以為這種 {輕乳酪蛋糕} 應該無法打動北美市場
沒想到情勢比人強，用錢果然可砸出口碑讓大家願意買來一試
但我想這口味在台灣已經稀鬆平常，沒啥好驚訝的倒是
YUZU不就是柚子? 但照片看起來又不像柚子呀?
#莫非是什麼韓式白柚還是啥? 有人知道嗎?
6吋大 - 折合台幣約185元
✨世界唯一外帶舒芙蕾✨
聽到Skyson天子舒芙蕾的slogan 「世界唯一外帶舒芙蕾」，心裡想的是詐騙吧！怎麼可能舒芙蕾就是要熱熱吃啊！外帶的話蛋糕體會塌陷⁉️舒芙蕾那講求雲朵般的口感會不見吧！Creamy媽未婚時很愛去咖啡店走跳，舒芙蕾也是其中一道喜歡叫的甜品，一定要趁店員端上來時馬上品嚐，才能吃到她最美味的時刻，於是帶著充滿問號的心態，受邀前往品嚐，在門市小姐細心的講解下，打破了既有的印象，天子舒芙蕾投入大量時間與精力研發，打破業界的不可能將遙不可及的甜點，做到隨時可吃，而且每日凌晨現做，當日限量發售，不賣隔夜！
這次吃了四種口味的舒芙蕾：
🧈法國🇫🇷飛雪奶油舒芙蕾(6.5吋)$780
嚴選法國進口飛雪奶油與澳洲頂級乳酪🧀製成， 法國飛雪奶油Flechard Butter是來自
法國諾曼第單一產區，堅持100%法國天然草飼牛，加上珍貴的冬季牛乳源天然醱酵而成，奶油吃起來會帶有特殊的榛果風味，在了解到Skyson舒芙蕾成分很單純後，也給寶貝Lucas吃了一口，因為味道吃起來就是濃濃的奶香，所以寶貝非常買單，另外加熱後，口感變很鬆軟，雲朵般的感覺真的有出來唷。
🍓大湖草莓舒芙蕾(6.5吋)$780
這款舒芙蕾是使用大湖香水草莓，嚐起來味道非常天然，最怕的是那種噁心香精味草莓，香水草莓最特別的是它屬於低甜度且偏酸的草莓，非常適合拿來做甜點，整體搭配起來蛋糕體很清爽且輕盈，家人和我都最喜歡這個口味，草莓口味只能說是像極了愛情🤣
埔里百香果舒芙蕾(6.5吋)$780
因為天子舒芙蕾是埔里起家的，我想應該是這層原因，所以選用了百香果跟在地的口味結合吧！吃起來的感覺是百香果的酸因為舒芙蕾的關係整個變溫柔了啦！想稱他為溫暖的小太陽跟寶貝兒子不吵鬧時給我的感覺很像☺️
🍫瑞士蓮巧克力舒芙蕾(6.5吋)$880
嚴選100%瑞士蓮巧克力（Lindt & Sprüngli），一個已經傳承了六代的瑞士巧克力製造商，此品牌歷經了160多年的焠鍊，製造出的巧克力以品質及味道而聞名於世。他們從自己種植可可豆開始，用專業的技術以及百年傳承的經驗，挑選出優質的可可豆以保持產品的獨特性，Skyson天子舒芙蕾懂得使用好的巧克力再加上威士忌🥃襯托，巧克力再加上酒不可能難吃的了😝，這個口味我跟先生也喜歡
📝 Skyson天子舒芙蕾有不同吃法喔❗️❗️
🍽常溫：口感給我的感覺像是日式輕乳酪蛋糕但再清爽一點。
🍽冷凍：吃起來其實就像起士蛋糕但沒有起士蛋糕吃久了會膩口的感覺
🍽加熱：會變得像我們原本印象中的舒芙蕾
🍽窯烤：經過36小時的低溫烘烤，口感變得酥脆，因為成分單純我覺得可以直接當寶寶餅乾了，所以特地帶了一盒百香果口味的回家給寶貝兒子吃
📌窯烤舒芙蕾系列為6入800元口味一樣為法國🇫🇷飛雪奶油、大湖草莓🍓、瑞士蓮巧克力🍫、埔里百香果
🎉優惠活動
💡買3送1(送窯烤餅乾or日月潭阿薩姆蜜香紅茶)
💡買6送2(送舒芙蕾+窯烤餅乾or日月潭阿薩姆蜜香紅茶)
💡買8送3(送舒芙蕾+窯烤餅乾+4人下午茶貴賓卡)
天子舒芙蕾門市地點
📍中友百貨門市：台中市北區三民路三段161號B2
📍台中車站門市：台中車站<鐵鹿大街廣場>伴手禮區
📍新烏日台鐵門市：台中市烏日區站區二路8號2樓
📍慈恩街門市：南投縣埔里鎮慈恩街11號
📝保存方式：常溫1天、冷藏3天、冷凍7天
🌏官網 https://www.skyson.com.tw
官網下訂，全台宅配
🔎FB粉絲團：SkySon天子舒芙蕾
#天子舒芙蕾 #法式甜點 #舒芙蕾 #台中甜點 #伴手禮#蛋糕#台中下午茶#下午茶#育兒 #育兒生活 #育兒日記 #育兒日常 #育兒日誌#成長記録 #寶寶日記 #成長日記#男孩#媽媽視角 #小孩放電#溜小孩#巧克力蛋糕#草莓蛋糕
#花媽甜心派手創烘焙派
這是一場美麗的錯誤
因為一個不留神誤打誤撞下
卻出奇的好吃！
好啦！廢話不多說、就讓我們吃下去吧⋯⋯😂
日式輕乳酪蛋糕(無麩生酮版)
完全無任何粉類也能烘烤出喜愛的乳酪蛋糕
口感濕潤入口即化 奶酪香味迴盪口中
熱量減半好吃無負擔
蛋黃糊
蛋黃 4 顆
奶油乳酪 150 克
動物性鮮奶油 50 克
帕瑪森起士粉 20 克
蛋白糊
蛋白 4 顆
檸檬汁 5 克
赤藻糖醇 60 克
烤模 1個 6吋
1奶油乳酪隔水加熱融化拌勻加入動物性鮮奶油拌勻
將蛋黃倒入拌勻乳化後加入起士粉拌勻備用
2蛋白加入檸檬汁打至濕性打發蛋白糊呈彎鉤狀
取1/3蛋白糊與蛋黃糊切拌後
再將剩餘2/3蛋白糊倒入輕拌均勻
攪拌時動作要輕避免消泡
3將蛋糕糊倒入模具中抬起約10公分輕放敲出蛋糊內氣泡
4烤箱預熱後烤箱預熱後上下火120度
將蛋糕糊放置烤盤內隔水加熱水浴法烘烤50分鐘後調高烤溫至150度續烤10分鐘
取出蛋糕放涼後脱模放冰箱冷藏隔天吃更好吃喔
蛋糕口感濕潤綿密
備註
赤藻糖醇大型藥局有售
每家烤箱功率不同所以時間與溫度自行調整
放涼後會有點回縮是正常的喔
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源自於西班牙酒館的巴斯克起司蛋糕，實際上最初是作為下酒菜而開發。也因為源自於酒館，最簡單的材料與做法就能做出來，對於甜點初學者是很親切的甜點食譜。
材料僅需混合後，放入烤箱烤就能完成，帶有鹹度的起司蛋糕非常好吃，家裡有烤箱的話很推薦試試。
0:00 巴斯克蛋糕介紹
0:41 材料表
1:06 巴斯克蛋糕做法
5:11 試吃
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/basque-cheesecake/
★你需要準備的食材★
乳酪起司cream cheese---150g
砂糖---120g
鮮奶油Whipping Cream---150g
蛋---2顆
低筋麵粉---1大匙
★小撇步
這次配方用的是6吋模型。
鮮奶油用Whipping Cream或Heavy Cream都可以。
剛烤好時由於蛋糕體太過柔軟，切的時候不好切，建議冷藏後再切。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#紐時2019的年度甜品 #巴斯克乳酪蛋糕 #西班牙酒館
這款日式冰心乳酪戚風蛋糕，之前在母親節時超受大家的喜愛！
這種乳酪戚風蛋糕再做夾心，是一種很創新的吃法！
吃下去的口感吃了好震撼啊～
尤其好適合漸漸熱的天氣！除了很適合做為下午茶點心之外，也可以當伴手禮，母親節快到了，也可以自己做送給媽媽品嚐新口味唷～
POINT：
1.影片配方為一個6吋蛋糕膜，但實際我是做2個蛋糕，蛋黃糊也可以過篩更細！也可以不劃線一個烤溫烤到底，影片烤溫參考以自家烤箱為準！表面開裂也會切除！最後可以拍蛋糕表面沒有沙沙聲音就熟了！
參考配方表：
（配方為1顆蛋糕，影片操作2顆分量）
輕乳酪戚風蛋糕（1顆）
奶油乳酪 50克
牛奶 40克
食用油 25克
低筋麵粉 50克
蛋黃 3顆
蛋白 3顆
糖 20克
白醋或檸檬汁 5克
玉米粉 10克
6吋蛋糕模
奶酪夾心
奶油乳酪 60克
糖粉 15克（過篩）
鮮奶油 45克
固狀無糖優格 30克
奶粉 適量
「舒芙蕾起司蛋糕。Souffle Cheesecake」內層卡士達醬。乳酪起司柔嫩細緻口感。日本甜點冠軍小山進!| 俏媽咪潔思米
據說日本有個很厲害的小山進乳酪蛋糕
小山進師傅自己創作的起司蛋糕款~
蛋白的比例偏低，感覺好像是款較濃郁的乳酪蛋糕~
但是因為加了卡士達醬混合乳酪起司一起去烘烤
因此內餡可以更加細緻柔軟滑嫩好入口~
好像在吃綿綿的卡士達醬但是又有著輕乳酪蛋糕的風味~
造就了這款起司蛋糕的迷人之處阿~
詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/japanesesoufflecheesecake/
(此為改編後的食譜版，向大師致敬~)
(以下食譜參考小山進，並作調整)
[材料] 六吋分離蛋糕模
*前置準備*
將蛋糕底部以及側邊鋪上剪好的烘焙紙
另外準備糖粉以及些許融化奶油
準備錫箔紙，以及一個可以放入6吋模具的深烤盤
奶油乳酪室溫放軟
烤箱預熱160度攝氏/ 320度華氏
準備煮沸的熱水
*卡士達蛋黃乳酪餡*
奶油乳酪 200g
蛋黃 2顆
砂糖 15g
低筋麵粉 12g
牛奶 150ml
無鹽奶油 30g
*蛋白霜*
蛋白 2顆
砂糖 40g
*鏡面果膠*
(增加表面亮度，此步驟可省略)
吉利丁粉 5g
冷開水 25ml
冷開水 30ml
砂糖 8g
*烘烤時間*
170度 60分鐘
切斷烤箱溫度後停留在烤箱中 15分鐘
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✐.ɴɪᴄᴇ ᴅᴀʏ 〰︎💌・🌷・🍒・
大家好，我是潔思米，擁有三個寶貝的全職媽咪，喜歡料理、烘焙。
每週我會和大家分享一些簡單的甜點烘焙和料理做法。
喜歡的朋友們歡迎訂閱我的頻道以及在評論區和我分享看法哦~
http://bit.ly/2vXUwiZ
#舒芙蕾起司蛋糕#俏媽咪潔思米#SouffleCheesecake#小山進乳酪蛋糕#卡士達乳酪蛋糕
#芝士蛋糕#輕乳酪蛋糕#CheeseCake
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