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【#日本太太在台協會：每一口都是祝福～芋見在地美味】
咪拿桑，控尼基挖～
嫁到台灣後，發現台灣人超～級愛吃芋頭，
幾乎人人都是「芋頭控」！
（或許是台灣芋頭好吃的關係吧）
芋頭在日本是一個充滿「祝福」的食材，
由於芋頭旁邊會結出好多小芋頭，
所以有著多子多孫的 #吉祥寓意，
在日本新年必吃的御節料理當中，
是敬獻給神明不可或缺的食材呦～
最近在全聯發現了 #芋頭季阪急麵包
使用台灣芋頭、搭配在地食材。超級歐伊西～
微甜香芋+鹹香豬肉脯，給人好食「芋」～
綿密芋泥+香甜椰蓉醬，吃了好療「芋」～
甜芋內餡+布里歐麵團，口口都濃「芋」～
不管哪一種，都讓人「芋」罷不能～
疫情期間買回家和家人分享，
一次把美味跟祝福通通帶回家！
＃全聯芋頭季
＃嚴選台灣在地芋頭
＃與日本同步的美好生活
＃在家吃最安心
＃全聯獨賣
#麵包一次吃不完該怎麼儲存呢？
食物吃不完放冰箱冷藏，似乎是正確答案
但對於麵包來說，冰箱的冷藏就是殺手！
一夜之間麵包就能變得乾硬粗糙
原因在於“麵包老化”
麵包從出爐那一刻便開始老化了
隨著時間流逝，麵包裡的水份蒸發，變硬
澱粉變性後風味變差
使麵包散發香氣的成份也會蒸發不見
這個現象就叫“老化現象”
我們當然希望麵包的老化速度越慢越好！
麵包儲存時是最不推薦冷藏的
因為冰箱冷藏的溫度
正好是澱粉老化速度最快的溫度帶
根據麵包的種類和數量選擇常溫和冷凍儲存
而冷凍儲存因為將水分凍住了，能儲存更長時間
需要注意的是，儘量在麵包還新鮮的時候就冷凍
大部分的麵包冷凍儲存能保質3~4周時間
常溫室溫儲存方法
✔️含餡甜麵包/吐司：
若是含軟質餡料（如椰蓉餡、豆沙餡等）的麵包
室溫可儲存2-3天；
✔️含肉餡的麵包，只能儲存1天時間
✔️丹麥麵包，如牛角包含有高糖高油，3-5天
✔️硬質麵包，如法棍，常溫最佳8小時內，要用紙袋包裝，不能用塑料保鮮包裝
✔️重要👉吃不完的麵包，建議儘快切片冷凍儲存喔
⭐️冷凍儲存
小麵包直接裝入密封袋或者保鮮袋
大面包可切片後裝袋密封
冷凍儲存建議一個月內吃完
⭐️冷凍麵包如何加熱
1.復烤法
冷凍室取出麵包後，在表面噴點水，直接放入烤箱，不用預熱，溫度調至150℃烤3-5分鐘
這個方法適合小麵包或者切片面包
2.復蒸法
麵包不用解凍，直接放入大同電鍋，根據麵包的大小厚度，直接蒸3-8分鐘，就能吃到軟軟的麵包
特別適合硬歐包、貝果
3.自然解凍法
如果不趕時間，從冷凍室取出麵包後，自然解凍到室溫就可以開吃了。通常是提前一夜解凍比較好
😋希望大家都可以有美味的麵包可以吃～
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#歡迎來分享你的烘焙料理
#同島一命
鍋寶多功能氣炸烤箱12L~椰蓉旋絲麵包
好久沒做麵包，在台灣期間幾乎都沒做過，因為烤箱太小，一次也做不了太多，加上麵包也只有我吃，所以想吃都直接用買的，久沒做其實也會想做，既然是要做給自己吃，那就會選自己最愛的口味，我是椰子控，最愛椰子麵包，格內也有不少椰子麵包的食譜，材料都差不多，但做的花樣不同，吃起來的感覺也會不同，今天這款椰子麵包，也可以說是手撕麵包，用手撕著吃，會比直接咬著吃好吃，撕開的每一片，都充滿濃濃的椰香味，喜歡椰子味的我，覺得很好吃，也和大家分享不一樣的做法，家裡只有小小烤箱，所以決定用氣炸烤箱來烤，氣炸烤箱的烤盤方正，麵團的排列我更好放，打一份麵團可做8個，分兩次烤也不麻煩，如果家裡有大一點的烤箱，就可一次烤，但用一般烤箱温度就要調高一點，氣炸烤箱溫度就可以不用太高，如果一次吃不完8個，可以將多餘的麵包，用袋子包好放冷凍，要吃時拿出來完全解凍，就可以吃，即使不再加熱，麵包依然很軟，放冷凍也耐放，如放冷藏，麵包較容易變硬，也需要再烤過才好吃。
材料A： 中筋麵粉 350g 速發酵母 1又1/4tsp 蛋 1顆 糖 35g 鹽 3/4tsp 牛奶 155g
材料B： 無鹽奶油 20g
椰子餡材料： 無鹽奶油 30g 糖 30g 蛋 30g 椰子粉 50g 奶粉 l0g 牛奶 5~10g
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/557347765-%e9%8d%8b%e5%af%b6%e5%a4%9a%e5%8a%9f%e8%83%bd%e6%b0%a3%e7%82%b8%e7%83%a4%e7%ae%b112l%7e%e6%a4%b0%e8%93%89%e6%97%8b%e7%b5%b2%e9%ba%b5%e5%8c%85
**鍋寶多功能氣炸烤箱12L
https://bit.ly/2ReIpsY
輸入優惠碼現折500
優惠碼：
白:KOLAF1220
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【紅磡麵包老店】手做老婆餅燒餅真功夫 兄弟班打拼37年：冇嗌交呢回事
https://bit.ly/3m7XR3b
追隨着香氣，越過了一扇門來到了後方的工場，做麵包者正是方才高瘦的男人，黝黑的皮膚上，綻放出爽朗的笑容，邊搓着手上的麵糰，邊打着招呼。他是「梁生」，小店的其中一位老闆，至於他的拍檔兼難兄難弟尚未現身，不是偷懶，而是二人幾十年來的作息默契。
新祥益餅店
地址：紅磡民裕街29號地下
電話：2333 2997
營業時間：一至五6am-7pm，星期六6am-3pm，星期日休息
詳情： http://bit.ly/2U7HGtF
【最強雞尾包】日賣250個！西環老店名物$5/個 全港獨有 鬆軟香甜不膩蓮蓉雞尾包是如何煉成的？
https://bit.ly/3gwH8FA
祥香茶餐廳的雞尾包，外形跟平常一樣，同是橢圓狀，但內餡卻完全不同。坊間多賣椰蓉絲餡的，而這裏則如月餅般，以蓮蓉作餡，別有一番滋味，吃過的，人人都讚好。這份美味蘊藏的材料其實簡單，但工序複雜，所花的心機不少。
祥香茶餐廳
地址：西環堅尼地城卑路乍街107號
電話：2855 7911
營業時間：星期一至日5am-6pm
詳情： http://bit.ly/2M7aDNx
元朗59年老餅家賣$7懷舊奶油筒 童年回憶返哂嚟！70歲老師傅：工夫多無人做
https://bit.ly/3kPiy3i
「這是屬於傳統甜包，50年代已出現。不過功夫多，師傅都嫌麻煩，所以不做。」勝發餅家70歲的蔡師傅道。這款懷舊甜包奶油筒（$7），是不少中年人的童年回憶，現在已經買少見少，不過最近有網民在元朗這間老餅家購入，放上網後引起熱烈討論，不少人都大嘆童年回憶立刻回來了......
勝發餅家
地址：元朗錦田大馬路215號A
電話：2476 4740
營業時間：6am-8pm
詳情： https://bit.ly/3e9Zmuh
石硤尾餅店｜街坊老字號賣足30年 罕見$9菠蘿占 流心始祖日賣40個
https://bit.ly/2VYRhBD
港式麵包林林總總，早在60年代出現的菠蘿包，是最具代表性的麵包之一。然而30年前，石硤尾邨占美餅店的師傅，卻創作出菠蘿包的遠房親戚菠蘿占，當時廣受歡迎，一直賣到今時今日。
占美餅店
地址：石硤尾邨20座124號地下
電話：2779 2185
營業時間：6am-10pm
詳情︰https://bit.ly/3hYgPrf
西環美食｜30年老餅店 $6.5軟滑椰絲奶油包 客人：鍾意食又怕肥
https://bit.ly/3m8KjEK
西環生命物開了30年，椰絲奶油包就賣了30年，雖然每天只是賣30個，銷量不高，但負責人Winnie坦言自己很喜歡吃︰「它長得很吸引，我也很喜歡吃，以前上學時我也喜歡吃，兩三天吃一個也可以吧﹖獎賞一下自己。」
生命物
地址： 西環石塘嘴皇后大道西425號永華大廈地下
電話：2547 4826
營業時間：7am-12am
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張媽媽【椰蓉包】，外脆內軟。請Like我的Video和訂閱我的頻道啊! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。謝謝。
MamaCheung's "Coconut Custard Bread", a classic bread sold at Bakeries in Hong Kong. Please subscribe to my channel, give me a thumbs up and share this recipe to other foodies! Thank you.
✤✤⬇︎⬇︎往下有材料份量⬇︎⬇︎✤✤
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#張媽媽 #椰檳 #椰蓉包
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材料 Ingredients
二百克高筋麵粉200g bread flour
五克吉士粉5g custard powder
二十克糖20g sugar
一克鹽1g salt
一隻雞蛋 1 egg
二十毫升清水20ml water
三克酵母3G yeast
五十毫升暖水50ml warm water
十克椰子油/牛油10g Coconut oil/butter
十五克全脂奶粉15g Milk Powder
餡的材料 Filling:
七十克椰絲70g coconut shaving
四十克白糖40g sugar
一克鹽1g salt
二十五克無鹽牛油25g unsalted butter
一隻雞蛋1 egg
塗包面To brush on the surface of bread
五克無鹽牛油5克
焗模長20cm 濶10cm 高6cm
Baking tray: 20cm x 10cm x 6cm
