飯後水果～
有多久沒吃蕃茄切盤沾薑糖油膏啦
沒想到在家也吃的到這味
#古早味沾醬材料在第二個影片
直接淋水煮梅花肉超讚der
蕃茄切盤的要再加一點甘草粉哦
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德國百靈BRAUN手持式攪拌棒
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水煮梅花肉 在 Facebook 的最讚貼文
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水煮梅花肉 在 Facebook 的最佳貼文
營養健康的防疫早午餐💯
其實就是把我愛吃的食物煮好裝盤罷了
新鮮的奇異果🥝、鳳梨🍍、柳橙🍊
加上我最愛的洋蔥炒蛋、水煮梅花肉
最後烤兩片最愛的香蒜吐司🍞就大功告成
疫情嚴峻期間，能避免出門人群接觸就避免
自己煮三餐雖然很安全但是也容易吃膩
所以每一餐用點新奇+變化特別是注重擺盤
讓生活有儀式感，在家也就像在外餐廳吃飯☺️
Ps.抓到奇奇偷吃我盤裡的堅果
水煮梅花肉 在 Stephenie's homemade - 樂在廚房 幸福手作 Facebook 的最佳貼文
平凡中的不平凡。
‖日常晚安 晚餐‖
兒子們說想喝豬血湯~~~為媽的我使命必達。
送兒子上美術課的同時順路繞去黃昏市場買了2塊豬血，大骨……還有家裡現有的酸菜……韭菜，油蔥酥……就變成了一鍋據說可以清肺解毒的豬血湯！
其實，我不懂豬血湯的功效到底是什麼？
總覺得它就是我們從小到大小吃攤必點的湯啊！尤其是身為台中人的我，炒麵配豬血湯絕配啊！我兒子們只要跟我回台中看阿祖就是必點臭豆腐配豬血湯~~~想學媽媽當個道地的台中人是嗎？
#豬血湯 就是需要花個時間熬大骨白蘿蔔湯
一端上桌 家裡的4個男生吃翻了（狂撈豬血中）
#蔥花肉鬆皮蛋豆腐 男孩們就愛肉鬆與豆腐的結合，原味豆腐淋點油膏撒上肉鬆，蔥花……他們大♥啊
#辣炒高麗菜芽 記憶中小時候外婆很愛加豬油爆炒的一道菜。在市場看到婆婆媽媽自己種的……無論如何都要買回來煮一下。
#水煮梅花肉 白斬肉沾蒜泥醬油是我們家最愛的吃法
#清炒綜合菇 一樣在市場買到了自種的玉米筍……我是說什麼也要買給愛吃玉米筍的樂樂，他不愛吃菇但是愛玉米筍，媽媽就是硬要加在一起炒，學著接受……每種食物都有它的營養及美味……老話一句，不準挑食！
#Stephenie的小廚房日常紀錄 #家常菜 #一起享受在家吃飯吧！
水煮梅花肉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜：
水餃餡的配方真的有很多不同的組合，這次分享我的眾多水餃內餡配方中，孩子們票選最愛的口味：
「爆汁波波玉米水餃」！其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味，鮮甜多汁的口感，真的讓人欲罷不能，一口接著一口啊！水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要！
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/GmR5Xx
📌影片小撇步
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯，基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量（沒錯不用懷疑），不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水（增加肉的重量多賺錢），導致打不進過多的液體，這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量！
👩🏻🍳 食材 Recipes
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克
鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽1小匙）
白胡椒粉0.5小匙
蠔油2大匙
自製雞粉或糖1小匙
米酒1大匙
雞蛋1顆
蔥薑水200克
綠巨人特甜玉米粒1-2罐
餃子皮 1斤
《澱粉水》
玉米澱粉或太白粉或低筋麵粉6克
清水100克
✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用梅花肉，肥瘦適中，口感較好，如果用比較瘦的部位，餡料可額外再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞些肥肉。
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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水煮梅花肉 在 Chris Wong Private Kitchen Cooking Channel Youtube 的最佳解答
式酸泡菜豬肉鍋 Kimchi Jjigae 김치찌개
材料：-
豬梅花肉(切件)......190g
酸泡菜(切件)..........180g
豆腐(切件)..............100g
大蔥(切細)..............1棵
青陽辣椒(切細).......1隻
洋蔥(小) (切塊).......1/2個
酸泡菜汁.................3湯匙
韓國燒酒.................1/2湯匙
調味材料：-
辣椒粉...............3.5湯匙
蒜蓉...................1.5湯匙
韓國醬油............1 湯匙
韓國魚露............1/2湯匙
梅子液................1/2湯匙
做法：-
1. 將所有調味材料混合成調味醬備用。
2. 熱鍋下豬梅花肉煎至稍為微黃，然後下韓國燒酒、酸泡菜、酸泡菜汁、洋蔥炒香，注入750毫升熱水煮開。
3. 調味醬入鍋拌勻，以中小火煮25分鐘關火，把鍋蓋完全蓋上焗10分鐘。
4. 最後再次把酸泡菜豬肉鍋煮開，然後加入豆腐煮5分鐘，接著下大蔥、青陽辣椒便可。
超級好佐飯的??【韓式泡菜豬肉鍋·Kimchi Jjigae】做法非常簡單！一鍋到底！吃一鍋熱騰騰的泡菜鍋真的超有幸福感！
烹調泡菜豬肉鍋之好與壞一切取決於泡菜本身的質量和泡菜用得對與否。泡菜鍋一定要用老身泡菜，就是醃漬時間久一些，發酵足的酸泡菜。千萬不可用新鮮泡菜來做喲....風味真的會較遜㖿。如果酸味真的很不夠的話，在最後過程可以添加一點點白醋去幫助一下。
另外豬肉跟泡菜記得要炒一下，這樣會比較香。途中加一些韓國燒酒除了可以去肉腥，也可以添加一點天然的甜味。喜歡鮪魚的話也可以在最後添加，這樣便會成了釜山風味的Chamchi Kimchi Jjiga (食譜如下，謝謝)??
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水煮梅花肉 在 曼食慢语 Amanda Tastes Youtube 的最佳解答
▋简介Introduction
#曼食慢语
天热了不少朋友又进入了一年一度的减肥期，今天就来帮大家更新一下食谱，好吃，简单，方便，不寡淡，无生冷，做一次饭搞定一周午餐！祝大家好好吃饭，快乐减脂！
The hot weather is starting to get hot, and many people have entered the annual weight loss period. Today I will update the low-fat recipes, which are delicious, simple, convenient, not boring, no coldness, and one meal to get a week’s lunch!
▋相关视频Related videos
一周午餐便当meal prep ideas & tips：
https://youtu.be/UAKkzLX49W0
一周免加热便当lunch box without heating：
https://youtu.be/OL8_8zPatUw
一周减脂便当Fat loss lunchbox：
https://youtu.be/JiUyIdTBP6M
一周便当备菜meal prep ideas Q&A：
https://youtu.be/8dWiB5Na_-I
▋食材Ingredients
食材的用量可供两人一周食用
The amount of ingredients can be consumed by two people a week
★野米燕麦饭 150kcal/100g
燕麦米：野米：白米=1:1:2
wild rice：grains of oats ：rice=1:1:2
★烤南瓜 26 kcal/100g
南瓜400g，400g pumpkin
★蒸山药 56 kcal/100g
山药 400g，400g yam
★鸡肉饼 114.67 kcal/100g
鸡胸肉 200g ，200g chicken breast
胡萝卜细丁15g，15g diced carrots
杏鲍菇细丁25g，25g diced pleurotus eryngii
虾仁50g，50g shrimp
玉米粒 15g，15g corn kernels
大葱碎 10g，10g diced green onions
白胡椒1小撮，pinch of white pepper
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/4小勺 ，1/4 tsp sugar
蚝油1/2大勺，1/2 tbsp of oyster sauce
玉米淀粉1大勺，1 tbsp cornstarch
植物油1小勺，1 tsp of vegetable oil
★沙茶牛腱子 172.08 kcal/100g
沙茶酱30g，30g shacha sauce
植物油1小勺，1 tsp of vegetable oil
牛腱子400g，400g beef tendon
八角1个，1 star anise
五香粉1小勺，1 tsp five-spice powder
黄酒2大勺，2 tbsp shaoxing wine
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
姜片4片，4 slices of ginger
大葱段一截，10cm leek
★剁椒蒸冻豆腐 80.15 kcal/100g
北豆腐一块（冷冻）350g，north tofu 350g
剁椒2大勺，2 tbsp chopped pepper
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1小勺，1 tsp of sesame oil
生抽1小勺，1 tsp light soy sauce
蒜蓉1/2小勺, 1/2 tsp minced garlic
★茄汁虾仁 87.12 kcal/100g
虾仁300g，shrimp 300g
番茄膏30g，tomato paste 30g
植物油1小勺，1 tsp of vegetable oil
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
黑胡椒，black pepper
大葱碎10g，diced green onions 10g
★韩风辣肉酱 131.24 kcal/100g
梅花肉100g，100g plum meat
鸡胸肉50g，50g chicken breast
杏鲍菇细丁50g，50g diced pleurotus eryngii
韩式辣酱30g，30g Korean hot Sauce
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
大葱碎10g，10g diced leek
生抽1/2大勺，1/2 tbsp light soy sauce
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
香油1/2小勺，1/2 tsp sesame oil
黑胡椒，black pepper
植物油2小勺，2 tsp of vegetable oil
★水煮菠菜 28 kcal/100g
菠菜500g,spinach
盐 salt
★拌苦瓜 23.26 kcal/100g
苦瓜 400g，bitter melon 400g
蚝油1小勺，1 tsp oyster sauce
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
盐1小勺, 1 tsp salt
★黑椒杏鲍菇 55 kcal/100g
杏鲍菇（切粗丝）300g，300g pleurotus eryngii（cut into strips）
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
黑胡椒1/4小勺，1/4 tsp black pepper
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
★清炒笋丝 47 kcal/100g
春笋300g（去壳后），spring bamboo shoots
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
糖1/4小勺，1/4 tsp sugar
★清炒胡萝卜 59.8 kcal/100g
胡萝卜（切丝）300g，carrot strips 300g
蒜蓉1/2小勺，1/2 tsp minced garlic
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
▋便当组合lunch box combination
周一 342.82kcal
鸡肉饼150g
蒸山药100g
黑椒杏鲍菇100g
清炒胡萝卜100g
周二 354.39kcal
沙茶牛腱子150g
拌苦瓜100g
烤南瓜100g
清炒笋丝100g
周三 354.22kcal
剁椒蒸冻豆腐150g
野米燕麦饭100g
蒸山药100g
水煮菠菜100g
周四 329.94kcal
茄汁虾仁150g
野米燕麦饭100g
烤南瓜100g
拌苦瓜100g
周五 362.65kcal
韩风辣肉酱100g
野米燕麦饭100g
水煮菠菜100g
清炒笋丝50g
清炒胡萝卜50g
▋ 相关视频列表Related video list
一周午餐便当meal prep lunchbox：
https://www.youtube.com/watch?v=JiUyIdTBP6M&list=PLXpt3FUcUvXpr7hQOF3ADo0f7WIbCy3d0
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水煮梅花肉 在 [問題] 梅花肉煮法求救！ - 看板cookclub 的推薦與評價
獲得一塊梅花肉還是五花肉如下：
上次用冷水下去川燙
口感硬到咀嚼肌都痠了
聽說是要滾水下去川燙比較不會硬嗎？
但之前整塊丟進滾水裡燙 撈起來切開時裡面內部都是生肉沒熟
只好又丟進去煮
煮久了好像又變硬了
還是說要用電鍋蒸的比水煮好？（比較不乾硬）
可以川燙後、切片、拿來跟蒜和醬油拌炒是不是也不錯？
拜托大家拯救我的廚藝
謝謝！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.163.180 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582339017.A.0AF.html
※ 編輯: chingfenya (111.71.107.245 臺灣), 02/22/2020 10:42:02
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